De obicei, baza pentru cheesecake este fie pâine subțire, fie biscuiți.
Al doilea este, desigur, mai simplu și este folosit mai des.
Principalul lucru este să luați cookie-urile care vă plac.
Ar trebui să fie cu adevărat gustos, pentru că gustul său este în mod serios simțit în tort.
Nu voi scrie proporții - să ne confruntăm cu asta?
Luați un pachet de prăjituri - pentru gustul meu, Jubileul nu este rău.
Mai ales cu nuci.
Grind-o în făină în combinație (bine, nu la făină, ci la miezuri mici).
Se topește o sută de grame de unt.
Și le toarnă lent în cookie-uri - până când se udă.
Aici, pe senzații - abia la voi, o sută de grame plecați.
Masa rezultată este pusă în matriță și umplută cu un geam.
În ceea ce privește forma - trebuie să aibă o fundație dintr-o singură bucată.
Dacă nu aveți acest formular, împachetați partea inferioară cu folie - așa cum am făcut-o, altfel,
când vom coace un tort pe o baie de apă, ar putea fi probleme.
Acum despre tortul în sine.
Gătirea, așa cum am spus, este mai ușoară decât cel mai simplu tuf.
Doar pentru că nu trebuie să temperăm nimic.
Și nici măcar nu trebuie să strici mixerul.
Puteți face cu un castron și cu o lingură.
Prin raportul dintre efort și gust - 10 puncte din 10.
ingrediente:
Mod de preparare:
1. Brânza cu coajă trebuie amestecată până când este netedă.
2. Adăugați zahăr, amidon, coajă de lamaie și sare.
Se amestecă până la omogenitate.
Nu e nevoie de zelos - biciind aici pentru orice.
3. Se adaugă unul câte unul ouăle și apoi gălbenelele.
4. La sfârșit - smântână (lapte sau smantana) și suc de lămâie.
5. Umpleți matrițele și puneți-le într-un cuptor preîncălzit.
Și acum despre acest punct în detaliu.
Cheesecake poate fi coaptă în două moduri:
Da, într-adevăr, de ce dificultăți inutile.
În acest fel, vom obține o lumină de sus a tort și un butoi maro.
Pentru a face acest lucru, puneți forma în cuptor, încălzită la 200 ° C și coaceți timp de 10 minute.
Apoi, reducem temperatura la 105 C și continuăm să studiem
afacerea lor încă undeva aproximativ o oră și jumătate.
2) Într-o baie de apă. Acesta este momentul în care am pus forma de cheesecake într-o altă formă și
se toarnă apă caldă până la mijlocul înălțimii cheesecake-ului.
De asemenea, nimic complicat.
Numai în acest caz vom avea opusul - marginea superioară și laturile luminoase.
Dar cuptorul va fi la 175 ° C, fără a schimba temperatura cuptorului, undeva aproximativ o oră. *
Ce înseamnă "Cheesecake e timpul să ieșiți din cuptor"?
Este important aici - mijlocul ar trebui să se agite încă!
Încă o dată - nu este lichid, dar încă tremurând!
Și apoi, în timp ce tortul se răcește (conta cel puțin pentru noapte),
cheesecake-ul va fi foarte coerenta de care avem nevoie.
Și acum câteva opțiuni făgăduite.
- Pentru iubitorii de brânză rusă: Cheesecake.
* Brânzeturile de brânză din rețetă înlocuiesc cu curaj 550 g de brânză de vaci și
225 de grame de unt. Chiar credeți că ar fi mai puțin caloric :)?
- Ceașcă de brânză franceză. O, acești francezi. Toți doresc să se refacă în felul lor.
- Ei au chiar un calculator numit PC, ca în întreaga lume, dar ordineur. Aici și cu cheesecake ..
De fapt, un cheesecake francez este numit un tort, în cazul în care pentru o mai ușoară
textura adăugați proteine biciuite.
Astfel, trebuie să se facă următoarele schimbări în rețeta de bază:
* Creșteți amidonul la 25 de grame (făină până la 50 de grame)
* O treime din zahărul din rețeta generală trebuie să fie bătut cu suplimentar
5 proteine - până la vârfurile moi.
* Adăugați bilele biciate chiar la sfârșit - înainte de coacere. Mai mult ca de obicei.
Trimiteți-le prietenilor: