mai multe rețete pentru Paști.
Testat primul și ultimul
Pentru 1 kg de făină -
1,5 cesti de lapte,
5 ouă,
300 g unt sau margarină,
1,5 cani de zahăr,
40-50 g drojdie,
3/4 linguri de sare,
150 g stafide,
50 g de fructe confiate,
pâine,
vanilină, cardamom ca gust.
Pentru a grasa prăjiturile înainte de coacere: 1 gălbenuș.
Pentru glazura: 1 proteine, 1/4 ceasca de zahar.
Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă jumătate de făină. Se amestecă bine pentru a nu lăsa bucăți. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.
În cazul în care volumul se va dubla, se adauga 5 gălbenușuri de ou, piure cu sare mai întâi (nota galbenusurile in timp ce Darken), apoi - cu vanilie, cardamom si zaharul, se podsypaya încetul cu încetul. După gălbenușurile blister, puneți lingura unt topit (dar necombustibil) sau margarină. Foarte frământat, apoi adăugați biciul într-o spumă groasă de 5 proteine și restul făinii.
Continuați frământarea până când aluatul începe să rămână liber din mâini și vase. Calitatea prăjiturilor depinde în mare măsură de cât de bine este aluat aluatul. Se amestecă aluatul pus într-un loc cald, iar când va crește din nou la jumătate, se adaugă stafide spalata si uscate, cuburi de fructe confiate, vanilie, nucșoară.
Răspândiți aluatul în forme (puteți utiliza tigăi de aluminiu). Îndepărtați-le și presărați cu pesmet, și puneți fundul cu hârtie cu ulei, tăiat la dimensiunea matriței. Alăptarea este mai convenabilă dacă mâinile sunt lubrifiate. Formularele se umple cu un test pentru o treime și se pun într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Când aluatul se ridică și se ia 3/4 din formă, se pune tortul cu un gălbenuș. Puneți prăjiturile într-un cuptor foarte cald timp de 50-60 de minute. În forma cuptorului din când în când, întoarceți-o, dar faceți-o cu atenție, altfel aluatul ar putea cădea. În partea de sus a prăjiturilor care nu au fost arse, acoperiți-le, după fard de obraz, o cană de hârtie, umezită cu apă.
Pregătirea tortului trebuie determinată cu un lob subțire. Puneți-l în tort și scoateți-l. Dacă este uscat, tortul este gata. Dacă este brută, aluatul nu a fost încă coacționat.
Pregătite prăjituri, atunci când se răcește, acoperă cu glazură albă și decorează cu bucăți de fructe confiate. Glazul face de la o proteină. Ar trebui bătut într-o spumă groasă și adăugați treptat, în timp ce continuați să bateți, 1/4 cană de zahăr granulat.
KULICH FĂRĂ O FALL
Produsele sunt aceleași ca în rețeta anterioară.
Se dizolvă drojdia în lapte cald, se toarnă în 4 cupe de făină. Adăugați sare, gălbenușuri de zahăr, topit, topit, dar necombustibil sau margarină, bătut într-o spumă groasă de proteine. Se amestecă bine și se acoperă cu un prosop, pune-l într-un loc cald pentru noapte. Dimineața, puneți restul de făină, vanilină, cardamom. Spălați bine și reintroduceți-vă într-un loc cald. Când volumul testului este dublat, adăugați stafide, fructe confiate. Se amestecă aluatul și se întinde în forme lubrifiate. Apoi continuați așa cum este descris în rețeta anterioară.
Pentru 1 kg de făină -
3 ouă,
250 g de zahăr,
100 g de margarină sau grăsime coaptă,
3 linguri. linguri de ulei vegetal,
aproximativ 1/2 litru de lapte,
1 lingura. lingura de rom,
vanilie,
50 g drojdie,
1 lingurita de sare.
Se diluează drojdia într-o cantitate mică de lapte. Apoi ia 3-4 st. linguri de făină și se toarnă cu lapte fierbinte. Se amestecă bine pentru a nu lăsa bucăți. Se lasă să se răcească într-o stare caldă și se amestecă cu drojdie. Bateți lingura până apar bule. Se presară făina deasupra, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald.
Când opara este potrivit, transferați-o într-o kvashnya cu făină, adăugați gălbenușurile, sare, diluat cu zahăr și vanilie. Se toarnă laptele rămas. Se amestecă. Împingeți albul într-o spumă groasă și puneți-i și în aluat.
Frământați-o timp de cel puțin o jumătate de oră, colectând de la margini la mijloc. Se toarnă uleiul vegetal, romul, margarina topită în porții mici. Dacă aluatul este prea abrupt (depinde de dimensiunea ouălor), adăugați un pic mai mult lapte cald.
Puneți-l într-un loc cald. După 2-3 ore, când aluatul este suficient de bun, îl puteți pune în formă, ca în rețeta pentru "tortul de Paște".
ÎNCĂLZIRE RAPIDĂ
Pentru 4 cesti de faina -
3 ouă,
100 g de unt sau margarină,
1 pahar de zahăr,
1 ceașcă de lapte,
50 g drojdie,
sare la gust.
Drojdia este dizolvată în lapte cald, se amestecă bine cu ouă, unt topit sau margarină, zahăr, sare și făină. Acest aluat se pune imediat sub formă de ulei și se pune pentru 3-4 ore într-un loc cald, după care se poate coace.
Pentru 800 g de brânză de vaci -
1 lingura. o lingură de unt,
1 lingura. lingura de smantana,
5 gălbenușuri,
5 linguri. linguri de zahăr,
300 g cremă (puteți lapte),
vanilină,
sare la gust.
Branza de vaci ștergeți printr-un ciocan (sită, măcinător de carne, mixer, combinați) împreună cu unt și smântână (brânza de vaci nu trebuie umedă). Adăugați sarea.
Într-un alt bol pune toate galbenusurile si zaharul (la gust de zahăr poate pune mai mult), cremă de vanilie și (cel mai bun toate beat: la primul numai galbenusurile, se adauga zaharul treptat, apoi totul altceva). Puneți un foc mic (puteți la baia de apă). Continuați să agitați până când amestecul se îngroațește. Nu aduceți la fierbere.
Se toarnă masa fierbinte în brânza gătită, se amestecă bine. Țineți un pic mai mult pe un foc mic și puneți-l într-un șervețel sau o pungă de tifon. Această pungă a pus ceasul pe 6 într-o formă specială (colander) sub jug.
Un lichid gustos care sa scurs de la Paște, îl folosește pentru a face clătite, clătite, budincă, caserole.
Pregătiți Paștele treceți cu atenție în paradă (cu laturile). Pe partea de sus decora, după cum va provoca fantezie (puteți turna ciocolată topită).
Din cartea lui Korotun LG. "Micul dejun, prânzul, cina?" "Nici o problemă!"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: