analist Agenția ORFEI.ltd Mark Katz a intervievat 216 dintre adepții săi au întrebat dacă au apărut cel puțin o dată într-o viață liberă de bani de la orice sursă. A fost vorba de suma de peste 500 de mii de ruble. Rezultatele, pentru a spune ușor, surprins. Treisprezece persoane au declarat că au primit sume mari de bani în formă de nuntă și alte cadouri, șapte au câștigat succesiunea, trei - „câștigat“, în cele mai bune circumstanțe, unul a admis că „pentru a păcăli prietenul ei,“ un alt lăudat o primă mare. Astfel, aproximativ 12% din totalul respondenților din întâmplare în timpul diferitelor perioade ale vieții sale a avut la dispoziție sume lor considerabile de bani pentru a ... începe o mică afacere. Desigur, eșantionul nu se pretinde a fi universal și totuși pare interesant.
Un astfel de norocos a fost Vyacheslav Smirnov de douăzeci și șapte de ani. A lucrat în telefonul mobil până când a devenit proprietarul a șase sute de mii de ruble, care, a spus el, "a căzut pe cap". Smirnov a primit o parte din partea sa de moștenire a mătușii din Moscova. Primul lucru pe care dorea să-l facă era cumpărarea unei mașini uzate. Prudenta a luat-o in sus, iar tânarul a decis sa devina om de afaceri, a optat pentru propria brutarie. Vom spune despre asta.
Pragmatismul ca motor al succesului
Cu privire la întrebarea de ce este afacerea de panificație. Vyacheslav Smirnov a spus: "Alegerea se bazează pe pragmatism." În primul rând, el locuiește în așa-numitul "sac de dormit" al centrului regional, din care din nou nu veți intra în centru.
"Nu este că este scump, este destul de dificil", spune el. - Știu singur, cumpăr mâncăruri într-un supermarket timp de o săptămână, dar vreau pâine proaspătă și delicioasă în fiecare zi. Principalul lucru este că achiziția a fost convenabilă, una lângă cealaltă. Există suficiente magazine în zonă, dar pâinea nu este clară și adesea ieri. "
Potrivit antreprenorului, el intenționa inițial să deschidă o afacere stabilă, care ar fi minim dependentă de fluctuațiile economice. "La distanță de mers pe jos nouă clădiri cu nouă etaje și treizeci de clădiri cu cinci etaje - aproximativ patru mii de familii", a explicat Smirnov. - Sunt clienții mei potențiali. De fapt, acesta este avantajul meu competitiv, de care nu pot profita. "
Smirnov se întoarse spre ea.
Începem cu produse semifinite
În particular, a fost selectat un set de echipamente cu o interfață clară și identică. „Pentru produsele semi-finite este decongelate înainte de timp, a fost cumparat congelator de uz casnic - spune Vyacheslav experiență. - Apoi a fost ales un dezgheț pentru dezghețarea lor. Dar baza brutăriei, desigur, era un dulap de prăjire (cuptor pentru coacere). De asemenea, este important să cumpărați o contra-vitrină de căldură. "
Aici trebuie subliniat că mini-brutarie va fi complet cazată într-o cameră cu o suprafață totală de 25-30 de metri pătrați. m (chiar mai puțin) cu o putere electrică de cel puțin 10 kW. În ceea ce privește personalul, Smirnov și-a luat prietenul ca partener. Împreună s-au confruntat destul. În același timp, este important să găsiți o locație bună, de exemplu, lângă stația de autobuz - adică unde există un trafic bun. Nu există nicio speranță specială că publicul își va schimba obiceiurile pietonale, deși acest lucru sa întâmplat.
În total, costul echipamentului nu a depășit 370 de mii de ruble. Restul banilor a fost suficient pentru leasingul inițial și pentru capitalul circulant, bunul că această afacere se caracterizează printr-o fluctuație mare a fondurilor. Ca rezultat, punctul de renunțare pentru coacerea a 200 kg pe zi (zi de lucru de 12 ore) a fost trecut în cinci luni. "Desigur, mult depinde de diligența și perseverența unui om de afaceri", a spus Smirnov. - Dar, după antrenament și practică la "Trapeza Rusă", perioada de început a fost scurtată la câteva zile. Acesta este un avantaj evident al acestui format de brutărie, folosind produse semifabricate gata preparate. "
Informații pentru examinare
Experienta lui Smirnov, desigur, este interesanta. În același timp, omul de afaceri, vorbind despre el însuși, a spus că specificul figurilor din țara noastră vastă este legat de condițiile locale. În conformitate cu acest lucru și un preț de cumpărare diferit de produse semifabricate gata. Depinde mult de locația furnizorului, care determină, de fapt, costurile de transport.
"Profitabilitatea acestor brutării este de aproximativ 30%", spune Igor Malyugin. - Pentru întreprinderile mici, acest lucru este un nivel acceptabil, dar după „formarea pe picioare“, în acest format, este logic să se mute la un ciclu complet, care va oferi un nivel de rentabilitate în mărime de 50-70%. Din nou, în acest sens, sprijinul necesar va fi asigurat de profesioniștii furnizorului de echipamente. "
Produse de panificație proprii, care lucrează la produse semifabricate gata congelate. este temelia unei afaceri stabile chiar și în vremuri instabile. În același timp, se creează baza pentru continuarea creșterii și trecerea la producția de produse de panificație din ciclul complet.
Alexander Sitnikov, special pentru Equipnet.ru
Trimiteți-le prietenilor: