Cum de a deschide un restaurant de la zero

Formatul dvs. personal pentru succes

Una dintre principalele componente ale afacerii tale de succes va fi clientela atrasă și trebuie să fie în primul rând interesată de formatul special al instituției. Există o mulțime de restaurante în fiecare oraș, deci nu-l repeta - alege ceva neobișnuit, caracteristic numai pentru localitatea sau regiunea dvs.! De exemplu:

• Dacă există mulți străini în oraș, încercați să deschideți un restaurant cu preparate din bucătăria națională
• Dacă există mulți studenți în satul dvs., oferiți-le o instituție cu prețuri democratice și servicii rapide
• dacă oamenii de afaceri vin adesea la dvs., deschideți un restaurant de cinci stele unde pot negocia

Sarcina principală este de a gândi asupra interiorului, de a oferi elemente de design exclusive și de a crea o atmosferă potrivită. Dacă nu aveți suficiente fonduri pentru aceasta, intenționați să deschideți un restaurant de la zero și nu doriți să inventați ceva neobișnuit, faceți un pariu pe o instituție care oferă servicii rapide cu elemente de servicii de restaurant. Într-o astfel de adesea cina personalul de birou, tineri, turiști, astfel încât să puteți conta întotdeauna pe un flux constant de clienți.

Formalitățile restaurantului: ceea ce nu poate face fără

În plus față de înregistrarea companiei dvs., care va trebui să informeze nu numai autoritățile fiscale, dar și o serie de alte instanțe, veți avea nevoie de:

1. Alegeți o cameră optimă pentru 100-200 de metri pătrați. m și zona în care va fi localizată (acești factori pot juca un rol important în succesul afacerii dvs.)
2. Renunțați cu atenție la cameră (dacă este necesar) și faceți reparații în ea, astfel încât să existe și spații retrase pentru companii zgomotoase și cupluri îndrăgostite și pur și simplu zona totală
3. Adu toate comunicațiile necesare - drenarea, capota, alimentarea cu apă
4. Instalați sistemele de aer condiționat și ventilație

Când ați terminat aceste lucrări, continuați să obțineți toate permisele necesare. Principalul lucru pe care trebuie să deschizi un restaurant - este de a obtine permisiunea de la centrul de salubrizare (se va verifica modul în care stocați și să se pregătească alimente, și dacă facilitățile îndeplinesc standardele sanitare ale restaurantului, și va emite un permis de muncă pentru angajații dumneavoastră). În plus, asigurați-vă că ați încheiat un acord în cadrul departamentului de pompieri, care trebuie să decidă cât de mult este camera dvs. sigură pentru vizitatori și angajați. Și, bineînțeles, va trebui să obțineți o licență pentru a vinde băuturi spirtoase, dacă intenționați să le vindeți.

Deschideți restaurantul de la zero: calculați costurile

Deschiderea unui restaurant nu este o sarcină costisitoare, deci nu vă așteptați la investiții minime. Numai echipamentul va "mânca" aproximativ 700 mii de ruble. Iată ce aveți nevoie pentru a deschide un restaurant:

1. Echipamente pentru un bar: o mașină de făcut ciocolată caldă, o mașină de cafea, un blender, un storcător, gheață, mixere - aproximativ 150 de mii de ruble
2. Echipament de bucatarie: mixere, tăietori de pâine, tăietori de legume, feliere, procesor de alimente - 180-190 mii ruble
3. Echipament pentru tratarea termică a alimentelor: suprafața de prăjire, aragaz, cuptor cu microunde - 85-90 mii de ruble
4. Dispozitive auxiliare: mașină de spălat vase, frigidere - 200 mii ruble

Toate aceste prețuri sunt minime, iar în fiecare localitate răspunsul la întrebarea cât costă deschiderea unui restaurant va fi unul propriu. Mai mult, mult depinde de marcile tehnologiei pe care le alegeti si de preturile pentru aceasta.

Cu toate acestea, echipamentele nu sunt toate deșeurile! Veți avea nevoie în continuare de:

1. Închiriați o cameră - 100-200 de metri pătrați. m poate necesita o cheltuială lunară de 500 de mii de ruble și în zonele centrale ale orașelor mari și va trebui să plătească mult mai mult
2. Pentru a reprograma și repara viitorul restaurant - nu conta pe suma mai mică de 500-600 de mii de ruble
3. Angaja personal calificat: 2 bucătari, manager, mai mulți chelneri, mașină de spălat vase, mai curat - în acest scop este de a oferi cel puțin 100 de mii de ruble (10 de mii de ruble pentru fiecare, dar acest lucru este, desigur, goale minim, și bucătari profesioniști, de exemplu, .. va "costa" mult mai scump)

În general, dacă rezumați toate calculele, trebuie să aveți un capital de cel puțin 2-2,5 milioane ruble, astfel încât să puteți acționa mai mult sau mai puțin liber.

În același timp, profitul dvs. nu va depinde de cât de mult este de a deschide un restaurant! Puteți investi foarte mult, dar nu obțineți nimic și, dimpotrivă, investițiile minime se dovedesc a fi un venit excelent. Totul depinde de modul în care ați organizat afacerea dvs. și dacă ați avut grijă de munca impecabilă a restaurantului dvs., conta pe 600 de mii de ruble pe lună. Verificarea medie, de regulă, este de 2 mii de ruble, iar dacă ai o zi să fie de cel puțin 10 comenzi, vei primi 20 de mii - .. 30 de zile de locuri de muncă, așa că aduce aceste 600. Partea leului din această sumă va fi cheltuită pentru re-cumpărare produse, personalul de cost, plata chiriei ... și dacă începe să crească veniturile, puteți ajunge la un milion de profit lunar și mai mult, care vă va permite să-și recupereze costurile cu o medie de 2-3 ani.

Articole similare

• Cum să gătești pentru a deschide restaurantul tău de catering fără a începe capitalul

• Cum să deschizi un restaurant de succes și să începi să câștigi

• Cum să deschizi un magazin de ac de la zero și de unde să începi

Trimiteți-le prietenilor: