Pe baza cerințelor de la punctul 8.3 din acest document, datele de expirare ale fiecărei denumiri de bere, precum și normele de transport și depozitare a acesteia sunt stabilite de către producător.
Conform GOST menționat mai sus, berea oferită pe piața rusă este împărțită în mai mulți parametri. Se întâmplă:
- întuneric;
- nepasteurizat;
- lumină;
- nefiltrata;
- pasteurizat;
- Filtrate.
Berile nefiltrate sunt împărțite în 2 grupe. Unul se referă la soiurile ne-clarificate, la al doilea - soiurile clarificate.
Anumite restricții privind termenul de valabilitate considerat de bere sunt impuse de alte reglementări și acte legislative.
De exemplu. În conformitate cu prevederile normelor sanitare 2.3.2.1324-03 (date SanPiN aprobate la 22 mai 2003 GGSV RF, vezi Decretul nr. 98). berea nepasteurizată, în virtutea tehnologiei de preparare a acesteia, se încadrează în definiția "produselor perisabile". Prin urmare, durata de depozitare este minimă (câteva ore / zi), iar cerințele de depozitare sunt foarte stricte.
Berea trecută pasteurizată (fără adăugarea de conservanți) este permisă pentru a stoca până la 6 luni. iar cu ei termenul poate fi mărit la 12 luni. Pasteurizarea proces de încălzire numit bere la o temperatură situată în intervalul de la 60 ° C / 80 ° C într-un timp de calcul care distruge microflorei patogene.
Pentru a îndepărta microparticulele și drojdia în exces de bere, se filtrează. Această procedură mărește durata de valabilitate permisă, deși foarte ușoară.
Grupul "live beer" include o bere nepasteurizată nefiltrată. Cu depozitarea obligatorie a acestei băuturi în frigider, timpul maxim de depozitare declarat de producători nu depășește 8 zile.
Cea mai scurtă perioadă de depozitare este berea nefiltrată nefiltrată. Din momentul umplerii nu sunt mai mult de 72 de ore.
Unfiltered clarificat (de exemplu, toate cunoscute "Zhigulevskoe") este stocat mai mult, de la cinci la șapte zile.
Berea de origine se referă, de asemenea, la "live". Dar, dacă toate cerințele privind tehnologia de preparare și regulile de depozitare au fost respectate cu strictețe, atunci, spre deosebire de cea din fabrică, aceasta poate fi stocată în condiții de siguranță timp de până la trei luni.
Vărsare (sau cum se numește din ce în ce mai recent, bere artizanală), această bere, furnizată consumatorului în butoaie.
După ce este achiziționat, se recomandă să-l utilizați în decurs de o oră. În cazul în care o astfel de bere este îmbuteliată în sticle PET, nu este de dorit să o depozitați (chiar și la frigider) mai mult de o zi. În caz contrar, va schimba semnificativ gustul pentru mai rău.
Perioada de valabilitate în funcție de ambalaj
Conform prevederilor clauzei 5.3 a standardului menționat mai sus, toate berea produsă este îmbuteliată în transport (butoaie) și în containerele de consum. Acestea din urmă includ:
- Corp de metal. Butoaie din oțel inoxidabil, echipate cu o supapă de umplere specială. Sunt fabricate cu o capacitate de 5-100 l. Sunt sigilate pe deplin și protejează băutura de UVI direct. Permiteți creșterea semnificativă a termenului de valabilitate a băuturii (în comparație cu sticla), până la șase luni. În primul rând, acest lucru se aplică mărcilor nefiltrate. Cu toate acestea, după deschiderea berii este permisă depozitarea în containerul menționat timp de cel mult cinci zile (luând în considerare factorii externi).
- Butelii din sticla. În berea internă închisă este stocată mult mai mult (până la 3 luni. o protecție mai mare de lumina soarelui. Pentru cele mai multe branduri importate de bere, acești termeni variază de la 9 (bere Miller) la 12 luni. Producătorul trebuie să indice data de expirare pe etichetă.
- Sticle PET (plastic). Cel mai rău tip de container. Atunci când interacțiunea pe termen lung cu alcoolul începe să emit otravă - dibutil ftalat.
- Bănci din aluminiu alimentar. Protejați în mod sigur conținutul de mediile agresive externe. Cu toate acestea, ele sunt ușor accesibile la influențele mecanice. În același timp, ele pot fi deformate cu acoperiri interioare din lac. Care duce la coroziunea cutiei.
Dacă berea a expirat
Conform cerințelor actualelor reglementări și actelor legislative, producătorul trebuie să aplice data de expirare ambalajului. Conform explicației standardului menționat mai sus, acest termen stabilește intervalul de timp în care berea este adecvată pentru consum.
Berea restanta este mai bine sa nu foloseasca, precum si orice alt produs.
Pentru fiecare marcă de bere, producătorul dezvoltă recomandări pentru condiții optime de depozitare, care depind de ambalajul în care berea este îmbuteliată, de temperatura de depozitare și chiar de poziția sticlei în timpul depozitării.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: