Descrierea Wasabi, compoziția și proprietățile utile, tipurile de wasabi

Wasabi - condimentat, nu cu mult timp în urmă inclus în dieta rusilor. Acest wasabi crește doar în Japonia, în legătură cu aceasta este un condiment foarte scump. El este similar cu gust de muștar și hrean astringent (de aici numele de „hrean japonez“) și gustul specific și mirosul.

Tipuri de wasabi

Wasabi poate fi vândut sub formă de pastă sau pastă finită. Compoziția va fi scrisă una sau două: fie pulbere de hrean și vopsele + parfumuri, fie pulbere din rădăcină reală de wasabi. Dar, cel mai probabil, va exista prima opțiune.

Din pulbere, puteți face cu ușurință o pastă, diluând-o cu apă. Rădăcina adevărată a wasabi este un tratament scump, este livrat direct din Japonia și nu este vândut peste tot. Puteți încerca să crească wasabi tine, dar el este foarte pretențios cu privire la condițiile.

E interesant. Wasabi a fost menționat pentru prima dată în 1936. Din acest moment sa răspândit în Japonia și sa stabilit ferm în vasele locuitorilor acestei țări.

Wasabi este bogat în vitamine, elemente micro și macro (C, A, B6, B9, K, Mg, Fe, Zn, Ca, P, Mn, Cu). De asemenea, în el există sinigrin și glucozid - polimeri utile de fructoză. Din abundență, acest condiment conține izotiocianați, dându-i un gust și un miros caracteristic.

Desigur, vitaminele și oligoelementele sunt foarte importante, dar principalul avantaj al wasabi în izocianați. Aceste substanțe sunt foarte utile în multe domenii:

Prevenirea cariilor, deoarece această substanță suprimă agenții lor patogeni;
Prevenirea viermilor, deoarece izocianatele au proprietăți antibacteriene și antifungice (iubitorii de teren pentru o notă);
Combaterea diverselor bacterii fungice, bazate pe sistemul digestiv (Escherichia coli, Staphylococcus aureus etc.);
Suprimarea atacurilor de astm, ameliorarea șocului anafilactic;
Prevenirea cancerului în tractul gastro-intestinal.

Uleiurile esențiale conținute în wasabi împiedică formarea cheagurilor de sânge. Spre deosebire de aceeași aspirină, efectul său anticoagulant are loc instantaneu. Ca și hreanul, wasabi poate fi folosit pentru a curăța sinusurile nazale cu o răceală.

Nocivul wasabi numai în unele cazuri:

Dacă îl consumați în cantități mari;
Dacă ați crescut iritabilitatea mucoasei gastrice;
Dacă aveți gastrită acută / hepatită / pancreatită;

Cum să gătesc

Wasabi este pregătit foarte simplu: grătar planta pe un răzătoare fin. Pregătiți porțiunea pe care o mâncați acum, puneți restul în frigider până la data viitoare. Trebuie remarcat faptul că rădăcina rădăcinii este mai clară decât vârful.

E interesant. în alimente puteți folosi nu numai rădăcina, ci și florile, frunzele și tulpinile plantei. Sunt folosite pentru a face tempura.

Cum și cu ce să depuneți

În mod tradițional, wasabi este servit cu bucătăria japoneză: sushi și rollami.On pus într-un bol mic separat. Puteți folosi wasabi pentru a decora felurile de mâncare sau în loc de muștar și hrean.

Mai multe feluri de mâncare cu wasabi:

Se amestecă wasabi, sos de soia, orice nuci și câteva semințe, coaceți în cuptor timp de 5 minute;
Înainte de a coace pește, frecați-l cu un strat subțire de wasabi, apoi presărați cu pesmet. Coaceți-l;
Se amestecă susan, ulei de nuc, wasabi și suc de lămâie sau lime. Utilizați ca sos de carne sau dressing de salată.

Conținut caloric 109 kcal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 4,8 g. ( ∼ 19,2 kcal)

Grăsimi: 0,6 g. ( ∼ 5,4 kcal)

Carbohidrați: 24g. ( ∼ 96 kcal)

Raportul energetic (δ | x | y): 17% 4% | 88%

Proporția produsului. Câte grame?

În 1 lingură. lingura de 40 de grame.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare