ciuperci proaspete alb, de asemenea, cunoscut sub numele de hribi, a primit numele de „White“ pentru o caracteristică unică nu întunecă atunci când taie, prelucrarea ulterioară culinare sau de recoltare, care îl diferențiază de alte specii de ciuperci. Ciuperca albă este cel mai bine absorbit de sistemul digestiv și de conținutul de microelemente utile și de calitățile excelente ale gustului, nu este egal. Din acest motiv, „regele ciupercilor“ agapă nu numai de oameni, dar, de asemenea, viermi de lemn și măgulitoare fiecare lucru mic, astfel încât, după recoltare, se recomandă să se înmoaie ciuperci albe în apă sărată, este necesar să-l curățați de posibil paraziți.
Conținutul caloric al ciupercilor albi proaspeți
Conținutul de calorii al ciupercilor albi proaspeți este de 34 kcal la 100 g de produs.
Compoziția de ciuperci proaspete albe
Ciupercile proaspete albe conțin o medie de apă de 90%. Restul de 10% distribuită aproximativ după cum urmează: până la 4% sunt proteine, până la 2% - grăsime, până la 1,5% - de glucide, până la 1% - grăsime, până la 1,5% - substanțe minerale. În ciuperci există multe săruri, fier. fosfor. potasiu și microelemente. În ciuperci, o persoană obține oligoelementele necesare - zinc. mangan. iod și cupru. Aproape toate ciupercile comestibile. Și inclusiv ciupercile albe, conțin vitaminele A. B1. C și PP.
Proprietăți utile de ciuperci proaspete albe
După cum arată cercetările, ciupercile în ceea ce privește conținutul de vitamina B1 nu sunt inferioare produselor din cereale. Vitamina PP în ele la fel de mult ca în drojdie. ficat. și vitamina B1 nu este mai mică decât în unt. Prin conținutul de proteine ele depășesc orice legume. În kilograme de ciuperci albe uscate, substanțele proteice sunt de două ori mai mari decât în kilograme de carne de vită. și de trei ori mai mult decât în același număr de pești.
Asimilarea ciupercilor albe
Adevărat, proteinele fungice sunt digerate oarecum mai rău decât proteinele animale. Dacă ciupercile sunt bine gătite - zdrobite, gătite și prăjite, digestibilitatea crește. Ciupercile conțin substanțe grase valoroase, care sunt aproape complet absorbite de corpul uman (calorifier). Butașul din boboci uscați este de câteva ori mai caloric decât carnea. Ciupercile uscate în nutriție chiar depășesc carnea și cârnații. În ciupercile albe, se găsesc substanțe rare de antibiotice care suprimă unele bacterii patogene intestinale. Utilizarea frecventă a albei protejează împotriva cancerului.
Noastră și contraindicarea ciupercilor albe proaspete
Medicii consideră ciupercile ca fiind un produs greu de digerat. Prin urmare, feluri de mâncare pentru ciuperci sunt destinate numai persoanelor sănătoase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: