Nutriția rațională este unul dintre principalii factori care determină dezvoltarea normală a copilului. Are impactul cel mai direct asupra vieții, creșterii, sănătății. Nutriția echilibrată adecvată, care satisface nevoile fiziologice ale unui organism în creștere, sporește rezistența sa la diferiți factori nefavorabili. Este deosebit de important să se respecte principiile nutriției raționale la copii de vârstă precoce și preșcolară. Sub dieta echilibrată se înțelege o nutriție care satisface pe deplin nevoile fiziologice legate de vârstă ale corpului copilului în nutrienți și energie de bază.
PROTEINELE, care sunt principalele materiale plastice pentru un organism în creștere, au o importanță primordială în nutriția copiilor. Lipsa proteinei din dietă afectează în mod negativ creșterea copiilor, funcția cortexului cerebral, duce la o scădere a formării anticorpilor, hemoglobinei, hormonilor, enzimelor. Este foarte important să se asigure copilului o cantitate suficientă de proteine animale de calitate superioară, deoarece conține esențial pentru dezvoltarea corectă a aminoacizilor esențiali.
FATS au, de asemenea, o importanță deosebită în nutriția copilului. Ei îndeplinesc o funcție protectoare, participă la formarea părților structurale ale tuturor organelor și țesuturilor, sunt o sursă de energie. O mare importanță pentru dezvoltarea corectă a copilului sunt grăsimile vegetale, bogate în acizi grași polinesaturați, care sunt necesare pentru fluxul corect al proceselor metabolice, formarea unui număr de enzime, factori de protecție.
CARBOHIDATELE sunt principala sursă de energie, fac parte din toate celulele și țesuturile, iau parte la metabolism, promovează oxidarea normală a grăsimilor și proteinelor.
MINERALE necesare pentru creșterea și dezvoltarea oaselor, mușchilor, hematopoietic și sistemul nervos sunt implicate în metabolismul propriu, sunt stimulator puternic sau un inhibitor al diferitelor enzime si hormoni pentru a menține un anumit nivel al presiunii osmotice a fluidelor corpului. Nevoia de substanțe minerale la copii este, de asemenea, relativ mai mare decât la adulți. O importanță deosebită pentru un organism în creștere sunt mineralele precum calciu, fosfor, fier, magneziu. Calciul, fosforul și magneziul sunt necesare pentru formarea țesutului osos, a dinților; Calciul este esențial pentru buna funcționare a sistemelor nervoase și musculare; fosforul face parte din țesutul muscular și al creierului, participă la schimbul de proteine și grăsimi. Fierul este constituentul principal al hemoglobinei, participă la procesele de oxidare-reducere, este necesar pentru sinteza unui număr de enzime. Sodiu și potasiu joacă un rol important în reglarea schimbului de apă și sare, și urme de nutrienți, carbonat de cupru, zinc, iod, fluor, mangan și alte substanțe care iau parte activă la formarea de hormoni, enzime, reglarea proceselor redox. O mare importanță în alimentația copilului este jucată de VITAMINS. Ele sunt regulatori ai metabolismului, au o influență puternică asupra creșterii și dezvoltarea organismului, contribuie la dezvoltarea imunității, o enzimă implicată în procesele de formare a sângelui. Nevoia de corp al copilului în vitamine este mult mai mare decât la adulți. Este deosebit de important să se asigure copilului un număr suficient de vitamine C, grupa B, precum și vitaminele A, D și E. liposolubile
Apa însăși nu are valoare nutritivă, dar fără ea, procesele metabolice nu pot să apară. Ea efectuează mișcarea substanțelor chimice dizolvate în ea, oferind nutriție celulelor și țesuturilor și eliminând produsele metabolice, menține constanța mediului intern al organismului.
Obligatorii în nutriția copiilor sunt laptele și produsele lactate. Laptele conține multe minerale, în special calciu și fosfor, precum și aproape toate vitaminele. Utilă în special pentru produsele lactate copii care posedă acțiune bacteriostatică și bactericidă, și care conțin un număr crescut de vitamine B2 și V12.Ochen produs valoros este un cheag de alimente pentru sugari, este bogat în proteine, aminoacizi, săruri de calciu, fosfor, potasiu. Produsele proteice cu valoare maximă includ carne, care conține 18-20% proteine animale. Carnea este bogată în săruri de fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, vitaminele din grupa B.
Peștele nu este mai puțin util decât carnea. Peștele conține până la 19% proteină de înaltă calitate, care este digerată și digerată mai bine decât proteina din carne.
Ouăle conțin aproape toate substanțele alimentare necesare. Proteina din ou este cea mai apropiată de nevoile optime ale copilului. Guma conține lecitină și colesterol. Ouăle sunt bogate în săruri de calciu, fosfor, fier, iod, vitaminele A, D și grupa B. Ouăle sunt bine digerate și aproape complet absorbite.
Untul conține ulei de calitate superioară, care este ușor de digerat și absorbit, precum și vitaminele A și D. Uleiul vegetal este bogat în acizi grași polinesaturați, fosfatide și liposolubile vitaminele E și K.
Zahăr-carbohidrat, care este un produs necesar al alimentelor pentru copii. Are proprietăți mari de energie și gust și este foarte bine absorbit. Adăugarea de zahăr la multe alimente mărește digestibilitatea și îmbunătățește gustul. Pâinea este bogată în carbohidrați, proteine vegetale, microelemente, vitamine din grupa B. Pâinea de grâu este mai ușor de digerat și mai asimilată decât pâinea de secară. Cu toate acestea, pâinea de secară conține o cantitate mare de vitamine B și fibre, ceea ce contribuie la digestia normală, astfel încât pâinea de secară trebuie să intre în mod necesar în dieta copiilor.
Cerealele și pastele sunt preparate din diferite tipuri de cereale (grâu, ovăz, hrișcă etc.) și sunt o sursă importantă de carbohidrați. Ele conțin, de asemenea, un număr mare de substanțe minerale și vitamine din grupa B, precum și proteine vegetale. Făina de ovaz și hrișcă sunt cele mai utile pentru copii. Semolina este bogată în fier, ușor digerată și absorbită. Pastele sunt bogate în carbohidrați. Legume, fructe, fructe de padure și ierburi - sunt principalii purtători ai multor vitamine, săruri minerale, oligoelemente și alți nutrienți. Ele sunt bogate în acizi organici care stimulează secreția glandelor digestive și măresc activitatea enzimatică a sucurilor digestive. Alimentația copiilor este cartofi pe scară largă. Este bogat în vitamina C, conține proteine de înaltă calitate, săruri de potasiu și fosfor, vitamine din grupa B, multă amidon. Din fructe, cele mai răspândite sunt merele, bogate în zaharuri, pectină, acizi aromatici, fier ușor de digerat. În mere, o mulțime de vitamina C. Fructe și legume uscate conțin mai puțină vitamină C și caroten, dar dacă este necesar pot fi folosite și în alimentele pentru copii.
Important în organizarea alimentației copiilor de vârstă timpurie și preșcolară are o aderență strictă la dietă. Alimentele trebuie administrate copiilor la un anumit timp fix. De mare importanță este respectarea meselor de zi și de singurătate, care trebuie să corespundă strict vârstei copilului, dezvoltării sale și stării de sănătate. Porțiunile abundente conduc la scăderea poftei de mâncare, cele mici nu provoacă sentimente de sațietate. Copiii cu apetit scăzut nu pot fi hrăniți cu forța. Ele pot fi oferite o cantitate mică de apă sau suc. În unele cazuri, ei pot da mai întâi celui de-al doilea curs, astfel încât să mănânce mai întâi o mâncare bogată în proteine bogată în proteine și apoi să dea o supă mică.
Alimentele primite de copil ar trebui să servească nu numai pentru acoperirea energiei consumate, ci și pentru asigurarea creșterii și dezvoltării corespunzătoare a corpului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: