În vechime, proprietarii de vaci și de capre au pregătit ei înșiși diferite produse lactate. Acum, chiar și sătenii le cumpără, pentru că alegerea în magazine este destul de mare. Dar puteți încerca să faceți brânză de vaci în conformitate cu o rețetă tradițională, mai ales dacă aveți posibilitatea de a lua lapte direct de la molusca. Dacă aveți lapte acru, cumpărate în magazin - cheagul poate fi făcut din el.
Luați-vă rețeta
Răciți laptele. În vremurile vechi a fost de obicei făcut într-o pivniță, dar un frigider modern este de asemenea potrivit. Dacă tocmai ați avut lapte în frigider și acru - nu vă supărați. Dacă nu a durat mult, atunci pentru brânza de vaci ar fi potrivit (mai ales dacă se formează un cheag dens într-un vas cu lapte).
Dacă gătiți brânza de vaci obișnuită. nu lapte acru. puneți aluatul în el. Este suficient de 1-2 linguri de smantana. Puneți laptele într-un loc fierbinte și așteptați să se transforme acru. Cel mai important lucru este de a determina gradul de pregătire, dar acest lucru se poate face doar experimental. Nu vă descurajați dacă pentru prima dată veți obține lapte necalificat sau fermentat. În primul caz, brânza de vaci se va transforma puțin, dar va fi destul de gustoasă. În cel de-al doilea caz, brânza de vaci se poate dovedi prea acră.
Îndepărtați cheagul și puneți-l în ladă. Așezați dipperul într-o tavă cu apă fierbinte, astfel încât să puteți găti pe o baie de apă. Faceți un foc mediu și fierbeti cheagul.
Se toarnă conținutul scopei în punga de țesut. Punga este stoarsă și lasă serul să se scurgă. Timpul depinde de tipul de textura pe care doriți să o obțineți. În principiu, este deja gata, dar dacă lăsați serul să se scurgă noaptea, brânza va fi mai uscată și mai friabilă.
În același mod, puteți pregăti brânza de vaci din iaurt sau kefir. În acest caz, nu trebuie să puneți aluatul.
Articole similare
-
Cum să gătești varză prăjită - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto -
-
Cum să marinați ceapa - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - mâncare - populară
Trimiteți-le prietenilor: