Au Pied de Cochon
Cel mai popular restaurant nu este numai pentru turiști, ci și pentru parizieni. Acesta este situat în inima bisericii Saint-Eustache. La sfârșitul zilei, pot apărea cozi la intrare, deci este recomandat să rezervați locuri în avans.
Mare pentru întâlnirea cu bucătăria franceză. Meniul tipic, interior tipic kitsch și strâns. Un excelent sortiment de fructe de mare (platou des fructe de mer. € 40) - trei tipuri de stridii, creveți, litoraluri, trumpete, midii. Porțiunea este mare, astfel încât să puteți comanda pentru două (în fotografie - nu noi, ci fiica lui Pilot împreună cu soțul ei).
O supă adevărată de ceapă à Oignon. 8 €).
Specialitatea este un picior de carne de porc în pesmet, în cinstea căruia este numit restaurantul (le pied de cochon., € 19). O bună alegere de vinuri ieftine.
Am fost aici de mai multe ori și am fost întotdeauna mulțumiți. Preparatele din carne sunt mai bune decât peștele, deși în Franța se întâmplă adesea invers. Iubitorii exotici se vor bucura cu siguranță de mugurii de carne de vită flambați în coniac (rognon de veau flamb é au Cognac, € 27) și setul original "Temptation of Saint Anthony" (€ 24) - coada de porc, urechea, coada și piciorul. Tradiționaliștii pot evita un astfel de extremism și pot alege un cârma de carne de porc coaptă în bere cu mirodenii (jarret de porc brais é aux é pices et à la bi è re. 20 €).
Site-ul oficial al restaurantului Au Pied de Cochon
Tel. +33 (1) 40-13-77-00
Lucrează zilnic și non-stop
Le Grand Colbert
Restaurantul este situat în centrul Parisului, în apropiere de Luvru, în spatele Palatului Regal Palais. Denumit după Colbert, marele ministru al finanțelor sub regele Ludovic al XIV-lea, se află pe lista monumentelor istorice din Paris. Sala de lux de șase metri înălțime, stuccoformare, podea mozaic și pictura în perete în stil pompei. În ciuda opririi pretențioase, atmosfera este destul de relaxată. Restaurantul este foarte popular, masa trebuie rezervată în avans.
Pentru o gustare am luat picioare de broasca parfumata parfumata Provencal (cuisses de grenouilles à la doveditçALE. € 17) pentru hot - tender de ficat de vițel cu cartofi gratanom (foie de veau aux petits oignons, gratin Dauphinois € 27) și iahnie de vițel fiert cu ciuperci și orez (blanquette de veau aux Champignon pilaf riz, € 27) ... Pentru ei, chinonul roșu din valea Loirei a venit perfect și plăcut. Fotografiile, din păcate, nu au avut succes, așa că va trebui să vin aici din nou :-)
Site-ul oficial al restaurantului Le Grand Colbert
Tel. +33 (1) 42-86-87-88
Lucrări zilnice între orele 12.00 și 24.00
Le Bar à Huîtres
Aceste restaurante de la Paris sunt într-o oarecare măsură, eram pe banca stângă, lângă Cluny și biserica Saint Severin. Numele - "barul de stridii" dă specializare pe fructe de mare.
Aproape toți vizitatorii comandă aici feluri de mâncare cu fructe de mare (l es plateaux de fruitsde mer). Arată ca o operă de artă.
Prețul variază de la 48 € la 419 €, în funcție de cantitatea de creveți, scoici, stridii și crabi care se potrivesc pe o placă pe gheață zdrobită. De asemenea, pe meniu se găsește o filetă de rață (le magret de canard, € 24) și file de carne de vită (le filet de boeuf, € 32). Unitatea este decorată în tonuri gri-argintiu. Scaune răchită, lumină slabă, difuză și fotografii uriașe de stridii, scoici și pești pe pereți.
Am luat un meniu pentru € 38, care a constat dintr-un fel de mâncare cu fructe de mare, inclusiv 9 stridii, și crab (Le torteau), umplute cu ulei de măsline și a servit în propria cochilie garnisit cu salata verde și mazăre.
Cea de-a doua cină a constat din o jumătate de duzină de stridii Breton nr.1 pentru 18 EUR
și eglefin abur (cabillaud), cu un fel de mâncare complex - a fost atașat la oala de morcovi aburit, cartofi si dovlecei si jumatate de oua fierte si un borcan cu sos de usturoi aioli.
Acoperirea ideală pentru toate fructele de mare a fost o sticlă de Pinot Gris Alsatian pentru € 26, puternică și catifelată, cu tonuri de fructe caracteristice.
A fost lansat un desert francez special: o brânză aromată brună de saint-marcelin (saint-marcellin) cu o cireșe de cireșe negre.
Site-ul oficial al restaurantului Le Bar à Huîtres
Tel. +33 (1) 44-07-27-37
Lucrări zilnice între orele 12.00 și 24.00
Un restaurant foarte mic, vizavi de Palatul Luxemburgului. Interiorul este decorat în culori bej-roșu, sala este mic și confortabil, jazz liniștit, servicii prietenoase. Bucătarul are o bucătărie cu accent provensal. Preparatele din carne costă 16 €, gustări - 8 €.
Am încercat o gustare tipică pentru Franța - plăcinte calde făcute din produse de patiserie cu brânză de capră, miere și cimbru (croustillant de ch è vre au miel et au thym). Am observat o carne de porc neobișnuită caramelizată în miere cu cimbru (wok de mignon de porc caram é lis é au Miel și au Thym), dar a luat friptura clasica de carne de vită cu sos de "Camembert" cu cartofi (faux filet de b # 339; uf sos Charolais Camembert, pomme de terre grenaille) și piept de rață cu piure de cartofi și pere în sos de vin (magret de canard pur é e grand - m è re et sa poire au vin). Toate fără șic, dar sigure și delicioase, mai ales având în vedere prețul. Pentru a face ca vinul să vină în același timp atât pentru pasăre, cât și pentru pești, a fost aleasă varietatea prozentală roz Bandol - ușoară, subțire și matasoasă.
Site-ul oficial al restaurantului Aux 2 Oliviers
Tel. +33 (1) 43-26-26-45
Lucrări de la 12.00 la 14.30 și de la 19.00 la 22.00, vineri și sâmbătă între orele 12.00 și 14.30 și de la 19.00 la 22.30
Un restaurant popular din Paris cu o pantă de pește. Situat lângă biserica Saint-Germain-des-Prés. Locurile sunt mai bine de rezervat, mai ales pentru cină. Atmosfera este zgomotoasă și relaxată.
Interior în stil Art Nouveau: balustradă complicată pe scări, motive de plante și oglinzi curbate pe pereți, lămpi sub formă de umbrele. O tavă cu tot felul de fructe de mare se întâlnește cu vizitatorii chiar în ușile unității. Un fel de mâncare bună cu fructe de mare (Le Plateau de fruitsde mer, 40 €), șase stridii trei grade, creveți regal și gri, midii, melci de mare și o varietate de diferite scoici. Adăugat la ea o jumătate de duzină de stridii Norman (€ 14) și a primit o gustare pentru doi. Peștele a ales aripa rampei (aile de raie., € 26) și șopârla (sandre, € 26).
Alsatian Gew ü rztraminer (€ 29), elegant și generos, cu aromă aproape parfumată.
Pe mâncăruri fierbinți, pe lângă pește, bucătarul recomandă un umăr de miel într-un sos de usturoi cu fasole verde și roșii (canon d 'agneau r ô TI à Am crescut. fricass é d 'haricots verts. tomate Proven ç € 27).
Site-ul oficial al restaurantului Le Petit Zinc
Tel. +33 (1) 42-86-61-00
Lucrări zilnice între orele 12.00 și 24.00
Un renumit restaurant parizian lângă Muzeul Cluny. Decorul în stil Art Nouveau, în oglindă pereți, lumini slabe, elegant, îmbrăcat în negru, chelnerii și combinația de rețete tradiționale franceze cu tendințele culinare moderne - aceste principii, aderă la un restaurant din anul 1906.
Porțiunile sunt mici. Meniul se schimbă în funcție de sezon. Printre specialitățile - umplute și prăjite pe un purcel de scuipat cu cartofi piure (cochon de lait farci et r ô TI à la broșă. pommes pur é e maison. 20 €).
Am luat un aperitiv un os creier cu sos de muștar (os à moelle gratiné à la martarde, grill de durereé et fleur de sel, 7 €), care brusc sa dovedit a fi tăiate, mai degrabă decât peste, așa cum este obișnuit. Un detaliu culinar delicat: osul a fost prăjit astfel încât să se formeze o crustă plăcută subțire crocantă, în spatele căreia a fost ascunsă măduva osoasă.
Pe o rață fierbinte aleasă cu sos de cires și boabe de fasole (filet de canette aux griottes. é e de f è ves. € 19)
și miel cu ratatouille (pav é de gigo de agneau au romarin. cu ratatouille. 20 €).
Rasa era cu o aromă foarte plăcută de dulce și vișin, iar mielul este foarte bine prăjit la starea de à punct. Toate felurile de mâncare au fost bine deservite de roșu Côtes du Rhône "Parallele45" Paul Jaboulet (€ 24), simplu, dar plin.
Site-ul oficial al site-ului Bouillon Racine
Tel. +33 (1) 44-32-15-60
Lucrări zilnice între orele 12.00 și 23.00
O instituție pariziană tipică lângă Champs-Elysées. Decorează în stilul celui de-al doilea imperiu. Candelabre incantatoare, banci usor purtate, pereti din lemn stratificat.
În timpul prânzului, este zgomotos și plin de viață, așa cum mulțimea de funcționari din bancile și birourile din împrejurimi le place să ia masa aici. Nu există practic turisti. Chelnerii bântuiesc ca nebuni, dar impecabil de politicos și prietenos. Meniul este clasic.
O brânză de capră caldă cu miere din salcam pe un substrat de salată (croustillants dech è VRE chaud au Miel de salcam sur aprins de salade, 11 €) - trei plăcinte prăjite triunghiulare crocante de aluat sub formă de fulgi cu branza in mijlocul salata farfurie, castraveti înfășurat cu bandă. Toate împreună sunt ușor turnate cu miere.
O fel de mâncare foarte gustoasă, construită pe contraste: miere dulce și brânză acră, umplutură delicată și frunze clare, frunze de salată verde și prăjituri fierbinți.
Ca principalele feluri de mâncare, un cârnați parfumați, fierbinți, din carne de porc cu cartofi prăjiți (șiauletlet avec frites € 16)
și file de mare la grătar cu cartofi piure (file de bar grill égarigue. avecpurée maison, € 17).
La fileul de pește era un sos ușor de muștar, foarte potrivit. Cârnații, așa cum era de așteptat, aveau un gust ușor, dar distinct, al porcilor.
Site-ul oficial al restaurantului Le Victoria
Tel. +33 (1) 43-59-93-55
Lucrează în zilele lucrătoare de la 7.00 la 2.00, în weekend de la 10.00 la 2.00
Cu permisiunea amabilă a editorului, în pregătirea articolului, am folosit textul pe care l-am scris pentru ghidul de la Paris.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: