Pentru mine, strudelul de mere este asociat cu o cafenea confortabilă într-o stradă liniștită. Acest desert este deosebit de gustos atunci când a servit cu inghetata de vanilie, cu adaos de felii de fructe proaspete, și, desigur, cu o ceașcă de cafea. În sine, strudelul de mere este o rolă, coaptă dintr-un aluat subțire cu umpluturi de mere, cu adaos de scorțișoară, stafide și nuci.
Rețeta pentru strudel de mere este centrat pe aluat. Mulți oameni nu vor să gătească acest desert deoarece este dificil de pregătit un aluat. Și este dificultatea de a pregăti aluatul pentru strudel care îi ține pe mulți să încerce să creeze acest desert. Dar dacă ați reușit încă să pregătiți aluatul subțire corect și să înfășați bine umplutura, considerați că strudelul de mere a fost un succes.
Ingrediente pentru strudel de mere
Rețeta pentru strudel de mere
1. Pregătiți aluatul pentru strudel de mere. Sifon făină, este important ca făina a fost de bună calitate, clasa I.
2. Într-un castron separat, amestecați: ouă, ulei vegetal. Adăugați apă, ar trebui să fie fiartă și nu fierbinte. Adăugați un vârf de sare și amestecați cu grijă. Și adăugați-le tot la castron la făină cusută.
3. Începeți să frământați aluatul. În primul rând, aluatul se va lipi puternic de mâini. Dar nu adăugați mai multă făină. Pentru amestecare este necesar intens 10 minute, aruncând astfel un aluat pe o masă. Aluatul se va opri lipit de mâini, va deveni elastic și neted. Apoi ușor uleiul de aluat cu ulei vegetal și înfășurați-l într-un film. Lasati aluatul sa se odihneasca la temperatura camerei timp de 30 de minute.
4. Pentru umplerea strudelului de mere, merele trebuie curățate și îndepărtate. Apoi tăiați în bucăți mai mici, care au aproximativ aceeași dimensiune. Și se toarnă mere cu suc de lamaie, pentru a nu întuneca.
Sfat: merele puternice, dulci și suculente sunt cele mai bune. La mine un grad "de aur".
5. Stafide spălați, turnați apă fiartă și lăsați timp de 15-20 minute pentru umflare. Apoi, scurgeți apa și puneți stafidele pe un prosop de hârtie când se usucă să se adauge la mere. Apoi adăugați scorțișoară și zahăr la umplutură și se amestecă.
6. Împărțiți aluatul pe jumătate. Și la suprafață, presărată cu făină, începe să se rostogolească. Pentru rulare, mai întâi folosim știftul de rulare, iar când aluatul este de aproximativ 30 cm în diametru, este mai bine să îl puneți pe un prosop curat. Se toarnă uniform prosutul cu un strat subțire de făină. Și începeți să vă întindeți ușor cu mâinile. Adică, între aluat și prosop ar trebui să fie mâinile tale și cu ajutorul kulaks cu atenție, pentru a nu rupe aluatul subțire întinde-l la transparență. Aluatul trebuie să fie foarte subțire, astfel încât modelul de pe prosop să fie văzut prin el.
7. Acum este importantă asamblarea rapidă a strudelului de mere, astfel încât aluatul să nu se usuce. Pe rolă aluatul să se retragă de la o distanță de 10 cm de la marginile aluatului și se toarnă un strat subțire de pesmet urmări lățime de 10-12 cm. Breadcrumbs face ca sucul de mere nu curge la straturile inferioare ale aluatului și aluatul, astfel, bine propechetsya. Numai în acest loc, pe biscuiții de sus, vom răspândi umplutura de mere și stafide.
Sfat: Această înălțime, așa cum ați pus acum merele, și va exista o strudel de mere. Dar că aluatul subțire nu se rupe, nu pune o mulțime de umplutură.
8. Acum închidem umplutura de strudel cu testul care a rămas pe margine. Și marginea rămasă mare a aluatului ar trebui să fie pătată cu unt topit. Pentru a face acest lucru, untul unt într-o cratiță mică și folosind o perie ușor lubrifia toate aluatul rămas în afara. Este din cauza acestui strudel de mere va avea un gust unic, crocant.
9. După ce aluatul este lustruit cu unt topit, puteți împacheta blând usturoiul de mere. Pentru ca sucul de umplutură și sucul de mere să nu curgă, struțul de mere trebuie să fie acoperit cu aluat din toate părțile. Am acoperit stratul de umplere cu aluatul pe toată lungimea și acum îl înfășurăm în jurul marginilor umpluturii până la mijlocul aluatului și răsturnăm struțul prin plierea ruloului. Înfășurați întreaga strudel până la sfârșitul testului. Veți obține o rolă lungă, la care marginile sunt bine închise cu un aluat.
10. Acoperiți tava de copt cu hârtie pergament. Și cu grijă, cu un prosop sau doar cu mâinile, dar foarte repede și cu precizie se așeză pe foaia de copt. Apoi grăsimea strudel de mere cu ou bătut. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 30-35 de minute.
Pentru a alimenta strudelul de mere trebuie tăiat în porții și presărat cu zahăr pudră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: