O rață bine preparată, condimentată cu un sos delicios, poate decora orice masă festivă. Sosurile de rață sunt preparate din diferite ingrediente - portocale, merișor, miere, cireșe etc. Fiecare dintre ele este bună în felul său, deci trebuie să alegeți cel care vă convine. Din acest articol veți învăța cum să preparați un sos de rață.
Sos de portocale pentru reteta de rață
Ingrediente: 1 coaja de portocale, 1 ceașcă de afine, 1 suc de portocale, 0,5-1 zahăr, 0,5 sticlă, sare, piper.
Într-o cratiță, pentru a pregăti sosul pentru o rață, trebuie să grăbiți coaja, să stoarceți sucul, să adăugați zahăr și afine. Lăsați să fiarbă. Apoi adăugați sare, piper și port. Se lasă amestecul rezultat să fiarbă până la aproximativ volumul unui geam. Transferați la bancă. Când sosul rață se va răci, va arăta ca un gem.
Sos de portocale pentru reteta "Bigard"
Sos de soi roșu portocaliu denumit "Bigard" este un sos original și gustos servit unei rațe.
Pentru a prepara două cești de sos pentru rață, trebuie să luați 4 linguri de coaja de portocala sau mandarina, 1/2 linguri de apă clocotită, 1/2 cana de vin rosu sec, 3 linguri de ceapă tocată, 1,5 cani de sos de rosii, 1 lingura gem sau gem de coacăz negru, 2 linguri de brandy, 1/2 cană de portocale sau suc de mandarine.
- Cum să gătești sos de rață? Zestro, pentru a pregăti sosul pentru rață, trebuie să-l prăjiți și să-l puneți într-o tigaie. Se toarnă apă fiartă. Lasati-l timp de 5 minute pentru a face gust amar.
- Rabatați sita. Turnați vinul în tigaie, puneți ceapa tăiată acolo și gătiți la foc mic până când sosul este redus la jumătate.
- După aceasta, trebuie să adăugați gem de roșie, gem sau coacăz negru, suc de portocale sau de mandarine, coniac și gătiți încă 10 minute la căldură scăzută. Continuați să amestecați sosul de rață.
- Apoi, trebuie să puneți coaja fiartă, amestecați și serviți sosul de rață pentru masă.
Sos de afine la reteta de rață
Ingrediente pentru prepararea sosului de rață: 350 de grame de merișoare proaspete sau congelate, 6 linguri de suc de portocale, 2/3 cesti de zahăr.
- Boabe de afine, pentru a pregăti sos pentru o rață, trebuie să se spele, a pus într-o tigaie cu pereți groși, apoi a pus un foc lent. În cazul în care afinele sunt congelate, trebuie să fie dezghețate în prealabil. În merișor, trebuie să adăugați suc de portocale și să-l încălziți până la fierbere. Apoi, reduceți căldura la minimum, după care gătiți timp de 10-15 minute.
- Scoateți din căldură și ștergeți afinele pentru sos printr-o sită. Puneți zahărul treptat și fierbeți la foc mic pentru a se dizolva. După aceasta, sosul poate fi transferat în cratiță și servit la masă.
- Sosul de rață gătit are un gust dulce acid, se potrivește perfect cu pasărea prajită. Dacă există o dorință, sucul de portocale poate fi înlocuit cu apă sau vin. Sosul de rață este mai bine servit la rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: