Conservarea din vinete este foarte populară printre gospodinele moderne. Salate delicioase, aromate și pline de conservă, gustări, caviar din albastru - vor fi un plus excelent pentru orice garnitură, vor diversifica masa obișnuită sau festivă în timpul iernii. Va oferim retete foarte simple, usoare si cele mai bune, cum sa faceti blancurile din vinete fara sterilizare delicios, rapid si usor.
1. Caviar de vinete pentru iarnă
Aceasta, probabil, este unul dintre cele mai populare produse pe care le iubesc atât adulții, cât și copiii. În plus, este pregătit ușor, rapid și cu un număr mic de produse:
- Sinenkie - 3 kg.
- Tomate - 1 kg.
- Salată de ardei - 0,5 kg.
- Ceapa, morcovi - 6 buc.
- Usturoi - 1 cap mic.
- Nisip de zahăr - 6 linguri fără o alunecare.
- Sare - 2 linguri.
- Oțet de masă - 10 linguri.
- Piper negru proaspăt măcinat - la gust.
- Uleiul vegetal - 8 linguri.
Otetul poate fi exclus din lista de produse, apoi legumele de gătit ar trebui să fie mărită cu o oră.
Clătiți albastru, îndepărtați părțile inutile și coajați, dacă preparatul folosește fructe vechi. Tăiați legumele în cuburi de dimensiuni medii, se toarnă sare și se lasă timp de o oră.
Între timp, puteți începe să gătiți restul ingredientelor. Desfaceți ceapa, scoateți cozile de la ardei. Tăiați legumele în jumătăți de inele sau cuburi. Curățați morcovii, răzuiți legumele rădăcinii pe o răzătoare mare.
Se toarnă untdelemn în oală și se dispensează ceapa. Apoi adăugați piper cu morcovi, puneți-l până când se înmoaie legumele. Acest lucru va dura aproximativ zece minute.
Clătiți albastrul de la amărăciunea evidențiată și așezați felierea într-un "vas" comun.
Răspândiți roșiile cu apă clocotită, răciți, îndepărtați pielea, tăiați în semicarcase și puneți în cratiță. Puneți legumele în încă zece minute. Apoi se presara produsul cu usturoi curățat și tocat, se adaugă sare, oțet, piper și zahăr. Se condimentează cu gust și se amestecă bine.
Caviarul de găină până când se gătește sub capac pentru cel puțin o jumătate de oră pe un foc slab. Pentru a nu arde produsul, este necesar să adăugați periodic apă fiartă.
În masa de legume finită, se adaugă verdele tăiței mărunțite, se amestecă această masă cu un amestecător până se obține o consistență de piure și se mai pune foc încă cinci minute. Așezați caviarul de vinete fierbinte în borcane curate, închideți cu caprine capron. Se răcește și se răcește.
2. Pătrunjelul pentru ciuperci pentru iarnă
Această conservare savuroasă cu gust de ciuperci va fi plăcută de mulți. Acest aperitiv este pregătit foarte ușor și va fi completat cu orice garnitură.
- Sinenkie - 10 buc.
- Sare - 120 g.
- Usturoi - 1 cap mare.
- Ulei vegetal - 1 pahar.
- Oțet 9% concentrație - 1 lingură per litru de capacitate.
Clătiți vinetele, tăiați cozile și tăiați în cuburi mari. Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere, se fierbe albastrul timp de zece minute. Este foarte important ca vinetele să nu fie digerate, în caz contrar acestea se vor transforma în terci.
Scurgeți apa, spălați legumele fierte pe un filtru pentru a acoperi lichidul rămas. Transferați albastrul într-un castron mare, turnați cu ulei vegetal și puneți-l bine într-un recipient curat din sticlă. Cea mai bună capacitate pentru aceasta este capacitatea de litri.
Rămâne să pregătiți un dressing picant, cu gust de ciuperci. Curățați usturoiul, tăiați bine cu un cuțit. Se presară cu legume de usturoi, se toarnă oțet în fiecare borcan, închideți strâns capacul și pune în frigider. Două zile mai târziu, gustarea vinetelor pentru ciuperci este gata de utilizare.
3. Lecho de vinete
Aceasta salata atractiva, savuroasa si aromata este preparata din urmatoarele ingrediente:
- Sinenkie - 3 kg.
- Ardei dulce de diferite culori, roșii - câte 1 kg.
- Usturoi - 8 denticule.
- Un pic de piper amar.
- Sare - 30 g.
- Zahăr - 180 g.
- Oțet - 9% concentrație - ½ ceasca.
Clătiți albastrul, îndepărtați părțile inutile, coajați. Tăiați plăcile transversale de fructe. Se toarnă tăierea cu soluție salină și se lasă deoparte timp de o oră. Apoi clătiți și stoarceți ușor.
Se spală roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează, se taie în felii. Îndepărtați usturoiul. Clătiți ardeii, tăiați pedunculurile, selectați semințele, tăiați în inele. Treceți prin mașina de șlefuit toate componentele pregătite. Sare, se topește și se condimentează cu o masă legume picante picant. Transferați cercurile de vinete, amestecați bine.
Pune salata este gătită pe o sobă într-o cratiță cu un fund gros. Aduceți masa de legume la fiert, fierbeți douăzeci de minute.
Puneți produsul la fierbere, răsuciți-l, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească. Puteți păstra legumele lecho într-un subsol, în frigider sau în orice alt loc răcoros.
4. Salata de vinete pentru iarnă "linge-ți degetele"
Pentru a pregăti această conservare remarcabilă pentru iarnă, vor fi necesare următoarele componente:
- Sinenkie - 0,5 kg.
- Ceapa - 0,4 kg.
- Tomate - 0,3 kg.
- Suc de suc sau ketchup - 50 g.
- Ulei vegetal - 120 ml.
- Zahăr - 60 g.
- Sare - 30 g.
- Ardei roșu fierbinte în pulbere - la gust.
- O esență de oțet - 1 lingurita.
Coaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Se toarnă ulei în caviar, se prăjește ceapa. Clătiți albastru, îndepărtați fragmentele inutile, tăiați cu blocuri mici. Se toarnă sarea albastră, zahărul, se adaugă piperul la gust. Transferați vinetele murate pe ceapă. Scoate-te timp de cinci minute.
Clătiți roșiile, tăiați pedunculii, tăiați în felii, puneți-le pe legumele din kazanok.
Spălați ardeii, îndepărtați cozile, selectați semințele, tăiați în bucăți mari.
Se amestecă toate produsele. Aduceți masa de legume la fiert, reduceți căldura și puneți-o sub capac timp de o jumătate de oră.
În cazul în care legumele au devenit moi, puteți adăuga ketchup, se toarnă oțet. Încă o dată, amestecați toate ingredientele și fierbeți timp de zece minute.
Salata terminată se întinde pe borcane curate de jumătate de litru, se rostogolește cu capace sterile, se înfășoară bine și se lasă să se răcească. Gata să pună zakatku în depozit într-un loc răcoros.
Articole similare
-
Salata cu bar de perle pentru retetele de iarnă de ciorbă delicioasă
-
Legume asortate pentru iarnă fără sterilizare pe litru de borcan
Trimiteți-le prietenilor: