Marinada pentru somon ar trebui să ofere peștelui o aromă delicioasă și un gust neobișnuit. prin urmare, este semnificativ diferită de marinările de carne. Dacă somonul este gătit corect, va fi delicios în orice formă: atât prăjit, cât și sărat și coaptă. Nu e de mirare că a fost poreclită "pește regal". Pentru a găti un excelent pește coaptă, trebuie să faci o salată bună pentru somon în cuptor. care îi va da sensibilitatea și tenacitatea.
Delicios și delicios somon în marinadă. Rețeta pentru coacerea în cuptor.
Rețineți că este extrem de important să achiziționați pește proaspăt. Un somon bun, care a fost păstrat de toate regulile, are un miros ușor de recunoscut de castraveți proaspeți, ceea ce va face alegerea potrivită. Prin achiziționarea de somon, vezi cum arată: scalele pe carcasă trebuie să fie întregi, intacte, carne de dens încât după apăsarea aceasta a dobândit o dată forma sa originală. În plus, coastele și oasele trebuie să fie bine atașate peștelui.
Pentru a coace somonul acasă, mai întâi ar trebui să fie marinată. Se recomandă utilizarea sucului de lamaie în acest scop, deoarece atunci când se utilizează oțet, peștele va dobândi un gust specific, neplăcut, iar carnea va deveni dură. Datorită sucului de lămâie, somonul va avea o aromă picantă, pe lângă aceasta, aroma naturală nu se va pierde.
Deci, pentru a pregăti o marinadă de lămâie pentru somon în grabă poate fi făcută din astfel de ingrediente:
- suc de la o jumătate de lămâie;
- două linguri de ulei de măsline mari;
- Oregano si busuioc uscat - jumatate de lingurita;
- puțin zahăr;
- pentru a gusta piper negru și sare.
Toate aceste ingrediente trebuie amestecate într-un vas separat. Apoi tăiați somonul în fripturi și nu le faceți prea subțiri (aproximativ 1,5 - 2 centimetri). Marinarea completă a tuturor bucăților de pește cu marinată fiartă, așezarea lor într-un castron și turnarea rămășițelor amestecului. După 15 - 20 de minute puteți lăsa somonul pe o foaie de copt și pune-l într-un cuptor fierbinte (200 de grade). Timp de coacere - nu mai mult de 20 de minute.
Puteți prepara, de asemenea, marinada pentru somon într-o tigaie. Următoarele componente vor fi necesare pentru aceasta.
- suc de la o jumătate de lămâie;
- capul cepei;
- o lingură de ardei roșu;
- o lingurita de zahar granulat;
- o jumatate de lingurita de piper negru si sare;
- busuioc proaspăt și cimbru - trei până la patru frunze;
- Nucșoară și coriandru măcinat - pe un sfert de lingură mică.
Este necesar într-un blender pentru a se pisa de usturoi, ceapa, frunze de busuioc si cimbru, piper rosu, apoi se amestecă cu suc de lămâie, condimente și zahăr. Cu marinada obținută, se toarnă în bucăți de somon și se lasă timp de 2 până la 3 ore.
Cum să gătești somon sărat la domiciliu?
Marinada pentru somon este preparată din aceste produse.
- O grămadă de mărar de 50 de grame (puteți lua mai multe verde);
- sare - jumătate de lingură;
- zahăr granulat - jumătate de lingură mare;
- o lingura mare de vodca.
Mai întâi trebuie să se spele somon cu apă rece, uscat cu prosoape de hârtie, apoi frecati fileurile pe partea în care nu există nici o piele, vodca și se taie în două jumătăți. Se taie mararul cu grijă, se toarnă într-un castron și se adaugă zahăr și sare. Se amestecă bine totul și se amestecă amestecul rezultat cu un strat subțire de file de somon pe jumătate. Acoperiți cu a doua jumătate, stoarceți puțin, înfășurați-vă într-o pungă și puneți-l într-un recipient. Pe partea de sus a peștelui poate fi presat nu sarcină prea mare. Păstrați somonul la temperatura camerei timp de aproximativ două ore, apoi puneți-l în frigider timp de două zile. Înainte de a începe să utilizeze somon sărat trebuie să se scuture sosul, ștergeți-l cu șervețele, și apoi se taie în dungi subțiri și distractiv de a mânca.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: