Vobla este un pește asemănător cu roaba, cântărind 150-200 g și lungime aproximativ 30 cm. Unii pești pot ajunge la o greutate de 1 kg. Vobla trăiește în Marea Caspică și în râurile inferioare ale râurilor care curg în ea.
Interesant! Vobloi este, de asemenea, uneori numit Azov Taran și roach sibirian, dar adevărata vobla se găsește numai în Marea Caspică.
În Marea Caspică există mai multe turme de vobla:
- nordul Caspicului
- azeră
- turcmen
Vobla are solzi fine argintii și un pete de aur lumina de pe părțile laterale, gri închis coadă fin, care seamănă cu litera V, irisul pete de argint în jurul ochilor și asupra elevilor.
Interesant! În timpul de depunere a icrelor Roach îmbrăcat în așa-numitele „tinuta de nunta“: acoperit un strat gros cu mazga, creșteri mari pe cap și a verucilor pe cheshue.V această perioadă, se oprește alimentarea și trăiește în detrimentul rezervelor interne de grăsime.
La vuietul care mătură caviarul, corpul devine atât de subțire încât este de două ori mai subțire decât capul.
În cursul vieții, iar acest lucru este de aproximativ 10 ani, Vobla poate amâna de 5-6 ori o medie de 30 de mii de ouă.
În domeniul unui depozit de substanțe utile:
- proteine
- acizi grași polinesaturați
- substanțe minerale: fluor, fosfor, sulf, clor, potasiu, sodiu, crom, calciu, magneziu, nichel, molibden, fier
- vitamine: riboflavină, tiamină, niacină, acid nicotinic, acid ascorbic, retinol
Interesant! 100 g vobla uscată conține 1/3 din necesarul zilnic de fier și acid nicotinic, implicat direct în procesul de hematopoieză.
Proprietăți utile
Substanțele biologic active conținute în vobla proaspătă, cu utilizarea sa regulată:
- au un efect regenerant asupra mușchilor și a țesutului osos;
- consolidarea sistemului imunitar;
- promovează pierderea în greutate;
- activa activitatea creierului;
- normalizarea stării sistemului nervos;
- îmbunătățește funcționarea sistemului reproducător;
- servesc ca prevenire a bolilor sistemului cardiovascular.
Vasele de la roach sunt recomandate în special pentru consum în timpul epuizării, anemiei și a oamenilor, vârstnicii.
Extractul obținut din icre de vacă este utilizat în industria cosmetică pentru producerea de creme anti-îmbătrânire și agenți de întărire pentru păr.
Proprietăți dăunătoare
- O cantitate considerabilă de săruri conținute în plătică afumate, sărate și uscate, entuziasmul excesiv, astfel gătită de pește, ceea ce duce la retenția de lichide și ca rezultat conduce la umflarea și dezvoltarea hipertensiunii, rinichi sau boli de inima.
- Făcatele fierte, fierte și coapte pot răni numai în cazurile individuale de intoleranță la pescărie.
Cum să utilizați
Mai întâi de toate, vobla este popular în formă uscată și sărată ca o gustare pentru bere.
pește uscat la scară comercială este sărată întregi, fără a măruntaielor, într-o soluție sărată - saramură rămasă după pește sărat roșu timp de 4 zile în sezonul cald și o săptămână în frig.
Pentru a obține vobla jerky, după etapa de sărare, peștele se umflă în aer curat, încă o săptămână.
Important! Pentru a obține un rezultat rapid în timpul procesării și uscării roșului, producătorii neglijenți scurtează timpul de gătit al peștelui, ceea ce afectează calitatea acestuia. Prin urmare, atunci când cumpărăm vobla, este necesar să acordăm o atenție deosebită transparenței ochilor, etanșeitatea cântarelor, elasticitatea cărnii de pește, absența mucusului.
Mai ales apreciat pentru gustul uimitor de vobla afumat.
În cursul inferior al Volgăi, în cazul în care babușcă de captură, acest pește este primul marinat in suc de lamaie sau otet marinata slab și apoi se fierbe:
- prăji;
- tocană;
- se fierbe;
- coapte;
- adăugând la salate, supe și okroshki;
- sosuri pentru prepararea peștelui.
În plus față de limba rusă, vobla este folosită și în bucătăria turkmenă, persană și azeră.
În Azerbaidjan, vorabe este prăjit, și, de asemenea, sirdak este gătit din ea - tocană cu usturoi, roșii și pătrunjel.
În Turkmenistan, voblo este folosit pentru gătit pește pilaf și haplama - vase de pește cu legume.
Fapte interesante
Conținut caloric 95 kcal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 18g. ( ∼ 72 kcal)
Grăsimi: 2,8 g. ( ∼ 25,2 kcal)
Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Raportul energetic (b | x | y): 75% 26% | 0%
Proporția produsului. Câte grame?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: