Pentru meniul de vară sunt brânzeturi blânde, moi, cu o textura moale care se combină cu fructe și legume sezoniere. Și, bineînțeles, cu Prosecco! Am luat câteva tipuri de "vară" de la producătorii ucraineni pentru cunoscători și gurmanzi.
Cum să gustați în mod corespunzător brânza
Înainte de a stabili dacă brânzeturile se potrivesc pentru o anumită fel de mâncare, cât de armonios este combinată cu băuturi diferite, merită să le gustați. Ce criterii trebuie luate în considerare, expertul Taras Lozhenko, fondatorul mărcii "Daughter Farm" știe: "Principalul lucru în degustare este să simțiți întregul buchet de gust. O adevărată brânză, în special sezonieră, trebuie să-și schimbe gustul, atâta timp cât o încerci. Depinde de ariile de aromă în care se încadrează în fiecare moment particular: vârful limbii, cerul, rădăcina limbii sau a gâtului. Prin urmare, când gustați brânza, încercați să vă concentrați și să vă amintiți senzațiile: prima impresie, gustul complet, gustul. Asigurați-vă că ați curățat receptorii după fiecare tip de brânză. Pentru acest vin (în mod ideal, îmbătrânirea acestuia ar trebui să corespundă expunerii brânzei), un ceai slab sau pur și simplu apă la temperatura camerei. Începeți să încercați brânză și să terminați cu cele condimentate. Partea finală a degustării este brânza cu mucegai. "
«Zinka»
Brânză din lapte de capră, numit Buch de Chevre (de la Pr vûche. - „Jurnal“ shèvre - „capra“), acoperite cu mucegai alb și nu este doar o formă alungită caracteristică, dar, de asemenea, foarte blând, într-adevăr gust de vară - cremoasă în interior și picantă în crustă. De asemenea, este caracterizată de nuanțe de nuci proaspeți și fructe uscate. Aceasta este clasica Buch de chèvre produc acum sat Usovka, la 100 km de la Kiev, la ferma «Zinka». Realizați-o din laptele propriilor dvs. capre de origine franceză. La un picnic de vară, acest lucru este perfect pentru a se combina cu un vin alb bogat, miere florale, proaspete și mere baghete suculent clare.
Capră Chka
Utilizarea la fabricarea brânzeturilor cenușii deosebiți de cărbune activ steril măcinat la praf - o tehnologie tradițională franceză permite să formeze o brânză delicios și o crustă tare. De obicei este folosit pentru brânzeturi moi. Dar atelierul de creație „Capra BAP“ iubește experimente și a decis să stropească cenușa de brânză de vacă semi-tare. Produs întârziat șapte săptămâni, sa dovedit perfect pentru vara: un gust cremos lăptos foarte blând, fără acritură. Cu astfel de brânză, strugurii de muștar alb, pepeni și diferite fructe de padure se potrivesc perfect.
"Privat Savranovy Safronovych"
Numele ricotta în italiană înseamnă "re-gătit". Și tocmai pentru că această brânză dulce este făcută din zer, rămasă din gătit alte soiuri (cel mai adesea - mozzarella). Mulți producători adaugă lapte la producție: astfel produsul devine mai deschis în culoare, iar ricotta însăși este pur și simplu mai mult. Dar tehnologia clasică italiană de lapte de gătit nu implică - și prin aceasta funcționează "Private Safronovych", care se află pe Peninsula Trakhtemirov. Brânza lor este tendință, lumină, clasică "namazochnoy" consistență este ideal pentru sandwich-uri ușoare cu ierburi proaspete și legume. Și pe baza ricottei, puteți să pregătiți o salată de vară originală: tot ce aveți nevoie este să o amestecați cu pepene verde tăiat, avocado și semințe de floarea-soarelui.
"Makovetskaya Syrovarnya"
Tehnologia modernă vă permite să preparați brânza de capră pe tot parcursul anului, dar totuși este o brânză de vară care este considerată a fi cea mai bună, deoarece în timpul verii laptele este cel mai saturat, mai gustos și mai util. Prin urmare, brânza proaspătă de capră din "Makovetskiy Syrovarny" este un puț de microelemente utile. Astfel de brânză este în mod tradițional combinată cu miere și struguri. Și dacă doriți un gust mai acut, încercați să serviți o brânză de capră moale, cu un sos de smochine și mustă de Dijon.
«Ferma pre-fermă»
„Dooobra fermă“ este mai cunoscut pentru soiurile sale susținute solide picante, dar, de asemenea, ușor de „vară“ în gama sa este suficientă. De exemplu, o brânză semitare vacă „Vershkova“ - o intarziata-crema de brânză clasic de 2-3 luni, cu o culoare galben caracteristic, care se obține prin adăugarea de beta-caroten. Perfect combinat cu piersicul sau strugurii albi. Dar moale friabilă „tort dulce Solodkiy“ facut din lapte de capră poate fi completat cu o mână de boabe de sezon - zmeură, afine, afine. Acestea și multe alte produse din factorii de brânză din toată Ucraina sunt în așteptare pentru tine în acest weekend la Kiev pentru zeciuiala, 12 pe piață gastronomică „Gustul Lito!“ Din proiectul „OAO All. Propriu ».
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: