Tradițional pentru țara noastră neagră negru pentru chinezi nu este așa, se numesc "roșu". Ceaiul "negru" în înțelegerea lor este un puer. Ele diferă prin faptul că frunzele bushului de ceai sunt tratate special, după care pot fi stocate timp de 10 până la 30 de ani.
În timp, aceasta dobândește calități suplimentare care o fac și mai bună. Pe măsură ce un vin bun este evaluat prin procesul de îmbătrânire, Puer devine mai valoros dacă este în vârstă de câțiva ani. Infuzia, când este pregătită în mod corespunzător, obține o aromă uimitoare, o aromă ușoară și o culoare neagră și bogată în negru.
Totuși, un gust și o aromă neobișnuit de plăcute nu sunt toate virtuțile lui Puer. Faptul este că conține mult mai mult cafeină decât cafeaua sau ceaiul tradițional. Aceasta înseamnă că proprietățile sale revigorante sunt mai pronunțate. Este clar că se recomandă să-l bei dimineața, înainte de începerea zilei de lucru și nu seara.
Iată și proprietățile pozitive ale puera, despre care trebuie să știți despre:
- promovează normalizarea metabolismului;
- îmbunătățește digestia;
- după ce este luat, cantitatea de colesterol din sânge scade semnificativ;
- pot reduce tensiunea arterială;
- are un efect antioxidant, astfel încât să puteți vedea o îmbunătățire a stării pielii;
- se crede că reduce riscul de cancer;
- stimulează excreția toxinelor din organism;
- poate scuti conditia in timpul mahmurelii.
Experții recomandă băutura chiar și pentru cei care suferă de boala ulcerului peptic. Datorită proprietăților benefice ale acestui ceai, corpul uman este purificat treptat, iar întinerirea naturală are loc. Probabil, aceasta este singura băutură care ajută corpul uman să fie modul în care natura a creat-o.
Cum se produce Puer?
Ceaiul - o băutură este preparată din frunzele de Camellia sinensis, Puer nu este o excepție, și cele mai bune soiuri sale - din frunzele colectate nu cu arbuști și arbori cu ceai adulți. În China, există provincia Yunnan, în districtul ei de Puer, în cazul în care a fost dezvoltat pentru prima oară tehnologia de producție a acestei băuturi, datorită lui, el a primit numele său. Deci, în acest domeniu, există câțiva copaci de ceai, care sunt mai vechi de 1000 de ani. Frunzele lor sunt folosite pentru a crea soiuri de elită puer.
În alte regiuni există, de asemenea, pomi de ceai, de exemplu, în pădurile sălbatice din India, Birmania, Laos, Vietnam găsesc plante sălbatice care dau o recoltă bună. Gustul ceaiului din frunzele acestor copaci se distinge printr-un "gust de mentol", se reface și revigorează. Frunzele colectate de la arborii de ceai sălbatic sunt foarte delicate, necesită o atitudine atentă, atentă. Apropo, unii producători necinstiți deghizați ca pueri adevărați pot vinde ceai de calitate slabă, obținut din frunze colectate pe plantații sălbatice. Deși se spune că ceaiul este fabricat din materii prime obținute din pomi sălbatici, calitatea acestuia este încă mult mai scăzută.
Apasă pe puer
Presat Puer - așa-numitul lemn rotund - poate fi, de asemenea, în vânzare. Tehnologia fabricării lor este mai complexă și necesită mult forța de muncă.
Mai întâi recoltează frunze verzi, apoi pentru câteva luni se usucă sub lumina soarelui deschis. În cazul în care imediat după ce frunzele sunt comprimate, rezultatul este așa-numitul "green Puer", se consideră a fi brut, în calitățile sale se apropie de cele ale ceaiului verde tradițional. Este ieftin și lipsit de proprietățile unice de vindecare pe care le are un adevărat puer. Acest tip de ceai a fost distribuit între reprezentanții popoarelor nomade și a fost adesea folosit de călugări tibetani. L-au numit "Mao-cha" sau ceai grosier.
Pentru a obține un Puer clasic, după uscare sub lumina soarelui deschis, frunzele sunt supuse unei uscări secundare, după care sunt fermentate ulterior. Pentru a face acest lucru, frunzele deja uscate sunt stropite cu apă, amestecate și plasate într-o cameră cu umiditate ridicată. În câteva zile, microorganismele se reproduc în mod activ pe suprafața frunzelor, care secretă enzimele necesare pentru a obține o varietate specială de Puer. Această tehnologie este considerată a fi accelerată, astfel că ceaiul se dovedește a fi de calitate scăzută, deoarece, pe lângă bacteriile benefice, există un risc ridicat de mucegai pe frunze într-o cameră umedă. Și acest lucru reduce semnificativ efectul benefic al băuturii asupra corpului uman.
Acest produs de înaltă calitate Puer este realizat în plante speciale și ferme private, unde există suficiente încăperi spațioase și uscate pentru fermentarea frunzelor.
Tehnologia clasică de preparare a ceaiului implică o perioadă de fermentare de cel puțin șase luni. În acest timp, ceaiul dobândește aroma neobișnuit de plăcută și gustul rafinat, care a fost apreciat de iubitorii unei băuturi revigorante din întreaga lume. În provincia Yunnan există multe fabrici, mai multe tehnologii antice de producție Puer sunt cunoscute, una dintre ele fiind aleasă ca principală în activitatea unei anumite întreprinderi.
Pentru a primi puer extrudat (sub formă de clătită, o cărămidă, ciuperci sau cilindru), în etapa finală de producție frunze deja preparate umezite cu abur, furaje imprime forma dorită și lăsată să se finalizeze în deshidratarea țesuturilor. Greutatea articol turnat poate fi în intervalul de la 100 g până la 5 kg.
Cum de a alege un pu er?
Cum de a face un pu-er?
Cel mai bine este de a utiliza pentru ceai berii articole din sticlă, atunci este posibil să se evalueze nu numai aroma, dar culoarea este deja în procesul de gătire. Potrivit pentru acest scop și porțelan tacamuri, dar ceainicul argila este mai bine să nu folosească. Motivul este simplu: miros bogat de băutură pentru un pereți mult timp conservate de argilă, astfel încât, în viitor, orice fel de ceai, preparată în ea, va avea același miros ca Puer, care a fost beat pentru o lungă perioadă de timp.
Apropo, este posibil sa preparati aceeasi bricheta de mai multe ori, deci are sens sa folositi un ceainic mic pentru aceasta: intr-o singura procedura se va prepara o bautura, calculata pentru numarul de persoane de la masa. Se toarnă în boluri mici.
Drink puer este recomandată fără a adăuga zahăr, altfel proprietatea purificării corpului se va pierde. Este acceptabil să folosiți o cantitate mică de ciocolată sau fructe uscate.
Procedura de fabricare a unui puer este împărțită în mai multe etape:
- din brichetă rupe o bucată mică, pentru asta poți folosi o unealtă metalică;
- Această piesă este pusă în apă rece pentru o vreme, în timp ce fierbătorul este încălzit;
- cu același scop, puteți turna ceaiul cu apă fierbinte timp de câteva secunde și îl puteți scurge imediat;
- temperatura apei care trebuie utilizată pentru prepararea perfuziei nu trebuie să fie mai mare de 90 ... 95 ° C, este mai bine să se utilizeze apă moale, eliberată de săruri;
- durata preparării primei porții de perfuzie este de 10-30 secunde, următoarele 2-3 porțiuni vor fi gata de utilizare imediat după preparare, atunci este necesar să se mărească timpul de menținere;
- Nu folosiți apă fiartă pentru preparare.
În plus față de berii tradiționale. O altă metodă veche de gătit puera - gătit este cunoscută.
Pentru a face acest lucru, este recomandabil să utilizați un fierbător de sticlă, deoarece prin pereții săi este ușor să vedeți ce se întâmplă în interior și puteți urma schimbările.
Există mai multe etape de fierbere a puerului:
- "Ochii de crab" - când bulele de aer mici se ridică la suprafață - în acest moment este necesar să scoateți 100-200 ml de apă fierbinte din fierbător;
- „Zgomotul în pini“ - apariția sunetelor surde care indică faptul că apa ajunge la fierbere în câteva secunde - în acest stadiu, vycherpnutuyu apa mai devreme, trebuie să umple ibricul;
- "Fire perle" - bulele de aer se ridică în sus sub formă de fire subțiri - în acest stadiu se adaugă ceai presat în apă.
În timp ce apa din fierbător este încălzită și o faceți "întineri" prin scooparea și adăugarea apei, o bucată de tort Pueret "vine la viață" în apă rece. După adăugarea acesteia la apă clocotită, fierbătorul este lăsat deoparte de foc, perfuzia nu durează mai mult de un minut.
Pudra gătită nu poate fi refolosită. Atunci când o pregătiți, este important să urmați exact instrucțiunile. Dacă perfuzia este "supraexpusă", devine amară, tulbure și lipsită de gust plăcut, dacă timpul de gătit este redus, băutura devine nealcoolizată, apoasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: