Și astăzi, fiecare gospodină are cu siguranță câteva dintre rețetele ei speciale pentru a face acest produs delicios de făină. Deseori, clătite gustoase de culoare roșie sunt una dintre mâncărurile principale de pe masa festivă, deoarece ele pot fi umplute cu orice. Vrei să-ți surprinzi familia și oaspeții? Pregătiți clătite delicioase cu carne și ciuperci, ceea ce nu va lăsa pe nimeni indiferent și cu siguranță va gusta și pe cei mai mici gurmanzi.
Aluat pentru clătite cu carne și ciuperci
Rețetele pentru clătite cu carne și ciuperci sunt foarte diverse. Și ele diferă atât în ceea ce privește compoziția ingredientelor pentru aluat, cât și în setul de produse pentru prepararea umpluturii. Aluatul poate fi preparat în mai multe moduri:
- pe lapte;
- pe iaurt;
- preparate pe chefir și lapte.
Diferite în aluat compoziție la ieșire oferă diferite în densitate și clătite în vrac. Ce opțiune de alegere este o chestiune de preferințe personale.
Rețetă pentru testarea laptelui
Pentru a pregăti aluatul pentru clătite pe apă, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 0,5 l lapte pasteurizat;
- oua de pui 1-2 bucati;
- 4 linguri. linguri de făină de grâu (cu o alunecare);
- 30-50 g unt pentru lubrifiere;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal rafinat;
- o bucată de grăsime;
- sare și zahăr la gust.
Aluatul poate fi gătit fie manual, fie cu ajutorul unor ajutoare de bucătărie, de exemplu, un blender. În primul rând, puneți ou, sare și zahăr într-un castron sau într-un vas de blender și agitați bine. Apoi adăugați lapte încălzit și făină cusută în recipient. Toate ingredientele ar trebui să fie bine bătut până la o masă uniformă de aer fără bulgări și se adaugă ulei vegetal.
Tigaia înainte de fiecare nouă porție de aluat de clătite trebuie să fie unsată cu o bucată de grăsime sau ulei vegetal (cu o perie). Fiecare clătite se prăjește din două părți și după ce se îndepărtează pe plăcuță o parte superioară pentru a se bloca untul. Clatite realizate dintr-un astfel de aluat sunt foarte gustoase si aromate in sine. Acestea pot fi consumate fără umplere, numai atunci cantitatea de zahăr adăugat ar trebui să fie egală cu 1 lingură de zahăr. lingura și cu excepția cazului în aluat trebuie să adăugați vanilină pe vârful cuțitului.
Rețeta pentru kefir
Sunt făcute clatite delicioase și pufoase, umplute cu carne și ciuperci, preparate pe aluat de kefir. Panterul de aluat pe bază de iaurt este preparat foarte ușor, dacă totul se face în conformitate cu rețeta, atunci produsele finite se dovedesc a fi subțiri și delicate.
Pentru a pregăti un aluat pentru chefir, aveți nevoie de aceste produse:
- 1 l kefir 2,5% sau 1% (la gust);
- 1 lingurita de zahar si aceeasi cantitate de sare;
- 250 g făină de grâu (sită);
- 80 g amidon;
- 1 g de bicarbonat de sodiu;
- 1-2 oua;
- 30 ml de ulei vegetal.
Mai întâi trebuie să amestecați chefir, ou, sare și zahăr într-un castron. Într-un recipient separat, se amestecă făina și amidonul până se freacă. Se adaugă această masă uscată în amestecul rezultat de kefir și ouă și se amestecă bine. După aceasta, adăugați sifon, amestecați din nou și adăugați ulei vegetal la amestec.
Aluatul de pancake rezultat ar trebui să fie destul de lichid, dar nu vă fie teamă că clătite se vor deplasa rău departe de tigaie și de lacrimă. Datorită prezenței în test a componentelor cum ar fi amidonul și uleiul vegetal, ei vor pur și simplu să "sări de pe tigaie" fără efort. Testele prea dense trebuie diluate cu kefir. Se toarnă în tigaia încălzită, care necesită un strat uniform, maroniu până la maro auriu.
Rețetă de aluat aluat
Clatite cu carne si ciuperci prezentate in fotografia de mai jos, preparate pe baza de iaurt, sunt foarte aerisite si poroase, dar mai groase decat cele preparate pe lapte.
Pentru a le pregăti, aveți nevoie de următoarele componente:
- 500 ml de kefir 2,5% grăsime;
- 1-2 oua;
- 1 lingura. lapte;
- 350-400 g de făină;
- 0,5 lingurite de sare;
- 1 lingurita de sifon si aceeasi cantitate de zahar;
- 1-2 linguri. linguri ulei vegetal.
Kefirul se încălzește la 40 de grade (pentru a fi ușor mai fierbinte decât temperatura corpului), pentru al deplasa cu toate ingredientele, cu excepția laptelui și a uleiului vegetal. Se fierbe lapte și se toarnă un amestec subțire, amestecând constant, amestecând bine și adăugând ulei vegetal.
Pregătirea umplutelor pentru clătite cu carne și ciuperci
Pentru a pregăti o umplutură delicioasă pentru clătite cu carne și ciuperci, trebuie să folosiți numai produse proaspete, astfel încât în timpul depozitării clătitelor să nu se deterioreze rapid. Puteți folosi diferite tipuri de carne și ciuperci la gustul dumneavoastră.
Blinetele umplute cu carne de vită și șampanie sunt foarte satisfăcătoare și gustoase. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 de grame de carne de vită sau de carne slabă;
- 250-300 g ciuperci;
- 2 capete de ceapă albă ceapă;
- ulei vegetal pentru stingere și prăjire;
- piper negru și sare la gust.
Carnea trebuie pregătită în prealabil, trebuie spălată, fiartă în apă sărată, răcită și trecută printr-o mașină de tocat carne. Ciupercile sunt spălate, uscate, tăiate în felii, puse pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Creșteți ceapa, tăiați în semne subțiri, trimiteți ciuperci. Ceapa și ciupercile se răcesc și, de asemenea, trec printr-un măcinător de carne. Masa rezultată de piper și sare la gust.
Clatite pline cu pui si ciuperci
Clatite cu pui si ciuperci nu sunt, de asemenea, mai putin gustoase si satisfacatoare, reteta si fotografiile de mai jos.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- 350 g file de pui;
- 200 g ciuperci;
- capul cepei;
- jumătate de piper dulce;
- 50 g unt;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- piper și sare la gust.
Spălați filetul de pui, fierbeți și răciți. Se curata ceapa, se taie cubulete si se toarna uleiul vegetal incalzit intr-o tigaie pana cand este transparent. Ciupercile se clătesc, se usucă, se toacă fin și se trimite la ceapă, se adaugă untul, toiagul până se termină. Se răcește amestecul de carne și ceapă într-o mașină de măcinat cu carne și se amestecă până se adaugă sare omogenă, dacă este necesar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: