Vinetele tocată și murate cu varză sunt bune și ca o gustare pentru o sărbătoare, și pur și simplu ca o completare la un cartof prajit. Pentru decaparea si decaparea folosind tinere fructe de 14-16 cm. Inainte de umplutura vinete incizata de-a lungul fetale 3/4 lungime, fără a ajunge peduncul 4-5 cm. Deoarece jugul este folosit, în general, sticle de plastic de volum diferit cu apă. Un cerc din lemn sau o placă de plastic obișnuită, curățată cu apă curată în soluție de sifon, poate servi ca un cerc de umplutură. Solul în timpul sourării trebuie să fie mai mare decât cercul de pompare pentru câteva centimetri, iar spuma trebuie curățată în mod regulat.
Pătrunjelul vinete cu varză
- vinete - 1,5 kg;
- varza - 400 g;
- morcovi - 100 g;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 70 g;
- chili sau pământ negru - dacă doriți.
Vinetele sunt al meu, taie pedunculul si sparga furculita in mai multe locuri. Apoi se fierbe timp de 5 minute după fierberea apei și se scoate din tigaie. Varza fin shinkuem, morcov freca pe o răzătoare, ardei fin tăiat, usturoi trecut prin chesnokodavku, se amestecă toate prisalivaem și se lasă timp de câteva minute. Se fierbe apa cu sare și cu frig.
Gălbenelele gata uscate se răcesc, tăieți în jumătate, stoarceți sucul și umplute cu legume feliate. Am înfășurat vinetele cu un fir și l-am umplut într-un castron adânc, umplindu-l cu saramură refrigerată și așezând opresiunea pe partea de sus. Am lăsat vinetele într-un loc cald timp de 3 zile. După 3 zile vinetele sunt gata, în timp ce servesc, legumele pot fi ușor stropite cu ulei vegetal.
Vinete sărat cu varză
- vinete - 10 kg;
- varză - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- frunze de morcov - 300 g;
- sare - în volume (1 lingură per 1 kg de carne tocată);
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- usturoi - 1 cap.
Ceapa si morcovii verzui se taie si se toarna trecuta pe ulei vegetal incalzit, apoi se scoate din farfurie si se amesteca cu usturoiul tocat. Se taie varza în benzi subțiri și se înmoaie în apă clocotită timp de 1 minut, apoi se răcește în apă rece, se lasă să se scurgă. Toate ingredientele se toarna si se amesteca cu sare la o cantitate de 1 lingura. lingură pentru 1 kg de umplutură.
Vinetele sunt învelite în apă fiartă în apă sărată timp de 5 minute, răcită și tăiată, umplute cu carne tocată, strânsă cu fir și împachetate dens într-un recipient.
În partea de jos a vasului am pus frunze de varză și apoi acoperim legumele de sus. Am pregati salata: 2 linguri. linguri de sare pentru 1 litru de apă. Apoi se toarnă legumele cu saramură. Timp de 1-2 zile, se păstrează la temperatura camerei, apoi se păstrează la o temperatură de 1-4 grade. După 30-35 de zile, vinetele umplute sunt gata.
Marinate vinete cu varza
- vinete - 3 kg;
- varza - 3 kg;
- morcovi - 600 g;
- ulei vegetal - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- telina verde - 2 ciorchini;
- lămâie - 2 bucăți;
- miere - 2 linguri. linguri;
- mărar - la gust;
- sare, piper - la gust.
Vine vine și mănânci în apă clocotită timp de 5 minute. Scoatem vinetele, facem o incizie și punem legumele sub o pantă peste presă, lăsând să se scurgă lichidul. Varza zdrobit subtire, morcovi trei pe o răzătoare, toate prisalivaem, varza ne fixăm și se amestecă. Apoi adăugați sucul de lămâi și piper, amestecați din nou.
Într-o tigaie, încălziți 300 g de ulei vegetal și prăjiți ceapa tocată, apoi îndepărtați ceapa și tigaia într-o fierbere
Vase de umplutură și cravată tulpini de telina. Puneam legume în vase emailate, punem presa pe partea de sus și plecăm timp de 30 de minute, astfel încât vinetele să se înmoaie foarte mult. Apoi eliminăm asuprirea și turnați uleiul vegetal rămas, încercând să acoperim toate vinetele. Închideți capacul cu un capac și lăsați-l în frig, după 2 zile vinetele de murat sunt gata. Aceste vinete recoltate pentru iarnă trebuie să fie ținute într-un loc răcoros permanent, în căldura pe care o au acru.
Articole similare
-
Vinetele din sucul de roșii pentru iarnă - rețete de prajit, marinat, picant, usturoi-vinete,
-
Vinete vinete, umplute cu varza si morcovi - reteta pas cu pas cu poza
Trimiteți-le prietenilor: