Paste Primavera. sau "Spring" este o paste cu legume. și să o pregătească nu numai în primăvară, ci și în orice alt moment al anului. Și asta înseamnă că, în plus față de sparanghelul verde și dovleceii tineri din patria pastelor, se adaugă roșiile la acest fel de mâncare. și morcovi și broccoli - tot ceea ce dorește inima ta. Principalul lucru este că legumele ar trebui să fie proaspete și bine combinate. Puteți folosi fettuccine. spaghete sau chiar capelini ("păr de îngeri", pastă foarte subțire), la gustul tău.
PRIMAVER RECIPE PASTE
500 g fettuccină
1 cap mic de broccoli
1 dovlecel mic, tocat
4 buc. verde sparanghel
100 g de mazăre verde, proaspătă sau congelată
3 cuișoare usturoi, tocate
3 roșii, scoateți semințele și tăiați
12 frunze de busuioc, tocate
4 linguri. l. unt
¼ supă de pui (sau legume)
½ ceasca de crema cremoasa
½ ceasca de brânză parmezană rasă
sare
CUM SĂ PREGĂTIȚI:
1. În tigaie, se fierbe apă la o rată de 1000 ml de apă pe 100 g de pastă, așa cum ar trebui să fie sărate. Umpleți vasul cu apă foarte rece, de preferință cu gheață. Se fierbe broccoli în apă clocotită timp de 1 minut, se adaugă sparanghel și se fierbe timp de 1 minut, apoi pune mazăre congelată (dacă se utilizează) și se fierbe timp de încă 30 de secunde.
2. Îndepărtați toate legumele și scufundați-le în apă cu gheață. Când se răcește, puneți-le într-o șuviță.
BTW: pasta poate fi apoi fiartă în aceeași apă, și puteți fierbe unul nou.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Puneți usturoiul și dovlecelul într-o tavă de somon și prăjiți timp de 1 minut. Se adaugă roșiile tăiate și se prăjește încă 2 minute, amestecându-se în mod regulat.
4. Se toarna bulion si se aduce la fierbere. Adăugați cremă și legume fierte și mazare, amestecați ușor. Reduceți căldura astfel încât amestecul de crem să se fierbe puțin.
5. Se adaugă parmezanul și se amestecă până se înmoaie. În cazul în care sosul este prea gros, se adaugă puțin supă, cremă sau apă.
bucătar-șef, gazda programului "Întrebați bucătarul"
Luați în considerare timpul de gătire al pastei - calculați astfel încât pastele și sosul să fie gata în același timp. Pasta capellini este gătită 1-2 minute, spaghete - 8-12 minute. În plus, nu acoperiți niciodată vasul în care gătiți pastele, capacul și în nici un caz nu clătiți pastele cu apă.
6. Se fierbe pasta, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
7. După ce pasta este gata, amestecați-o, puneți-o în sos și amestecați bine. Se adaugă busuiocul și se verifică sarea, dacă este necesar, sare. Un pic de piper și serviți.
BTW: acest fel de mâncare este ideal pentru vinul uscat alb.
Materiale conexe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: