Apă pentru ceai

Impurități și duritate

Apa - aproape un factor cheie în prepararea ceaiului delicios. Voi menționa doar un fapt bine cunoscut faptul că, de exemplu, în China, apă de înaltă calitate pentru ceai berii, uneori, poate costa mai mult decât ceaiul în sine. Și un fel de ceaiuri albe și verzi de înaltă calitate poate fi preparată cu apă numai strict definite din surse specifice (de exemplu, un gust adevărat de ceai verde Lung Ching se deschide numai atunci când preparată cu apă din lacul cu același nume).

Lun Jing. Cel care trebuie să fie preparat cu apă din lacul cu același nume ...

1) Impurități mecanice. Acestea sunt incluziuni destul de mari, care sunt de obicei vizibile cu ochiul liber. Ele pot fi organice (alge, particule de plante decolorante, mucegai, ciuperci etc.) și anorganice (nisip fin, argilă, turbă, calcar, etc.). Apa cu multe incluziuni organice are adesea un miros murdar (hidrogen sulfurat); cu o mulțime de anorganici este perceput ca noroi, murdar, opac. Orice chaeman își dă seama că impuritățile organice ucide complet gustul și aroma de ceai, și anorganice afecta foarte mult punctul său de vedere (și este pur și simplu imposibil de a bea, abdomene pe dinti!).

2) Impurități de fier. Fierul este foarte abundent în elementul macro natură, care este adesea saturat cu apă într-un mod natural, dar de multe ori în gustul glandular apei de vina și rețeaua noastră de alimentare cu apă, cu țevi ruginite.

Excesul de fier în apă este foarte (foarte.) Afectează negativ gustul ceaiului. În primul rând, în ceai apare un miros metalic groaznic; și în al doilea rând, fierul reacționează foarte activ cu polifenoli de ceai, formând instantaneu compuși insolubili stabili. Ceaiul pare să "reducă"; dacă un ceai foarte puternic este preparat de apa glandulară, în partea inferioară a paharului rămân fulgi de maro asemănători cu rugina. Desigur, nu există nici un beneficiu din acest ceai: - (((

3) Duritatea apei. Duritatea apei depinde de mulți indicatori, dar mai ales de conținutul de compuși de calciu și magneziu în apă. Acești compuși sunt prezenți în cantități mari în calcar, ghips și dolomit.

(La naiba, doar unele monta! Râu nostru Pskov nu numai fluxul de calcar, dar și pe mauri. Nu numai că, apa este greu, deci este, de asemenea, maro, cu tot felul de pulberi umede și arome!)

Rigiditatea poate fi ușor determinată prin ochi de următoarele caracteristici: apa este abia un gust amar perceptibil, formele abundente de apă la scară pe pereții ceainicul, în acest slab săpun mylitsya apă formate de film iridescent dim după fierbere în apă de suprafață răcită.

Culoare, miros, gust, bacterii, surse

Regularitatea este următoarea: cu cât apa este mai grea, cu atât este mai gravă extractivitatea ceaiului atunci când berea. În apă tare, frunzele de ceai trebuie să fie turnate mai mult, pentru a rezista mai mult timp la berii, dar totuși, nu există nici o garanție că veți simți complet gustul și aroma acestui ceai. Mai presus de toate, aroma ceaiului suferă de rigiditate, uleiul esențial de ceai pur și simplu nu este eliberat în soluție; iar gustul ceaiului devine aspru, "gol".

4) Culoarea apei. Culoarea și transparența apei sunt de obicei determinate prin includerea microparticulelor organice și anorganice. Bineînțeles, pentru o brasaj bun, cu cât apa este mai transparentă, cu atât mai bine. Altfel, culoarea ceaiului va fi ca în acuarele în engleză ;-)))

5) Mirosul și gustul apei. Cea mai evidentă "patologie" a apei este mirosul rău. Cel mai adesea se poate întâlni: a) un miros putrezit (hidrogen sulfurat, de obicei datorită incluziunilor organice sau a excesului de sulf în apă); b) miros de mucegai (miros de mucegai, de asemenea datorită incluziunilor organice, fungi etc.); c) miros ferugin (datorită excesului de fier în apă); d) miros de clor (datorită excesului de clorinare a apei în conducta de apă). Uneori există mirosuri extreme (de exemplu, o conductă cu coniac a rupt lângă oraș ;-))). În orice caz, apa cu miros puternic nu este potrivită pentru prepararea ceaiului.

6) Bacterii. De fapt, în apa de la robinet, ele nu par să existe, deoarece este cu scopul de a scăpa de bacterii că apa este clorinată. Dar merită să stai puțină apă potabilă într-o navă deschisă, sunt deja aici ... Amicii spun că apa "stagnează", uneori apare chiar același miros de mucegai.

Poți, bineînțeles, să arunci o monedă de argint într-un borcan pentru a dezinfecta. Dar, în opinia mea, este întotdeauna mai bine să folosiți apă curată proaspătă pentru ceai, și nu un "bulion de carne" cu bacterii.

Unde se extrage apa simplu? Opțiunile de bază pot fi trei: 1) din apeduct; 2) din surse naturale; 3) apa potabila in sticle sau jerricane in magazin.

cuvinte abuzive de apă de la robinet Pro menționat deja mai mult decât suficient, dar în diferite orașe surse de admisie a apei municipale sisteme diferite de tratament sunt, de asemenea, diferite, astfel încât calitatea apei de la robinet poate varia de la bun la respingător.

Sistem de osmoză inversă pentru prepararea apei potabile HF-550 (www.water.com)

Toți criticii sunt de acord asupra unui singur lucru: 1) robinet miroase apa de înălbitor (în mod normal, acest lucru nu ar trebui să fie, este de remarcat doar cu o supradoză de clor, care este adesea cazul, de exemplu, în timpul „alge“, în vara); 2) apa de la robinet este rigidă și feroasă (datorită tuburilor vechi ruginite și excesului de scară, în special în țevi cu apă fierbinte).

În general, orice echipaj care respectă auto-preferă să bea ceai nu cu apă de la robinet, ci cu apă naturală proaspăt extrasă în sursa sa "proprie".

Toate sursele naturale pot fi împărțite în două grupe mari: suprafața și apele subterane.

Pentru apele de suprafață sunt aproape toate râuri, fluxuri, lacuri, iazuri, și așa mai departe. N. Apropo, bine apă, dacă fântâna este superficială și / sau săpat în zonele umede, joase (în cazul în care în jur există râuri, mlaștini, și altele. Surse) este de asemenea o suprafață .

Principalul avantaj al apei de suprafață: ele sunt toate moi, adesea există microimprimate în apă, oferindu-i un gust unic, uneori foarte plăcut. Principalele deficiențe ale apei de suprafață: au o mulțime de impurități mecanice, atât organice cât și anorganice.

Apă de suprafață tipică cu lebede plutitoare pe suprafață

În cele mai multe cazuri, problema principală a stagnante (și în râuri cu curent lent) de apă de suprafață - organice în exces, din care cauza putregai apa, capătă un gust de mucegai si miros, are o multime de bacterii, etc. Pentru a scapa de substanțele organice pot fi realizate prin diferite metode: .. fierbere, clorurare, iodurare, ozonizare, etc dar de multe ori gust calitatea apei după acest tratament nu este atât de mult îmbunătățit deteriorat: - (((de aici, un simplu morală:. să fie foarte atent și precaut, nu iau apa de ceai, cu o proporție mare de impurități organice!

Problema principală a debitului de apă de suprafață (în special în râuri și fluxuri de curgere rapidă) - șlamuri anorganice exces (particule de nisip, turba, calcar, gresie, argilă, etc ...). Din incluziunile anorganice, de obicei, este ușor să scăpați, uneori este suficient să lăsați apa să se usuce, uneori se poate face cu ajutorul unor filtre de cărbune de casă. Deși totul depinde de natura incluziunilor: cu cât sunt mai mari, cu atât este mai ușor să scapi de ele. Destul de neplăcute, de exemplu, sunt particule mici de turbă, care vopsea apă într-o culoare maro. Acestea pot fi eliminate numai chimic, cu ajutorul unor coagulanți speciali.

Cu toate acestea, a tuturor apelor de suprafață, Vodicka din râuri de dimensiuni medii, cu curenți rapid și nisip și fundul stancos, mai ales în cazul în care acestea apar în zona de stepă, este considerat cel mai bun. Apa din râurile mari cu un curent lent, mai ales dacă curg într-o zonă mlaștină, este considerată cea mai rea pentru ceai. De asemenea, și în cazul în care râul curge într-un canal din pietre de calcar - o astfel de apă este, de obicei, rigidă.

Apă și apă achiziționată. alegerea noastră

Apa subterană include apă obținută din puțuri, izvoare și puțuri adânci. Vreau doar să avertizez: fiți atent cu izvoare - nu întotdeauna sub forma unui izvor de pe suprafața este într-adevăr vena de apă adâncă!

De exemplu, Old vodoznattsy a avertizat că există „marsh“ sau „chei ruginite“, în care „stoarse“ apă de suprafață, și care, de altfel, au tendința să se usuce în sus, uneori ( „du-te“). Apa în astfel de izvoare nu este de obicei foarte bună și are aceleași dezavantaje ca apa de suprafață.

Cheile slavice din Vechiul Izborsk, care este aproape de Pskov. Apă subterană foarte bună

Apropo, eu, de asemenea, nu s-ar recomanda a lua apa de la izvoare situate în limitele orașului (și într-o rază de 10 de kilometri), t. Pentru a. Substanțe chimice urât, rahat om, solul nu este filtrat. Ia apă în aceste chei - la fel ca și băutul de sub canalizare!

În general, apele adânci (ape subterane) sunt mai curate și mai bune decât apa de suprafață din toate punctele de vedere, pericolul principal asociat cu acestea fiind rigiditatea excesivă (mineralizare). Dar, de regulă, în cazul în care este prezent, este ușor să se determine cu ochiul liber - pentru amar „minerale“ gust de apă specific sau divorț chiar albicioase pe motiv că rămâne după ce se usuca apa. Apropo, spre deosebire de râuri, apele subterane de cea mai bună calitate provin de obicei din foraje găurite în calcar.

Și mai mult. În prezent, un număr mare de "apă îmbuteliată și canistre" se află în vânzare. Uneori, cumpărarea lor poate deveni o alternativă la utilizarea filtrelor și o excursie pentru apă (de exemplu, iarna). Așa este. Atunci când alegeți o canistră, acordați atenție celor trei trivia majore.

În primul rând, apa ar trebui să fie aerat (acest lucru este ciudat, dar colegi Shumakov de două ori, cumpărarea de apă într-o grabă, apuca o sticlă de apă minerală și o dată chiar a reușit să bea ceai oaspeții bazate pe ea).

În al doilea rând, eticheta ar trebui să indice că apa este naturală și nu este purificată (cine știe ce curăță acolo).

În al treilea rând, apele naturale sunt "primăvara" și "din fântână". Primul este de obicei mai bun. Pentru că este mai moale.

Să rezumăm. Alegerea noastră: apa subterană din puțuri sau fântâni adânci! Și din izvoare, dar numai dacă acestea sunt izvoarele drepte.

Articole similare

• Alegerea apei pentru ceai

• Passion fruit - beneficiile frumusetii, magazinul online batik-shop - cosmetica bali

• Natuderm botanica produse cosmetice naturale și organice pentru păr

Trimiteți-le prietenilor: