Dacă este necesar, camera de uscare poate fi echipată cu un sistem de monitorizare a temperaturii la intrarea și ieșirea din cameră.
Camera de uscare K-600 poate fi executată în execuție cu izolație termică consolidată. În același timp, acesta poate fi instalat în afara spațiilor de producție, sub un baldachin. Pentru a comunica uscătorul cu camera de producție este prevăzut un tambur.
de la 10 la 17 (GMT + 3)
Luni-Vineri
Cele mai populare articole
Uscarea fructelor de padure este un mod excelent de a pastra darurile de vara, nu numai delicioase, ci si extrem de utile. Aceasta este cea mai bună alternativă la înghețare și conservare, deoarece boabele după uscare nu conțin nici un conservant chimic, totul este numai natural.
Fructele uscate pot fi puse în iaurt sau adăugați la tort, gatiti-le cu o varietate de feluri de mâncare, gătesc jeleu sau compot, adăugați în prăjituri, decora desert. Pentru uscare, de obicei, ia coacăze negre, afine, căpșuni, zmeură și alte fructe de pădure.
fructe de pădure uscate pe echipament special - în uscătoare (, uscătoare electrice cu infraroșu, etc.), dar pot fi uscate fructe de pădure, și acasă - în sobă rus de obicei, în cuptor, la soare, sau într-un cuptor de casă.
Fructe de padure trebuie sa fie colectate deja mature, eliminându-le de resturi și ramuri.
Uscarea fructelor de padure într-un cuptor rusesc
Toate boabe (cu excepția zmeură, mure, căpșuni și căpșuni) trebuie spălate bine cu apă rece. Eliminați toate gunoi, se spală, apoi se colectează numai boabele coapte, dar nu prea moi sau stricate (zmeură ar trebui să fie luate necoapte, ca raskisnet zmeura matur). Fructe de padure deteriorate de insecte sau deteriorat, trebuie să selecteze și să se debaraseze.
Este necesară începerea uscării fructelor de la o temperatură de 35-40 ° C.
Este important ca în timpul procesului de uscare, aerul cu vapori de aburi să fie îndepărtat rapid. Pentru a face acest lucru, cuptorul necesită alimentarea și returul ventilației pentru circulația aerului. Faceți-o simplu: în colțurile cuptorului și în mijloc, pune cărămizi, pe ele - o sită cu fructe de padure. Alte două cărămizi trebuie așezate sub clapetă și să se îndoaie marginea superioară. Hornul trebuie să rămână închis. Astfel, aerul circulă prin clapetă și ecran, îndepărtează vaporii umedi și iese prin orificiu cu clapeta clapei.
În procesul de uscare, boabele trebuie agitate periodic și întoarse.
Temperatura de uscare a căpșunilor, căpșunilor, coacăzei și căpșunilor ar trebui să fie de 40-45 ° C, pentru zmeură - 60-65 ° C.
Fructe uscate se păstrează într-un loc uscat și răcoros.
Uscarea fructelor în cuptor
În cuptor, boabele sunt uscate, preambalate cu tifon sau bumbac. Este necesar să puneți boabele pe grătarul cuptorului și să păstrați temperatura 60-65 ° C. De asemenea, puteți pune boabele pe o foaie de copt acoperită cu folie. Ușa cuptorului trebuie deschisă ușor pentru a permite umiditatea să iasă. În timpul uscării, este important să se asigure că boabele nu ard, nu se usucă și se lipesc împreună, amestecându-le cu o spatulă din lemn. Întregul proces de uscare durează între 4 și 12 ore. Din cele 10 kilograme de fructe de padure proaspete se obtin aproximativ 1-1,3 kilograme de fructe uscate.
Fructele uscate pot fi depozitate în frigider, într-o pungă etanșă.
Uscarea fructelor de padure la soare
În cazul în care locul în care locuiți, cu un climat uscat și cald, apoi fructe de padure pot fi uscate la soare.
Pentru a face acest lucru, este necesar să se pună fructe de padure pe placaj (cu orificii pentru ventilație), sită sau pe o sită și să le acoperiți cu o plasă de la păsări. Bomboanele descompuse sunt mai întâi așezate la umbra, astfel încât acestea se usucă în vânt. După ce unele umidități s-au evaporat din fructe de padure, ele sunt transferate la soare. Este necesar să aveți un baldachin peste locul în care fructele sunt uscate, astfel încât acestea să poată fi ascunse de soare sau ploaie prea cald. Când sunt uscate pe o parte, trebuie să fie întoarse. În general, este important să se amestece periodic boabele, astfel încât acestea să fie uscate uniform.
Pentru ca procesul de uscare să meargă mai repede, un ziar poate fi plasat sub fructe de padure. Odată ce stratul de ziar este umezit - acestea trebuie înlocuite cu altele noi.
Crăciunul sa uscat, a strâns fructele pe un fir și a atârnat la umbră. În acest caz, procesul de uscare durează câteva săptămâni.
Uscarea fructelor de padure in uscatoare
În utilizarea producție uscător special, în cazul în care o cantitate mare de fructe uscate, la o temperatură care să nu depășească 60? C, coajă de fructe nu este rupt și nu a avut loc caramelizarea zahărului. Cu această tehnologie a salvat 80-90% vitamine.
Uscătorul poate fi realizat manual din foi de fier, în interiorul acestuia prin plasarea rafturilor și realizarea găurilor pentru ventilație. Un astfel de uscător este instalat pe orice suprafață care poate fi încălzită.
Uscătoarele simple pot fi de asemenea achiziționate de la magazin.
Pentru a determina dacă boabele sunt gata, este suficient să le stoarceți - fructele nu ar trebui să rămână lipite sau să nu piardă elasticitatea.
Puteți stoca boabele uscate în borcane de sticlă, pungi de hârtie, pungi de tifon și pungi de in, în cutii.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. Vom fi recunoscători pentru ajutor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: