Picioarele pentru ouă sunt proprietăți utile și periculoase, alimente și sănătate

Ouă-picioare sunt o băutură dulce, nutritivă, făcută din lapte (cremă) și ouă crude de pui. Locul de nastere al cocktailului este Scotia. În mod literal, numele băuturii este tradus ca "bere de ou". Scoțienii numesc cocktailul "laptele persoanelor în vârstă", în ciuda popularității răspândite a piciorului de ou în rândul tinerilor. De fapt, este un amestec de lapte de ou dulce, bătut cu grijă într-o spumă luxuriantă și decorată cu scorțișoară zdrobită, cafea. pulbere de zahăr, ciocolată sau nucșoară.

Cea mai mare popularitate a picioarelor EGG a fost obținută în Europa, America Centrală și America de Sud.

Informații generale

Este interesant faptul că, pentru prima dată, cocktailul a apărut în secolul al XIV-lea și a constat din miere. ierburi condimentate, ale și ouăle. O ceașcă de băutură fierbinte a fost sărbătorită în mod tradițional cu Crăciunul. Cu toate acestea, gustul său a fost greu de numit armonios. A doua viață a picioarelor EGG a fost obținută după înlocuirea brânzei întunecate cu lapte, smântână sau rom. În același timp, băutura nu a fost niciodată inclusă în registrul asociației internaționale de barmani.

În prezent, există până la 200 de moduri de a pregăti un cocktail de ouă. Există picioare ouă calde și reci. Cel mai adesea, combinația de condimente și băuturi alcoolice se schimbă. Pentru a pregăti un cocktail dulce, italienii folosesc sirop de cireșe, americani - rom, germani - lichior de ouă. În plus, o băutură scoțiană veche poate fi modificată prin adăugarea de ingrediente suplimentare: brandy, whisky. vodca. cognac pentru adulți și fructe de nucă sau fructe pentru copii.

Este interesant faptul că, în conformitate cu consistența blând cremoasă, vâscoasă și groasă a picioarelor ego-ului, seamănă cu un gogol-mogol.

Proprietăți utile

Datorită compoziției sale chimice bogate, băutura are un efect benefic asupra corpului uman:

ușurează oboseala, dă energie;
îmbunătățește activitatea creierului, accelerează memorarea informațiilor;
întărește țesutul osos;
furnizează organismului o proteină ușor digerabilă, promovează acumularea de mase musculare;
calmeaza sistemul nervos, amelioreaza depresia, insomnia;
normalizează digestia.

Cocktail de lapte și ouă crude se recomandă utilizarea pentru persoanele care suferă de a fi răceli și subponderali, care sunt însoțite de tractului respirator (tuse, durere în gât, pierderea vocii). În plus, atunci când se utilizează acest desert, starea de unghii, păr, dinți este îmbunătățită.

Picioarele din ouă dau vivacitate, prin urmare oferă o valoare specială pentru persoanele care efectuează sarcini fizice și mentale grele. În plus, el este prescris pacienților în timpul perioadei de reabilitare care au suferit intervenții chirurgicale, în special chirurgie abdominală. Ouăle crude sunt bine absorbite de corpul uman, nu leagă scaunul și, prin urmare, nu exercită sarcină suplimentară asupra mușchilor abdominali, cu excepția variației suturilor externe.

Infecțioasă Pericol

Eggnog fabricate din ouă crude, care, în plus, care apar produs natural și nutritiv, care poate fi o sursă de Salmonella patogen. După contactul bacteriilor patogene în corpul uman se simte disconfort însoțite de dureri de cap, greață, febră (până la 39 ° C), dureri abdominale, vărsături, diaree. Boala necesită spitalizare urgentă, deoarece poate complica orice organ. Adesea, salmoneloza promovează dezvoltarea colapsului vascular, abcesului, peritonitei, diatezei, insuficienței cardiace. După recuperare, o persoană pentru o lungă perioadă de timp (cel puțin 2 luni) va avea simptome de disbioză.

Un alt pericol ascuns în utilizarea unui cocktail de ouă crude pe bază - aportul de antibiotice dăunătoare, care subminează sistemul imunitar, distruge microflora sănătos.

Băutura este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la lactoză. gălbenuș de ou. În plus, nu este recomandat pentru diabetici, deoarece un cocktail dulce crește riscul de patologii cardiace (atac de cord, accident vascular cerebral), contribuie la o creștere accentuată a nivelului de glucoză din sânge.

Amintiți-vă că beneficiile și daunele cauzate de picioarele EGG depind de calitatea ingredientelor (materiilor prime) utilizate. Acestea trebuie să fie proaspete, achiziționate de la furnizori de încredere.

Care este diferența dintre flip și picioarele ouălor

Datele băuturii sunt rude. O trăsătură distinctivă a flipului de la picioarele EGG-urilor este lipsa de lapte în compoziție. Acesta este un cocktail excelent de origine nord-americană, larg răspândit în Europa. În versiunea originală (la sfârșitul secolului al XVII-lea), flipul conținea bere îndulcită, condimente și un ou crud. Băutura a fost servită la cald. Începând cu secolul XXI, rețeta a suferit modificări. În versiunea modernă a preparatului - o băutură rece, constând din gălbenușuri de ouă crude de pui, lapte sau sirop de fructe, vin. Deci, flip este o combinație de cocktailuri fiz și ect-picioare. Pentru a pregăti băutura, utilizați zahăr. ras de gheata, vinuri dulci sau semisuguri, galbenus. Ingredientele sunt bate într-un agitator, turnat într-un pahar pe un picior mare, decorat cu un vârf de nucșoară.

Variații ale piciorului de ou

O băutură scoțiană nutritivă bazată pe ouă și lapte (cremă) este pregătită într-o execuție rece și caldă. În 100 ml de picior EGG se concentrează 27 kcal. Viteza cocteilului este de 5-10 minute. Ieșire - 4 porții.

Versiunea fierbinte de picioare de ou (clasic)

rom roman - 100 ml;
cremă de 20% - 300 ml;
sirop de zahăr - 15 ml;
oua de pui - 2 bucati;
scorțișoară - 1 băț;
Nucșoară, vanilină - pinch.

Vanilina, siropul, ouăle se înmoaie într-un amestecător până la o masă omogenă a stării de aer.
Adăugați lapte pre-răcit, scorțișoară. cu grijă.
Se încălzește amestecul într-o cratiță ceramică timp de 10 minute, fără a permite fierberea.
Scoateți băutura din căldură, amestecând constant. O grămadă de rom.
Răspândiți-vă în cani, presărați cu nucșoară măcinată.

Pentru a da băuturii o aromă și aromă de cafea, se adaugă espresso (200 ml), decorat cu frisca. În ciuda atracției versiunii fierbinți a cocktail-ului, pregătită în conformitate cu rețeta europeană, versiunea americană a devenit mult mai populară în lume. În acest caz, băutura nu este supusă unui tratament termic, este pregătită mult mai repede.

Versiunea rece a picioarelor ouălor

sirop - 15 ml;
cognac - 60 ml;
ou de pui - 1 bucată;
lapte - 80 ml;
rom roman - 30 ml;
scorțișoară, nucșoară - la gust;
gheață.

Umpleți agitatorul de gheață.
Adăugați sirop, ou, coniac, rom și lapte.
Cocktailul se agită într-un agitator timp de 2 minute, se toarnă peste ochelari printr-o sită.
Garniți cu scorțișoară și nucșoară.

Ouăle picioare ouate pot fi făcute nealcoolice și date copiilor ca desert. În acest caz, băuturile alcoolice sunt înlocuite cu sifon sau cu sirop de fructe.

Picioare ouă vegetariene cu tofu

Aceasta reteta pentru băutură scoțian este potrivit pentru persoanele care nu consuma oua, care suferă de intoleranță la lactoză și care respectă postulatele nutriție sănătoasă. Acestea sunt înlocuite cu tofu si lapte de soia, care îmbunătățește procesul de hematopoieza, bine satisface foamea, organismul de aprovizionare cu lecitină și colină, restabilește rinichi funcțional.

miere sau zahăr din trestie - 50 ml (75 g);
lapte de soia - 400 ml;
Tofu - 500 g;
apă - 200 ml;
extract de vanilie - 10 ml;
cognac sau rom - 200 ml;
sare de mare;
gheață - 10 cuburi;
scorțișoară - 2 g;
nucșoară - pentru gust.

Brânză tofu toc, adăugați sare. zahăr și lapte de soia, bate într-un blender la o consistență omogenă.
Baza de tulpina cocktail, se toarnă într-un container pentru pumn.
Adaugă rom, vanilie. apă. Ouă-picior cocktail pentru a se amesteca, pus în frigider.
Cuburile de gheata taie in zapada, adauga la bautura.

Puiurile vegetale de EGG sunt servite în minge de vârf. Pentru a da o textura mai aerisita bauturii, nu este zahar, ci praf de zahar, care este introdus in compozitia sa. Și pentru a spori aroma, condimentele de pământ (nucșoară și scorțișoară) sunt măcinate chiar înainte ca desertul să fie pregătit, altfel își pierd rapid mirosul.

Picioarele de ou - un desert consistente cremoase, pe bază de ouă, zahăr, lapte, condimente, alcool. Proprietățile utile ale băuturii depind de compoziția ingredientelor și de prospețimea produselor. Ou-milkshake dă vivacitate, recuperare mai rapida dupa efort fizic intens și stimulează centrul plăcerii, îmbunătățind starea de spirit, ea ajută la construirea masei musculare, intareste tesutul osos.

În funcție de metoda de preparare, se disting picioarele ouălor calde și reci. De obicei, un cocktail este servit ca un desert pentru completarea unei mese într-o sticlă "Highball" sau un croissant mare.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare