Ce și cum este de a lua de la produs tot ceea ce este bogat? Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și după aceasta și medicii recomandă să facă tot posibilul pentru a obține vitaminele necesare cu alimente. Adică mâncați bine. Și cum este corect acest lucru? "MK-Letonia" explică.
Secretele nutriției sănătoase
Și știți cum să pregătiți în mod corespunzător alimente sănătoase, astfel încât să păstreze toate vitaminele?
În mod normal, dacă o persoană este sănătoasă și respectă toate principiile nutriției adecvate, nu are nevoie de vitamine suplimentare. Organismul însuși ia de la hrană ceea ce are nevoie și din surplus, dacă este cazul, dispune de succes. Acest lucru trebuie căutat. Nu este necesar nici o exotică specială pentru o dietă cu drepturi depline - totul util este la îndemână. Cu toate acestea, există principii, nerespectarea cărora reduce valoarea vitaminei produselor. Aici sunt.
Mănâncă sezonier - este mai util. Cu cat este mai mult o leguma sau un fruct, cu atat valoarea nutritionala scade. Acest lucru este valabil pentru aproape toate fructele, cu excepția unor kiwi, citrice, varză sau dovleac - practic nu își pierd "plusurile".
Cu cât produsul a fost mai puțin depozitat, cu atât mai multe vitamine conțin. Congelate, dacă sunt efectuate calitativ, practic nu reduce valoarea nutritivă a produselor. De aceea, legumele, fructele și fructe de pădure pentru înghețării de iarnă se recomandă, pentru a nu păstra mod obișnuit, adică provarivaya. Dar faptul că produsul nu pierde proprietăți utile, trebuie să fie înghețat rapid.
Alimentele utile trebuie pregătite corespunzător
Cele mai multe vitamine se descompun atunci când sunt încălzite. Prin urmare, cu cât mai gătim, prăjiți, coacem sau coacem produsul, cu atât mai puțin rămâne util. Și după ce sa încălzit, nu există nimic de numărat. Cea mai mare modalitate de conservare a vitaminei este pentru un cuplu.
Dacă este posibil, mâncați legume și fructe crude și pregătiți alte alimente rapid și în porții mici.
Cum să economisiți vitamina C
În latitudinile noastre de a folosi exclusiv produse proaspete, preluate proaspăt, prinse sau colectate, nu este întotdeauna posibil. Cum în acest caz pentru a obține un beneficiu maxim din partea lor? Vom analiza exemple specifice, ce nuanțe afectează valoarea vitaminei unui produs.
Valoarea nutritivă a peștilor este aproape independentă dacă este proaspătă sau dacă acest produs a fost înghețat. Este cu siguranță nu poate fi stocat în permafrost pentru totdeauna, dar, în cazul în care peștele a fost congelat în mod corespunzător, adică, imediat după captură, și o dată că nu este supus la repetate de înghețare aproape toate substanțele nutritive reține.
Este mai bine să se mănânce prime, deoarece vitamina C este distrusă rapid prin încălzire și contactul cu lumina. Dacă sucul este stors din portocale, ar trebui să beți imediat. Și dacă vă bazați pe o lămâie, nu o puneți în ceai fierbinte - așteptați până când se răcește.
Carotenul, pentru care mulți oameni mănâncă morcovi, este mai bine absorbit de grăsime. Prin urmare, sfatul vechi de a pune o lingură de smântână într-o salată de morcov sau de a umple-o cu ulei vegetal nu este lipsit de sens.
Acestea vor fi mai utile dacă nu sunt după masă, dar înainte sau între mese. Și, dacă este posibil, nu o tăiați, pentru că atunci când intri în contact cu aerul și lumina, aceeași vitamină C, de exemplu, este distrusă.
Dacă doriți să fiarbă legumele, menținând un număr maxim de vitamine, amintiți-vă de două trucuri: În primul rând, le-a pus în numai apă clocotită, și în al doilea rând, câteva minute mai târziu, după ce a atins consistența dorită, trecerea imediat scurt timp într-un recipient de apă cu gheață, și apoi pe placa. Cu cat legumele mai putin timp vor petrece in apa, cu atat mai multe vitamine vor fi pastrate.
Când varza acră - într-un loc răcoros, fără acces la lumină, pentru o lungă perioadă de timp - atât vitamina C cât și potasiul, cu care este bogat, sunt păstrate. Deci, în iarnă și primăvară, nu neglija o astfel de sursă de nutrienți. Și este mai bine să mănânci varza de zăpadă nu într-o tocană sau în formă prăjită, ci ca o salată. Ei bine, despre proaspăt nu uitați - acesta conservă perfect vitaminele în timpul depozitării.
Nu numai hrișcă, dar și alte cereale sunt bogate în fier. Cu toate acestea, din păcate, aceasta nu este ușor digerată din surse de plante. Și apoi există vitamine truc: pentru a obține mai mult de fier din cereale, trebuie să-l combine cu alimente bogate in vitamina C. Acesta poate fi, de exemplu, ardei gras, varza sau fructe de padure. Dar, la locul de muncă, aveți nevoie pentru a pune produse suplimentare deja în terci finit: fructe de pădure - într-un castron de terci, salata de varza - o hrisca si altele.
Atunci când laptele fierbinte este mai bine să nu scoateți spuma, dietiții recomandă. Deoarece în această substanță, care mulți urăsc încă din copilărie, trece un număr mare de aminoacizi esențiali, care sunt conținute în laptele integral. Pentru a nu lipsi acest lapte, trebuie doar să-l amestecați cu fierbere și ceva timp după aceea spuma nu se formează.
Cât de mult produsul este bogat în vitamine depinde de modul în care a crescut. Pământul verde și cultivat pe pervazul ferestrei va conține o cantitate diferită de vitamine, iar roșiile din grădină sunt mai bogate în acest lucru.
Articole similare
-
Principiile de bază ale nutriției adecvate, indicele glicemic
-
Conceptul de nutriție corectă a clubului, sănătatea dumneavoastră este în mâinile tale
Trimiteți-le prietenilor: