Farro este o salată tradițională caldă care vine din Marea Mediterană. Într-o localitate se fabrică exclusiv din legume prăjite, în cealaltă - cu adăugarea de creveți, în al treilea - cu pui. Jamie Oliver oferă versiunea proprie - porțelan cu legume și ierburi, ușor de pregătit, foarte plăcut la gust.
Farro sau polba - este un fel special de boabe de grau cu aromă de nuci, cum ar fi orzul de perle. În Italia, Farro a fost principala mâncare a vechilor romani, care au folosit-o pentru gătit pâinea, cerealele și supele. În prezent, crupa este folosită în salate, supe și chiar și paste făinoase.
Salad Farro
ingrediente
400 gr faro (polba)
2 squash galben
2 dovlecei verzi
2 becuri de fenicul
1 ceapă roșie
2 ardei roșu
2 vinete
4 căței de usturoi
ulei de măsline
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
ierburi
vin alb de oțet
1 buchet de verdeață (patrunjel, busuioc, menta, oregano)
suc de lămâie
preparare
1. Înmuiați farro în apă rece timp de 20 de minute, apoi tulpina. Tăiați dovleceii și puneți-le într-o foaie mare de coacere profundă. Se taie restul de legume - dovlecelul, fenicul, vinetele, piperul, decojite și tăiate în felii, precum și ceapa mărunțită și cuișoarele de usturoi. Se amestecă cu ulei de măsline. Se condimentează cu piper și un vârf de sare. Încercați să puneți legumele într-un singur strat, astfel încât acestea să fie mai bine coapte. Puteți folosi 2 foi pentru acest lucru, dacă aveți unul.
2. Puneți-le în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30-40 de minute. În timpul amestecării este posibilă amestecarea și mutarea legumelor. După aceasta, trebuie să obțineți legumele și să le răciți, dar nu până la sfârșit.
3. Puneți pastilele într-o cratiță mare, turnați apă proaspătă rece și aduceți-le la fierbere la foc mediu - acest lucru este de aproximativ 20 de minute până când fierte. Apoi, răsturnați-o peste șuviță pentru a scăpa de apă.
4. Faceți un dressing - amestecați ulei de măsline și suc de lămâie cu sare și piper. Adăugați legume la faror, verde mărunțit și sezon cu o salată. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: