Cum să se prăjească chiflele de la biban
Produse |
Perch - 1 kilogram
Salo - 200 de grame
Ceapa - 3 capete
Semințe - 170 grame
Cum sa faci coji de la biban
1. Tăiați toate aripioarele de pe cochilie, coadă, cap, răsturnați cântarele.
2. Tăiați bibanul de-a lungul abdomenului, îndepărtați interiorul cu mâinile.
3. Curățați coaja spălată.
4. Pătrunjelul clar de pe creastă, oasele mari, tăiați fileurile în bucăți mari, se pot lăsa oasele mici.
5. Scoateți bulbii, împărțiți-le în felii.
6. Praful înghețat tăiat în cuburi de 3-4 cm grosime.
7. Treceți prin șlefuitorul de carne fileuri, ceapă, cuburi de grăsime.
8. Repetați peștele tocat, astfel încât toate oasele rămase sunt zdrobite.
9. Puneți jumătate din mango pregătit, sare, piper în carne tocată din coajă, amestecați bine cu mâinile până la o consistență uniformă.
10. Măsurați forța de forță timp de 15-20 minute, grisul trebuie să absoarbă lichidul și să se umfle.
11. Umezite în apă sau în ulei cu mâinile pentru a forma tăieturi de 10-12 cm lățime.
12. Fiecare rolă de tăiță într-o manga.
13. Încălziți tigaia cu ulei pe foc mediu.
14. Turnați uleiul în tigaia încălzită, prăjiți tăieturile de pe ambele părți timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când acestea sunt înghesuite.
Fkusnofakty
- Pentru a face curatarea usoara mai usoara, aceasta poate fi inghetata in prealabil. Peștele fără carne se curăță mai ușor, iar balanțele nu zboară în jur.
- Pentru a curăța bibanul este mai bună în mănuși, nu pentru a îngheța mâinile și a nu tăia aripioare ascuțite. Puteți purta mănuși textile obișnuite, iar pe partea de sus - vinil sau cauciuc de unică folosință.
- În chifle de pește se adaugă carne de porc: grăsime sau untură cu straturi de carne. Cozițele cu slănină sunt suculente, în plus, carnea de porc joacă rolul unei grămezi și nu permite ca peștele uscat să se topească să se prăbușească într-o tigaie.
- Cutletele din biban pot fi zdrobite în făină, pesmet, fulgi de fulgi de struguri, mango.
- Pentru a prăji bucățele de percuție ai nevoie de o cantitate mică de unt, deoarece în timpul gătitului de pește, grăsimea va fi înecată.
- Culetele de la biban sunt cel mai bine servite cu o garnitură de cartofi piure, dar și legume fierte, orez, paste sunt bune.
- Cuișoarele de la biban sunt combinate cu ciuperci, cremă, smântână, sosuri de brânză și sos de vin alb.
Tăiați coada în tăieturi
1. Faceți incizii superficiale de-a lungul branhiilor, incizia longitudinală de-a lungul abdomenului și două incizii longitudinale de-a lungul spatelui din fiecare parte a aripioarelor superioare.
2. Pe o parte a bibanului, cu vârful cuțitului, apucați pielea de pe marginea branhiilor, trageți-vă la coadă, rupând pielea de pe fileturi.
3. Tăiați carnea care a fost atașată de ea din piele îndepărtată.
4. Cu un cuțit, scoateți carnea din oase.
5. Repetați același lucru cu a doua jumătate a peștelui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: