Despre vitamine, de obicei ne amintim în perioada de iarnă-primăvară. În acest moment, multe slăbiciuni de experiență, somnolență, oboseală rapidă, mai mult decât de obicei, sunt susceptibile la răceli și boli infecțioase. Oamenii de știință numesc această stare hipovitală. Motivul pentru aceasta este lipsa de vitamine în alimente.
În vara și toamna alimentelor noastre este de obicei bun îmbogățit de vitamine, deoarece include o mulțime de verdeață, legume, fructe de pădure, fructe, sălbatice. În timpul iernii, mai ales în primăvara devreme avem mult mai puțin să le mănânce, și ei înșiși sunt din ce în ce mai sărace în vitamine. Lipsa de legume, fructe, fructe de pădure, plante sălbatice proaspete duce la faptul că ponderea produselor rafinate în dieta :. Zahăr, cârnați, pâine din făină fină, orez rafinat, etc. Astfel de produse nu dispun de mai multe substanțe nutritive esențiale ale corpului, inclusiv, în principal, vitamine.
În timpul lipsei lor, medicii recomandă luarea de vitamine artificiale, dar recent s-au afirmat că astfel de vitamine nu sunt suficiente pentru a înlocui vitaminele naturale, iar unele chiar pretind că vitaminele artificiale sunt dăunătoare.
În special afectează lipsa organismului de vitaminele A, C, B, PP, D și E.
Unele vitamine sunt sintetizate în organism, însă cele mai multe dintre ele intră cu alimente. Este deosebit de important să se monitorizeze echilibrul vitaminelor vârstnicilor. La vârsta înaintată, de exemplu, de multe ori există o încălcare a circulației sângelui, astfel încât tranziția vitaminelor din sânge la țesuturi și organe se agravează. În plus, la vârstnici, în special la bătrânețe, există deseori întreruperi în activitatea tractului gastro-intestinal, ceea ce duce la o absorbție slabă a vitaminelor. Aceeași situație se observă și în cazul bolilor hepatice. Prin urmare, la această vârstă este necesar să consumăm mai multe alimente bogate în vitamine, astfel încât organismul să primească o cantitate mai mare de vitamine.
Există o creștere semnificativă a nevoii de vitamine în perioada creșterii muncii fizice și mintale, în timpul sarcinii, într-un climat rece și cald. Cele mai multe vitamine necesare pentru oameni conțin produse de origine vegetală. Unele plante, inclusiv plantele sălbatice, sunt foarte bogate în vitamine.
Vitamina C joacă un rol important în procesele metabolice ale organismului: stimuleaza procesele oxidative, activează diferite enzime, normalizează metabolismul glucidic, îmbunătățirea absorbției glucozei în intestin. Acidul ascorbic previne obezitatea ficatului, crește funcțiile de protecție ale corpului. Vitamina C inhibă dezvoltarea aterosclerozei, crește eliberarea colesterolului prin intestin și reduce nivelul acesteia în sânge. Se demonstrează că vitamina C normalizează activitatea hormonilor sexuali, care este deosebit de importantă pentru persoanele în vârstă. Acidul ascorbic ajută la creșterea imunității organismului la infecții și în combinație cu vitamina P (rutină) are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular al organismului.
Vitamina C este distribuită pe scară largă în natură, se găsește în legume, fructe, boabe, nuci, multe plante sălbatice comestibile. Dar este foarte instabilă și distrusă rapid atunci când procesează și depozitează plantele și fructele lor. Periculoase pentru vitamina C și tratament termic, în special procesul lung de coacere, prăjire, răcire, gătit.
Lipsa sau lipsa de vitamina C în alimente duce la o boală gravă și, desigur, la o scădere bruscă a activității sexuale.
Este interesant de observat că, de regulă, plantele bogate în vitamina C se află pe lista plantelor care au capacitatea de a crește dorința și potența sexuală. Astfel de plante includ, în special, șolduri, coacăze, hrean, patrunjel, țelină, mărar, varză, urzică etc.
Nevoia umană pentru acidul ascorbic este de 70-100 mg pe zi. Dar, cu unele boli, cu o mare efort fizic, atunci când corpul este expus la temperaturi ridicate, cu slăbiciune sexuală, nevoia de organism pentru vitamina C crește.
Cele mai bune cerințe ale corpului pentru acidul ascorbic sunt citricele și legumele cu frunze mature. Dacă dieta acestor produse nu este suficientă, atunci corpul va lipsi neapărat de această vitamină și se poate dezvolta avitaminoza C, inclusiv în formă severă (scorbut). Dacă este imposibil să acoperiți nevoia de vitamina C în detrimentul produselor bogate în ea, este necesar să se asigure aportul său în organism din cauza comprimatelor cu vitamina C.
Luați acest lucru ar trebui să fie de cel puțin 1000 mg, cel puțin 3-4 tablete undevita, de exemplu. Cu boli cum ar fi, de exemplu, răcelile, recepția este dublată.
Vitamina C în cantități semnificative este, de asemenea, necesară pentru femeile care utilizează pilule contraceptive, care epuizează stocurile organismului de această vitamină. Vitamina C ajută femeile să se simtă mai confortabile și în timpul sarcinii. Potrivit lui Morton Walker, femeile gravide care au luat doze mari de acid ascorbic au avut foarte puține crampe picior, crește flexibilitatea pielii, mai puțin stres, naștere mai rapid și mai puțin dificil, și mai puțin predispuse la sângerare.
Una dintre cele mai importante funcții ale vitaminei C este participarea activă la formarea colagenului, o substanță gelatină, care face parte din țesutul conjunctiv, cartilaj și oase. Această vitamină ajută și vindecarea mai rapidă a rănilor. Întrucât necesitatea regenerării colagenului crește treptat odată cu vârsta, crește și nevoia de vitamina C.
Să numim produse care conțin cea mai mare cantitate de vitamina C (în mg%):- frunze de urzică proaspătă - până la 550
- ardei dulce roșu - 200
- frunze de papadie - până la 100
- varză albă - 100
- iarba snyti - până la 150
- ardei dulce verde - 120
- sorrel - până la 150
- culoare kapusta- 80
- piper roșu - 350
- varza rosie - 60
- spanac - 50
- portocale - 50
- suc de lamaie - 50
- grapefruit - 40
Rolul vitaminei A în viața corpului este enorm. Promovează metabolismul normal, asigură activitatea ochilor, crește rezistența la boli de piele. Lipsa de vitamina A sau chiar insuficienta acesteia duce la tulburari severe, complexul caruia se numeste deficienta de vitamina A. În acest caz, nu numai organele individuale sunt afectate, ci întregul organism. Cele mai caracteristice manifestări A vitaminoza sunt: tulburări vizuale, creșterea țesutului terminație, rezistența redusă la infecții, răni zazhivlyaemost săraci, ulcere și arsuri. Pielea uscată și membranele mucoase sunt observate, acuitatea percepției de scădere a luminii (în special albastru și galben), creșterea osoasă, dezvoltarea dinților etc.
Odată cu dezvoltarea în continuare a A-vitaminoza o asa-numita kseroftalmiya - boala de ochi, așa cum este exprimat în sec lor, senzație, pierderea acuității vizuale, fotofobie aspectul de ardere.
Vitamina A se găsește în cantități mari în coacere și ulei de pește, în gălbenușul de ou, unt. Există multe produse în care nu există deloc vitamina A: grăsime de porc, albușuri de ou, ulei vegetal.
La plante, vitamina A nu este prezent, dar în fructe și legume roșii și portocalii conțin un pigment roșu B-caroten, care în ficat uman și animal sub influența unui anumit karatinozy fermentație - transformată în vitamina A. De aceea, caroten numit provitaminei.
Vitamina A și carotenul sunt bine conservate în grăsimi, dar dacă nu sunt oxidate.
Institutul de Nutriție Academia de Științe Medicale, precum și alte centre medicale din întreaga lume cred că lipsa de vitamina A in dieta persoanelor este una dintre cele mai importante preocupări dietetice din lume, cum ar fi problema de deficit de proteine. Și, în mod paradoxal, această problemă este mai mult despre locuitorii țărilor industrializate bogate decât țările din „lumea a treia“, ale căror locuitori mai naturală dieta este format din alimente care conțin cantități mari de vitamina A (sub formă de provitamina A, adică caroten). În țările industrializate, cu toate acestea, în general, utilizarea produselor care sunt supuse la coacere prelungite, în special, prelucrarea termică, sunt înghesuiți cu diverși conservanți și coloranți, aditivi suplimentari, care distrug complet vitamina A. In produsele de origine animală vitamina A este conținută în formă gata de utilizare, și în produse vegetale ca un provitamină, carotenoide, beta-caroten, care este încă să fie transformat de organism in vitamina o activitate, care depinde de individ. Unii oameni suferă de o lipsă de vitamina A, deși folosesc o mulțime de plante care contin caroten - se înțelege corpul persoanelor care nu pot prelucrate parțial sau în totalitate caroten în vitamina A.
Cerința zilnică a unui organism în vitamina A este de la 2 la 5 mg, iar beta-carotenul sau provitamina A - de la 5 la 9 mg. Atunci când se calculează necesarul zilnic de caroten (1-9 mg) trebuie să se țină seama de faptul că, chiar și activitățile normale ale corpului o parte considerabilă a caroten nu este absorbit în intestin și excretat nemodificat. O parte din nevoile vitaminei A ale organismului poate fi acoperită prin utilizarea produselor farmaceutice concentrate. Dar trebuie să ne amintim că utilizarea necontrolată a vitaminei A poate duce la o boală numită hipervitaminoză A.
Pentru orientarea în pregătirea dietei este o listă de alimente bogate in vitamina A sau beta-caroten: animale de companie de ficat, ardei roșu, iarbă păpădie, morcovi, caise uscate, cartofi galben, patrunjel, spanac, nap galben și verde sale, morcovi, verdeață sfeclă, muștar, ardei roșu, etc ..
Vitamina E, având proprietăți antioxidante, stabilizează acțiunea vitaminelor A și C, stimulează activitatea musculară. Vitamina E afectează nu numai funcția sexuală, dar și a altor glande endocrine, participă la metabolismul proteinelor și carbohidraților, promovează absorbția grăsimilor, vitaminele A și D.
nevoia omului de vitamina E este de 15 până la 30 mg pe zi și crește cu boli cu transmitere sexuală și a sistemelor neuro-musculare ale pielii, ateroscleroza. Nevoia de vitamina E este de asemenea crescut, cu posibila încălcare a asimila vitamina E pentru boli de ficat (hepatita, ciroza), pancreas, colon.
Vitamina E este larg reprezentată în multe alimente, în special în produsele culinare din făină nerafinată (pâine din grâu integral, tărâțe, cereale proaspete, germeni de grâu) în nerafinate uleiurile vegetale, nuci, pește, unele legume, carne, ouă.
Pentru orientare, enumerăm produsele care conțin vitamina E (în mg pe 100 g de parte comestibilă a produsului):- ulei din grâu încolțit - 190-200;
- ulei de semințe de bumbac - 99;
- ulei de porumb-93;
- ulei de floarea soarelui - 67;
- ulei de susan - 45;
- ulei de arahide - 34;
- ulei de soia - 14;
- ulei de măsline - 18;
- Semințe de floarea-soarelui - 90;
- migdale - 50;
- arahide - 18.
Funcția principală a acestei vitamine este reglarea metabolismului fosfor-calciu; stimulează absorbția calciului și a fosforului din intestin și depunerea în oase. Vitamina D este formată din provitamină din piele sub influența razelor solare și intră în organism cu produse de origine animală. Se găsește în ficat de pește, pește gras (hering, somon Chum, halibut, macrou, etc), ouă de pește, ouă, grăsimi lactate. În timpul verii, produsele lactate și ouăle, vitamina D este de 2-3 ori mai mare decât produsele lactate de iarnă. Forma activă a vitaminei D se formează în rinichi.
Nevoia de vitamina D pentru adulți este de 0,0025 mg, cu sarcină și alăptare, cu o iradiere solare mică (în nordul îndepărtat), necesitatea este crescută de 4-5 ori. O atenție deosebită trebuie acordată furnizării vitaminei D copiilor; necesarul lor zilnic este de 0,0025-0,01 mg. Lipsa vitaminei D la copii provoacă rahitism; această doză este de două ori mai mare pentru copiii care trăiesc în nordul îndepărtat.
La vârstnici, metabolismul fosfor-calciu este de obicei perturbat și au nevoie de o cantitate crescută de vitamina D pentru a regla acest metabolism. Prin urmare, persoanele în vârstă sunt recomandate să includă în dieta lor mai multă pește, de preferință gras, în loc de carne.
Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că nu numai un deficit, dar și un exces de vitamina D, este dăunător organismului.
Împreună cu vitaminele A, E, K, vitamina D ajută organismul să mențină activitatea sexuală.
Apropo, opinia conform căreia vitamina D este conținută numai în produsele de origine animală și pești este incorectă. Provitamina D este conținută, de exemplu, în varză albă, într-o cantitate mică - la morcovi. Cele mai multe plante nu au vitamina D, doar câteva dintre ele au urme ale acestei vitamine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: