Alu Matar este popular în nordul Indiei. Cartofii și mazăria cu sos fierbinte sunt o secundă magnifică.
Rețeta este pentru 3-4 porții.
- 3 cartofi cu fierbere medie
- 3/4 ceasca de mazăre verde congelat
- 2 linguri uleiuri
- 1 linguriță chimion
- 1/8 linguriță. Hing
- 1 linguriță Pastă de ghimbir (sau ghimbir frecată pe o cremă fină - notă de traducător)
- 1 chilot verde tocat
- 2 linguri coriandru
- 1 linguriță pulbere din semințe de fenicul
- 1/4 de linguriță. curcumă
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță sare (sau gust)
- 1 linguriță mango pulbere
- 1/2 linguriță. condimentând Garam Masala
- 2 roșii medii tăiate cu materiale plastice
- Aproximativ 2 linguri. tocat cilantro
- Cartofi curățați tăiați în bucăți ușor de manevrat.
- Într-un vas mic, turnați 1/4 cană de apă, adăugați ghimbir, chili verde, coriandru, fenicul, turmeric, boia de ardei și amestecați totul.
- Încălziți uleiul într-o cratiță. Pentru a testa disponibilitatea uleiului, aruncați o sămânță de zira în el. Dacă se prăbușește imediat, uleiul este gata.
- Se toarnă în ulei de zira și asafoetida, când zyra zuruie, se adaugă un amestec de apă și mirodenii, se gatesc timp de aproximativ un minut, până când mirodenii încep să plutească.
- Apoi adăugați mazăre verde și o jumătate de cești de apă, gătiți până când mazărea devine moale.
- Adăugați cartofii și sare, se amestecă bine, puteți mash mai multe bucăți de cartofi, acest lucru va face sosul mai gros.
- Adăugați aproximativ un sfert din o ceașcă de apă, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu și lăsați să gătească timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați pudră de mango, condimente Garam Masala, verde de coriandru măcinat și felii de tomate. Combinați ușor totul. Când sosul se fierbe, opriți placa și acoperiți tava cu un capac. Roșiile vor fi gata datorită unui cuplu.
- Alu Matar este gata. Se poate servi cu orice pâine sau orez. Bucurați-vă!
Acesta este un vas popular din India. Cartofii și mazărea cu sos picant fac o mare fel de mâncare.
Rețeta va servi 3 până la 4.
- 3 cartofi cu fierbere medie
- 3/4 ceasca de mazăre verde congelat
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță de semințe de chimen (jeera)
- 1/8 linguriță asafetida (hing)
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 1 chili verde tocat
- 2 linguri de coriandru (dhania)
- 1 linguriță pulbere de semințe de fenicul
- 1/4 lingurita de turmeric
- 1 linguriță de ardei roșu (dagi mirch)
- 1 sare de lingurita
- 1 linguriță de pudră de mango amchoor
- 1/2 linguriță garam masala
- 2 roșii medii felii
- Aproximativ 2 linguri de cilantro tocat (hara dhania)
- Fierbeți cartofii tăiați în bucăți de dimensiune octet.
- Într-un castron mic se amestecă ghimbir, chilă verde, coriandru, semințe de fenicul, turmeric și boia de ardei cu ¼ ceasca de apa.
- Încălziți uleiul într-o cratiță. Testați căldura prin adăugarea unei semințe de chimen în ulei. Dacă semințele de chimen are dreptate.
- Adăugați semințele de chimen, și asafetida, după ce semințele de chimen crăpați adăugați amestecul de condimente gătiți până la condimente
- Apoi adăugați mazăre verde și o jumătate de cești de apă și lăsați-o să se gătească până când sunt licitați.
- Adăugați cartofi și sare amestecați bine, în timp ce amestecați mash câteva bucăți de cartofi care vor da grosime la sos.
- Adăugați aproximativ 1-1 / 4 căni de apă după ce vine să fierbeți scăzând căldura până la mediu și lăsați-o să gătească timp de aproximativ cinci minute.
- Adăugați pudră de mango, garam masala, cilantro tocat și felie de roșii amestecați-o ușor după ce sosul se pune la fierbere opriți căldura și acoperiți vasul. Tomatele vor fi preparate cu abur.
- Materialul Aloo este gata să servească.
Materialul Aloo poate fi servit cu orice pâine sau orez.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: