Luând castraveți într-un mod rece în cutii de iarna cu muștar - o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Castraveții cu muștar nu sunt un mod foarte cunoscut de decapare pentru iarnă. Pentru o metodă rece de decapare, trebuie să luați castraveți mici, nu mai mari de 7-9 cm, de aproximativ aceeași dimensiune. Desigur, dacă există un butoi și o pivniță, puteți lua și fructe mai mari, dar este mai convenabil și mai sigur să le folosiți pe cele mici pentru piese de uz casnic în cutii.
Este necesar să le tratați și să le păstrați în cel mult 24 de ore de la momentul colectării. Dacă ați adunat legume seara, atunci nu mai târziu de seara următoare ar trebui să fie deja în bănci.
Cu trei până la patru ore înainte de începerea conservării, fructele trebuie puse în apă rece. O astfel de înmuiere vă ajută să curățați verdele de pământ de la toți contaminanții și să-i înmuiați cu umiditate. Înmuiere în apă face, de asemenea, castraveți mai puternică după decapare. Pentru gătit, veți avea nevoie de o varietate de ierburi și condimente.
Aveți nevoie de umbrele de mărar și de verdele lor, de usturoi. Usturoiul ar trebui să fie plasat în borcane cu castraveți nu mai mult de 2-3 denticule, un exces de usturoi le poate face moi. Dacă sunt disponibile frunze de coacăze, cireșe, stejar, hrean, atunci trebuie să le folosiți. Toate aceste frunze, în special hreanul, fac castraveții gata făcuți și crocabili. Aveți nevoie de mustar uscat din calcul: o lingură mare de muștar fără alunecare pe un borcan cu o capacitate de un litru, pentru trei litri - două linguri. Mustar trebuie să aleagă naturale, proaspete. Dotările restante vor strica cu siguranță gustul ghiveciului.
Este mai bine să pregătiți în avans, de asemenea, o murătură de la un litru și jumătate de apă clocotită și 250 de grame de sare. Soluția sărată să se răcească. Cramele preparate împreună cu ierburile și condimentele trebuie să fie pliate în borcane curate, spălate cu apă fierbinte și sifon. Sterilizarea băncilor în acest caz este opțională.
După aceea, se toarnă conținutul cu o soluție salină pregătită și răcită, se acoperă cu un sigiliu etanș și se lasă să stea timp de 48 de ore într-o încăpere la temperatură normală. După ce a trecut timpul specificat, scoateți brânza din borcane, turnați apă rece (fiartă) în borcane cu castraveți și turnați muștarul uscat deasupra. Băncile trebuie să fie închise cu un capac. Pentru aceasta, este de asemenea potrivit și un capac din plastic.
Salatarea castravetilor reci a fost folosita in mod traditional de generatii. Castraveții, preparați în acest fel cu mustar, rămân puternici și crocabili până în primăvara următoare.
Depozitați-le, de preferință, în frigider la o temperatură de cel mult + 10 grade. În principiu, astfel de preforme pot rezista la o depozitare pe termen scurt, de până la o lună, la temperatura camerei. Dacă nu există posibilități de depozitare la temperaturi joase, este posibil să se rotească castraveți sărată în cutii. Pentru a face acest lucru, muratura ar trebui sa fie turnata intr-o cratita, adus la fierbere, se toarna borcane fierbinti cu borcane cu castraveti, acoperind cu capace. După 10 minute, saramura este din nou drenată, adusă înapoi la fierbere, turnată în borcane și rostogolită capacul.
Gustul castraveților sării va fi păstrat, totuși nu vor fi totuși acele castravete clare care sunt depozitate într-un mod rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: