Începând cu secolul al șaisprezecelea, locuitorii orașului polonez Cracovia au început să facă un cârnaț foarte afumat, făcut din casă. După două secole, rețeta cârnaților din Cracovia a devenit cunoscută locuitorilor din Rusia. Și după un timp, datorită gustului excelent și calităților consumatorilor, a câștigat cea mai mare popularitate în aproape toate țările lumii.
Cârnați din Cracovia este un produs de delicatețe care este foarte utilizat în gastronomia modernă. Se prepară bucăți delicioase și gustoase și se utilizează și ca ingredient pentru o varietate de feluri de mâncare - salate, caserole, gustări, sare, rulouri și altele. Sandwiches, canapés și sandwich-uri făcute cu cârnați Cracow sunt nu numai foarte gustoase, dar și destul de satisfăcătoare. Adesea, acestea sunt completate cu legume proaspete și ierburi.
În conformitate cu cea mai veche rețetă pentru cârnați din Cracovia, doar o carne de vită groasă, amestecată cu diferite condimente, a fost folosită pentru a face această delicatețe. Dar în URSS, producătorii de cârnați au decis să se îndepărteze de formula originală a cârnaților și au început să includă și untură de porc în plus față de aceste ingrediente. În conformitate cu această rețetă schimbată, produc cârnați chiar acum.
Pentru a experimenta gustul excelent și aroma acestui cârnați din Cracovia, trebuie să învățați cum să o alegeți corect. Mai întâi de toate, ar trebui să acorde o atenție la coaja de cârnați - ar trebui să se potrivească foarte îndeaproape cu carne de carne. În plus, culoarea și textura trebuie să fie uniforme, fără nici o placă, murdărie și umiditate.
În conformitate cu standardele moderne de producție a mezelurilor din Cracovia, aceasta include carne de vită și carne de porc, piept de porc și grăsime, precum și diverse condimente, usturoi și sare. Deoarece astfel de cârnați sunt produse exclusiv într-o coajă naturală, acestea pot fi depozitate numai la o temperatură de 0-6 grade.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: