Farmaciile de astăzi de la Primavera sunt chemate să distrugă nemilos mitul pastelurilor Primavera din Italia! Câțiva dintre prietenii mei au fost rugați să aducă o rețetă pentru pastele delicioase de la Primavera, pe care au avut de gustat în restaurantele italiene din patria lor. Firește, întrebarea sa dovedit a fi mult mai interesantă decât se părea inițial - am început să întreb toți italienii familiare de vârste diferite despre pastele mitic și sa dovedit că ... nimeni nu a auzit vreodată de așa ceva!
Este ca și cum ai spune că în Rusia urșii merg pe străzi cu o sticlă de vodcă în labele lor și o pălărie cu o pălărie de blană pe capete. Pentru a continua studiile, am întrebat despre ingredientele oamenilor pasta de dinti care au mâncat-o, răspunsul a fost încurajator: „... a fost Eeeeem chto ceva ... mazăre verde sau fasole verde?“
Cea mai mare realizare a bucătăriei americane din anii '70
Îți amintești povestea cu salveta noastră favorită Olivier? Bucătarul-șef de origine franceză-belgiană din Moscova, în restaurantul său, inventează o salată ...
Cu paste istorie Primavera se repetă, dar într-un alt loc: New York, bucătar-șef de origine italiană Sirio Machchoni în 1975, în scopul de a satisface gusturile prietenului său Baron, obosit de feluri de mâncare delicioase, a inventat vasul este mai ușor - paste cu un amestec de ulei, smântână, brânză și legume (în cea mai mare parte mazăre verde, fasole verde și, uneori, sparanghel). Baron a fost mulțumit și pasta devine în restaurantul Machchoni Le Cirque din New York, ca un „fel de mâncare specială“ nu este semnificativă în meniu și începe să câștige popularitate în rândul celebrități și oameni obișnuiți, care este de origine din America de bucătării adaptează rețeta dincolo de recunoaștere.
Dar totuși am vrut cu adevărat să găsesc o rețetă de paste cu denumirea Primavera, provenind de pe teritoriul italian, și asta am găsit!
- Farfalle 120 gr
- Ardei iute 50 gr
- Mazăre verde 50 gr
- Fasole de fasole 100 gr
- Migdale 20 gr
- Brânză de parmezan 20 gr
- Cuișoare de usturoi 1 buc.
- Lămâie 0,5 buc.
- Pătrunjel după gust
- Uleiul de masline 1 lingura
- Sare și piper la gust
Să marinăm piperul
Spălați ardeiul bulgară, separați cantitatea necesară și tăiați-o în benzi subțiri, aproape transparente. Se reazem într-un castron separat și se adaugă 1 lingură de suc de lămâie, 1 lingură de lămâie. l uleiul de măsline, se amestecă și se lasă să se învecineze în timp ce se gătește totul.
Mazăre și fasole verde
La mine au înghețat. Am pus pe sobă o cratiță cu apă sărată, moment în care fărâmițăm fasolele mici în coajă. Când apa se fierbe, puneți boabe și mazare în ea și gătiți timp de 8-10 minute.
Următorul pas este să pregătiți ultimele ingrediente - coaja de lămâie fină, coaja de usturoi și patrunjelul. Puneți ușor migdalele într-o tigaie fără unt și tăiați sau zdrobiți. Cu ajutorul peelului de cartofi tăiați brânza tare cu petalele.
În apă fierbinte sărată fierbe fluturi (de obicei durează 10 minute pentru a găti, dar întotdeauna se uită la ambalaj). Acesta este doar cazul în care puteți spăla deja pastele gătite cu apă rece. Acest lucru va păstra prospețimea și prăjirea ardeilor murate. Într-un castron de ardei macinat amestecați fluturi, fasole, mazare, felii de lămâie, usturoi, patrunjel, migdale și brânză.
Răspândiți-vă pe plăci și puteți servi!
Iată un astfel de farfalle Primavera, am fost prins pe terenul italian. Deși toți bucătarii care se respectă, enumeră mereu ingredientele în numele vasului, astfel încât clientul să știe în prealabil că va mânca și dacă vrea acest fel sau alt fel de mâncare. Prin urmare, voi fi bine - pe masa noastră de astăzi Farfalle cu ardei proaspeți murate, fasole verde, migdale și brânză tare! Voila!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: