Legumele din umplutura dulce-acid sunt sterilizate separat sau într-un amestec. Legumele sunt curățate, dacă este necesar, decojite și tăiate în bucăți. Cele mai multe specii de ardere:
- în apă: mazăre;
- în apă sărată (100 grame de sare la 1 litru de apă): morcovi, fasole verde, conopidă, ardei gras, ardei iute și varză albă;
- în apă acidă (1 litru de oțet pe 1 litru de apă): conopidă, ceapă, telina și broccoli.
Legumele se înalță atât de mult încât să alunece acele de tricotat.
Stivuite în cutii:
a) umplerea la cald cu umplere fierbinte și sterilizarea rapidă. Containerele incomplete sunt puse în apă la o temperatură de 90 ° C și se încălzesc la temperatura potrivită timp de 5 minute;
c) legumele fierte la rece se răcește în apă rece, se decantează și se lasă să se usuce. Cu toate acestea, această metodă este mai puțin benefică, deoarece duce la pierderi mari de vitamine și la scurgerea sărurilor minerale.
Sfeclă roșie sunt fierte în coaja aproape de a se înmoaie, curăța și se sfărâmă. Castraveți, roșii, patisoni și ceapă, folosite ca aditivi, sunt sterilizate crude. Legumele fierte sunt cântărite, așezate pe cutii de conserve, deplasate cu mirodenii clătite și alți aditivi și turnați cu turnare la cald. Concentrarea sa depinde de cât de puternic este banca.
La un raport de aproximativ 60% și 40% fructe de umplere umple prepara mai slabe: pentru 1 L de apă 0.25-0.3 l 8% oțet, 20 g de sare și 100 g de zahăr. Dacă legumele sunt fierte în apă sărată, apoi reduceți cantitatea de sare în care se toarnă. Băncile plafonate, amplasate într-un rezervor de sterilizare cu apă până la aproximativ 60 ° C și se încălzește timp de 20 minute înainte de temperatura de sterilizare 90 C. Băncile cu un volum de 0,4 litri a fost sterilizat 20 min borcane cu o capacitate de 0,7 - 0,9 I - 25 de minute. Apoi, borcanele din rezervor sunt îndepărtate și răcite.
Articole similare
-
Reteta delicioasa de legume de salata thailandeza cu vinete crocanta, canal TV 360
-
Cum se păstrează legumele și fructele în timpul verii, un lucru mic
-
Ardei dulci marinat umpluți cu legume - cum să gătești ardei umpluți pentru iarnă
Trimiteți-le prietenilor: