Bună ziua, dragi iubitori de gem delicios de casă!
În fiecare an, hostessul face bucăți parfumate și gustoase de coacăze negre pentru iarnă. Gem de coacăz. gemuri, gemuri, jeleuri și compoturi - un adevărat tratament pentru adulți și copii. Din păcate, în procesul de tratare termică, această boabe își pierd substanțe utile, atât de mulți oameni au încercat să păstreze acest boabe aproape crud, iar berii de coacăze negre fără gătit devine mai popular decât rețetele tradiționale de gem.
Vă oferim cele mai bune și mai fiabile rețete pentru acest produs pentru iarnă:
1. Gem de coacăz brut "vitamine vii"
Un astfel de produs de vitamine păstrează toate proprietățile benefice și calitățile gustative ale boabelor. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- Fructe de coacăze negre - 2 kg.
- Nisip de zahăr - 4 kg.
Clătiți și uscați coacăzul, îndepărtați sepalele și crenguțele. Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță și se zdrobesc cu o lingură de lemn, se adaugă ½ zahăr și grătar. Treceți masa de boabe prin mașina de tocat carne, turnând treptat restul de zahăr.
A doua etapă va fi măcinarea mixerului cu fructe de padure sau un procesor de bucătărie. Pulpa de fructe de padure preparata fara seminte si coaja este asezata in borcane din sticla curate si acoperita cu capace din nailon.
Depozitați produsul finit este recomandat în orice loc răcoros.
2. Jelly din coacăz negru fără gătit
Cum să gătești cel mai delicios și mai aromat jeleu din coacăze negre, păstrând în același timp toate substanțele utile? Această întrebare este interesantă pentru mulți.
Acest lucru va necesita:
- Fructe de coacăze proaspete - 1 kg.
- Zahăr - 2 kg.
Pentru a sorta boabele, pentru a arunca cele deteriorate și putred. Îndepărtați fructele bune din tulpini, clătiți-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Apoi, coacanul trebuie să fie înlăturat, fără a șterge o sită, deoarece pentru jeleu ai nevoie de suc de coacăze pur, fără pulpă. 2 cani de suc proaspăt stoarse consumă 1 kg de zahăr.
Se toarnă sucul într-o cratiță, se pune un foc slab pentru încălzire. În timp ce sucul este încălzit, zahărul este turnat în el în porții mici, în timp ce se amestecă constant. Imediat ce zahărul se dizolvă, se toarnă produsul fierbinte peste borcane sterilizate și se acoperă cu caprine capronice.
Depozitați coaja de lapte în frigider. Un astfel de produs poate fi laminat, totuși, fără fierbere aici nu se poate face.
3. Coacăt, împrăștiat cu zahăr
Coacăz, recoltat pentru iarnă, astfel - un depozit real de vitamine și substanțe nutritive. Acest produs va ajuta la vindecarea unei răceli, a gripei și a durerilor în gât. Cel mai important lucru este că un astfel de semifabricat poate fi păstrat la temperatura camerei.
Acest produs este bine combinat cu clătite, biscuiți, este servit doar pentru ceai, și, de asemenea, folosit ca o umplutură pentru plăcinte și rulouri.
- Fructe de coacăze negre - 1 kg.
- Zahăr - 1,7-2 kg.
Se separă fructe de padure de la crengi, coaja, se clătește și se aruncă într-un șuviță, pentru a face din sticlă toată lichidul.
Fructe uscate trebuie să fie măcinate. Acestea pot fi trecute printr-un măcinător de carne, dar există un "dar"! De la contactul cu suprafața metalică, vitamina C este distrusă parțial. Prin urmare, puteți face următoarele: suprimați boabele cu o zdrobire din lemn.
Adăugați zahărul și lăsați-l bine. Pentru a dizolva complet zahărul, boabele de sol se iau într-un loc răcoros și se agită periodic. După 2 zile, masa fină de boabe este transferată într-un recipient curat din sticlă, acoperit cu un capac din nailon și trimis la depozitare în frigider.
La coacăz nu este acoperită cu mucegai, suprafața lui este presărată cu un strat bun de zahăr.
4. Coacăz congelat fără zahăr și cu zahăr
Cum se face un coacăz congelat fără zahăr?
Boabele de congelare se efectuează în condiții meteo uscate, dimineața sau seara. Pentru îngheț, toate boabele coapte sunt adecvate fără deteriorare și putregai.
Bomboanele sunt separate de sepalele și crengile, se mută în vase adânci, se spală bine și se aruncă înapoi în sârmă, astfel încât paharul toată apa. Coacăzele uscate au răspândit un strat subțire pe palet și au fost trimise la congelator câteva ore. Boabele congelate sunt transferate în containere pentru depozitarea alimentelor congelate sau într-o pungă de plastic convențională.
Unele gospodine toarnă fructele uscate imediat în rezervoarele de depozitare, ocolind prima etapă de îngheț. Bomboanele de coacăze au o coajă densă, astfel încât își păstrează forma și integritatea. Păstrați fructele congelate într-un loc separat de alte alimente.
Cum se îngheață coacăzul negru cu zahăr?
Umflăturile uscate și uscate sunt așezate pe fundul recipientului în straturi. Fiecare strat este pepită cu zahăr. Umplut în partea de sus a rezervorului, închideți bine cu un capac și trimis la depozit în congelator.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: