De mult timp strămoșii noștri de brânză Rusich au fost unul dintre cele mai favorizate produse lactate. Și în ciuda faptului că beneficiile și răul de brânză de vaci se cer între nutriționiști, vegetarieni și oameni obișnuiți, iubitorii de brânză de vaci de la aceasta nu devin mai puțin.
Toți cei care au gustat curat acasă se referă ulterior la fratele său de magazin este mai rece.
După cum înțelegeți, brânza de vaci acasă poate fi făcută din lapte cumpărat (depozitat). Deși, bineînțeles, este mai bine să gătești dintr-un sat adevărat. Poate fi lapte de vacă sau de capră.
Deci, de fapt, retetele.
Rețeta pentru brânza de vaci de casă nr.
Laptele proaspăt se toarnă într-o cratiță și se pune în foc până la fierbere. Imediat la momentul fierberii în lapte trebuie să se adauge foarte puțin (câteva boabe) de acid citric. În acest moment, este important să opriți focul.
Așteptăm până când masa se răcește și, printr-o sită fină sau tifon, împărțim brânza și lichidul rezultat.
Din păcate, în acest caz, brânza de vaci nu va fi de ajuns, dar va fi ușoară și aerisită. Mănâncă-o mai bine imediat, de exemplu, cu smântână. Este puțin probabil să se folosească pentru gătit alte produse caș.
Rețeta pentru brânza de vaci de casă nr. 2.
În această rețetă, nu lapte, ci chefir sau iaurt proaspăt fără aditivi de fructe este folosit pentru a face coaja de casa.
Produsul de pornire, iaurtul sau chefirul se toarnă într-o cratiță și se pune un foc mic. Este important să se amestece în mod constant. Când vezi că serul a devenit separat de cheagurile trebuie să fie eliminate din tigaie la foc, lasa sa se raceasca si continut cu tifon, spumiere sau sită pentru a separa zerului din cheagul rezultat.
Rețeta pentru brânza de vaci de casă nr.
În această rețetă, brânza de vaci este preparată din lapte normal. Și, cu cât laptele este mai acid, cu atât veți obține mai multă brânză de vaci. Puteți stoarce laptele cu suc de lămâie (doar puțin), cruste de pâine neagră, adăugând iaurt / iaurt sau pur și simplu lăsându-l pentru câteva zile la temperatura camerei.
De fapt, laptele acru este turnat într-o cratiță largă. Facem o baie de apă standard, întotdeauna pe un foc lent. Imediat ce procesul de separare a zerului începe, scoateți vasele de la foc și răciți-le.
Dacă nu este posibilă realizarea unei băi de apă, utilizați un difuzor de flacără. În acest caz, este important să ridicați periodic cheagul cu un zgomot astfel încât acesta să nu rămână pe fundul tăvii.
În orice caz, trebuie să monitorizați temperatura și să nu supraîncălziți produsul - atunci brânza de vaci se va dovedi delicioasă.
În cele din urmă, pur și simplu împărțiți serul și brânza de vaci rezultată.
Aici sunt modalități atât de simple și accesibile pentru a găti cascaval de casă. După cum puteți vedea, toată lumea se bazează pe lapte degresat sau pe produse lactate acide, ceea ce vă permite să nu vărsați produsul "rasfatat", ci să-l utilizați cu profit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: