Castraveții sunt una dintre cele mai populare legume pentru decapare. Și într-adevăr, nu există o astfel de sărbătoare, în cazul în care gazda nu ar oferi castraveți murate! Vara, precum și timp pentru castraveți, este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că e timpul să piesele pe care au avut ceva de iarna pentru a trata pe cei dragi. Murături - baza pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare, ele sunt un fel de mâncare delicios pentru carne și pește, precum și datorită gustului său dulce și acru sunt respectate și greu iubitorii de băuturi alcoolice. Edenul culinar oferă rețete pentru decaparea acestei gustări picante, astfel încât în timpul iernii puteți să vă bucurați pe cei din jurul vostru cu castraveți crocabili.
Rețete de castraveți murate pentru iarnă
Marinate "crocante" castraveți pentru iarna
Castraveți picante pentru iarnă
Marinarea castravetilor "Pentru o gustare"
Castraveți marinați cu ardei grași
Castraveți castraveți cu piper
Castraveți, murate, sterilizate
ingrediente:
3 kg de castraveți,
450-500 g de 6% oțet,
100 g de sare,
100 g de zahăr,
10 frunze de dafin,
5 capsicumuri rosii,
50 mazăre de piper negru,
50 mazăre de piper dulce,
40 de cuișoare.
Mod de preparare:
Clătiți bine castraveții și le înmuiați în apă rece timp de 6-8 ore. Îndepărtați castraveții de pe ambele părți, clătiți în apă curentă și căldurăți cu apă clocotită. Puneți castraveți, mirodenii și condimente în cutii. Pregătiți o marinadă de 1,5 litri de apă, oțet, sare și zahăr. Se toarnă castraveții cu o marinadă fierbinte, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează în apă clocotită timp de 15-20 minute. Pentru a evita înmuierea castraveților, borcanele trebuie răcite imediat.
ingrediente:
1 kg de castraveți,
1 lingura. apă
1 lingura. 6% oțet,
1 băț de piper amar,
2 cepe,
5-6 catei de usturoi,
1 lingura. l. sare.
Mod de preparare:
Coaceți ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Usturoi, coaja și se toacă fin. Spălați piperul, tăiați-l, scoateți semințele și tăiați bine. Gherkin spălat în apă curentă, uscat și dens pus în borcane de jumătate de litru, schimbându-le cu ceapa, usturoi și piper. 1 pahar de apă aduce la fierbere, se adaugă sare și oțet, apoi se răcește. Cu brânza obținută, se toarnă cornurile și se acoperă. Sterilizați borcanele timp de 10 minute, apoi rotiți-le.
ingrediente:
1 kg de castraveți,
400 g de 6% oțet,
1 lingura. sare,
½ lingurita zahăr,
1 cap de usturoi,
½ linguriță de ardei roșu,
verdeață de mărar.
Mod de preparare:
Selectați castraveți puternici, verzi, de mărime medie. Clătiți-le în apă rece, înmuiați cu apă clocotită și lăsați apa să se scurgă. Se toaca marunt ardeii, usturoiul si mararul. Puneți castraveți în borcane, transferându-le cu piper, usturoi și mărar. Se adaugă sarea și zahărul în oțet, se diluează cu puțină apă și se fierbe. Răciți marinata și turnați castraveții. Închideți cutia cu hârtie de pergament, legați-o și păstrați-o în frigider.
Marinate castraveti cu cacao
ingrediente:
2 kg de castraveți,
500 g afine,
50 de gr de sare,
100 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Pregătiți marinada de la 1 litru de apă, sare și zahăr. Luați castraveți mici, clătiți-le în apă curentă, tăiați vârfurile de pe ambele părți și puneți-le în borcane sterilizate, turnând afine. Se toarnă castraveții cu o marinadă fiartă și se acoperă. Sterilizați borcanele în apă clocotită, apoi rostogoliți-o.
Castraveți murat dulce și acru
ingrediente:
3 kg de castraveți mici,
20 g ceapă puțin adâncă,
100 de grame de hrean,
5 g semințe de muștar,
3 frunze de dafin,
15 mazăre de piper negru,
500 ml de oțet 9%
tulpini de mărar,
150 g de zahăr,
60 gr de sare.
Mod de preparare:
Castraveții se spală cu grijă și se pun într-un borcan, schimbându-le cu ceapă tocată, bete de mărar și hrean. Pregătiți o marinadă de 2 litri de apă, semințe de muștar, frunze de laur, piper, oțet, sare și zahăr. Cu o marinată de marinat se toarnă castraveții, se închide borcanul și se lasă până a doua zi. A doua zi, amestecați marinada și fierbeți, apoi turnați din nou castraveții. Închideți borcanul și depozitați-l într-un loc răcoros.
ingrediente:
1,8 kg de castraveți,
2 umbrele de marar,
1 frunză medie de hrean,
1 cap de usturoi,
6-7 mazăre de piper negru,
2 frunze de coacăz sau cireș,
3 lingurițe. sare,
6 lingurițe zahăr,
125 grame de oțet.
Mod de preparare:
Castraveții și verdele clătesc bine sub apă curgătoare. Puneți verdeața și piperul într-un borcan sterilat de trei litri. Se taie usturoiul în bucăți mici și se adaugă borcanul. Puneți foarte strâns într-un borcan de castraveți, lăsând un mic spațiu în partea de sus. Se adaugă în borcan 3 lingurițe de sare și 6 lingurițe de zahăr, se toarnă oțet. După aceea, se toarnă într-un borcan de apă curată rece și se acoperă. Puneți un borcan de castraveți într-o cratiță de apă rece și aduceți-l la fierbere la căldură scăzută. După 2-3 minute de fierbere, scoateți borcanul și rotiți-l. Rotiți-l peste capac și înfășurați-l cu o pătură până când se răcește complet, apoi păstrați-l într-un loc răcoros.
Marinate castraveți "bulgari"
ingrediente:
castraveți,
1 lingura. zahăr,
3 linguri sare,
250 g de oțet 9%
1 foaie de hrean,
1 foaie de coacaze,
usturoi, mărar,
piper negru piper.
Mod de preparare:
Spălați castraveții și le înmuiați timp de 6-8 ore în apă rece. Într-o cratiță mare, turnați 10 pahare de apă, adăugați zahăr și sare. Aduceți la fierbere și adăugați oțet. Fără a scoate vasul de la căldură, se adaugă castraveții, se acoperă și se lasă timp de 5-10 minute. Din când în când, amestecați castraveții, astfel încât toți să se scufunde în marinadă. În timp ce castraveții fierbe, condimentele și verdele sunt așezate în borcane sterilizate. Când marinate cu castraveți furuncule, având grijă să nu te arde, castraveți pune pe malurile, se toarnă sosul și imediat rulati.
ingrediente:
10 kg de castraveți,
1 kg de ceapă,
2 kg de piper dulce roșu,
400 de gr de verdeata de telina,
400 gr de pătrunjel,
600 de grame de mărar,
400 de grame de usturoi,
400 de grame de rădăcină de hrean,
4,8 litri de oțet de masă,
800 gr de sare,
800 de grame de zahăr,
40 g piper negru.
Mod de preparare:
Spălați bine castraveții și înmuiați-le timp de 6-8 ore în apă rece. După aceasta, clătiți-le din nou și tăiați în felii cu o grosime de 5 mm. Ceapa coaja și tăiat în inele. Piperul este curățat de semințe și tăiat în benzi de 3-4 mm lățime. Verdeață de țelină, patrunjel și mărar, tăiate în bucăți de 10 cm lungime. Desprindeți hreanul și tăiați în cuburi. În borcane sterilizate, puneți cu strictețe castraveții tăiați, top cu o condimente și ceapă fin tăiată. Pregătiți o umplutură de 10 litri de apă, oțet, sare, zahăr și piper negru. Se toarnă castraveții cu o marinadă fiartă. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 15 minute și răsuciți-o.
Castraveți castraveți "Emerald"
ingrediente:
2 kg de castraveți,
3 linguri zahăr,
100 de grame de oțet de cidru de mere,
2 linguri vodca,
mărar,
cireșe de frunze,
frunze de coacăz,
hrănirea frunzelor,
sare
Mod de preparare:
Proaspeții castraveți verzi se clătesc, se toarnă cu apă clocotită și se scufundă imediat în apă foarte rece. Într-o cutie sterilizată de trei litri, se așeză strâns de castraveți, schimbându-le verdele picant. Pregătiți o marinadă de 1,5 litri de apă, oțet, zahăr și sare. Cu marinada fierbinte se toarnă castraveții și se scufundă timp de 5 minute. Apoi amestecați marinada, fierbeți-o și turnați din nou castravetele. După cinci minute de înmuiere din nou scurgere marinata, aduce la fierbere și soluția de fierbere a treia oară se toarnă castraveți, se adaugă vodca într-un borcan și se rostogoli în sus.
Castraveți marinați cu acid citric
ingrediente:
10 kg de castraveți,
150-200 gr de mărar cu semințe,
500-800 gr de ceapă,
1 rădăcină de hrean,
1 cap de usturoi,
1 lingura. sare,
2 linguri. zahăr,
125 g acid citric,
10-15 boabe de piper negru,
10-15 boabe de muștar,
5-6 frunze de laur
Mod de preparare:
Castraveții se clătesc bine, se usucă și se pun în borcane. Adăugați în fiecare borcan câte 1-3 căței de usturoi, 1-2 cepe tocate, o felie de hrean și o crenguță de mărar cu semințe. Pregătiți marinada de la 10 litri de apă, sare, zahăr, acid citric, boabe de piper negru și muștar, frunze de laur. Umpleți cutii cu marinadă fierbinte, apoi pasteurizați-le la 95 ° C timp de 20-30 minute.
Marinate castravete Mustar
ingrediente:
10 kg de castraveți,
500 g de semințe de muștar,
2-3 becuri,
1 cap de usturoi,
5 litri de oțet de masă,
250 gr de sare,
1,5 kg de zahăr
Mod de preparare:
Clătiți bine castraveții, coajați, tăiați și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa rămasă în cuburi. Aduceți 5 litri de apă la fiert, adăugați oțetul și turnați castravetele de marinadă. După o oră, scoateți castraveții și le transferați în borcane. După câteva ore, se presară castraveții cu semințe de muștar, ceapă fină și usturoi tocate. Marinada, în care castravetele erau înmuiate, filtrează, căldură, dizolvă sarea și zahărul în ea. Se toarnă castravetele cu marinada. Pasteurizați borcanele la 90 ° C timp de 15 minute.
Castraveți castraveți cu morcovi
ingrediente:
castraveți,
125 ml de oțet,
3 linguri. l. sare,
6 linguri. l. zahăr,
ardei gras,
bay,
mărar,
usturoi,
2 morcovi.
Mod de preparare:
Clătiți bine castraveții, uscați-le, împrăștiați-le peste borcane. Morcovii sunt curățiți, clătiți și tăiați în felii. Se adaugă castraveții morcovi, ardei, mărar și usturoi. Pregătiți o marinadă de 1,5 litri de apă, sare, zahăr, frunze de dafin și oțet. Se toarnă castraveții cu saramură de fierbere, se acoperă și se sterilizează timp de 15 minute, apoi se rostogoleste.
Castraveți castraveți cu coacăze roșii
ingrediente:
2 kg de castraveți,
3 linguri sare,
3-4 coli de coacăze negre,
3-4 frunze de cires,
1 foaie de hrean,
1 cap de usturoi,
1 crenguță de mărar cu o umbrelă,
½ ceasca de coacaze rosii
Mod de preparare:
Castraveții se spală, taie vârfurile și se înmuia timp de 5-6 ore. Într-un borcan sterilizat, împachetați bine castraveții, încercând să se potrivească cât mai mult posibil. Începutul cu frunze de coacăz, cireșe și hrean, usturoi și coacăz roșu. Acoperi totul cu marar. În 1,2 litri de apă, se diluează sarea și se fierbe. De trei ori se umple cu castraveți de murat și se rostogolește capacul. Întoarceți borcanele pe capac, înfășurați-le timp de câteva ore, apoi depozitați-le într-un loc întunecos.
Acum este cunoscut secretul obținerii castraveților delicioși marinați. Încercați să pregătiți castraveți conform rețetelor noastre, dintr-o dată veți obține doar felul de mâncare pe care doriți să-l mâncați și să cereți suplimente. Desigur, procesul este consumator de timp și supărător, dar imaginați-vă cât de multă distracție în timpul iernii poate aduce un castravec crocant! Invitați-vă prietenii, tratați-i cu creația dvs. și bucurați-vă de recenzii entuziaste!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: