Varza de varza contine multe substante utile. Dar poate fi folosit numai dacă sunteți sigur că a fost cultivat fără nitrați și substanțe chimice. Faptul este că batele are proprietățile de a absorbi în sine substanțe nocive, care, atunci când sunt folosite, pot dăuna sănătății noastre. Eu cresc singur varza. Când sărind varză, eu kroscherzhku shinaku separat și se adaugă la varza tocata.
Frunze care curăță cu varză, cea mai mare, covorul partea de jos a vasului pentru decaparea ei sau a închide partea de sus a varză.
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti varza este să tăiați varza mărunțită cu sare, să adăugați condimentele preferate, morcovii. Apăsați în jos și așteptați ca varza să se fermenteze.
Ce condimente să adăugați la varză. Intotdeauna adaug morcovii. Datorită morcovilor, varza devine mai crocantă. Din mirodenii adaug: mazăre negru și dulce, piper proaspăt, semințe de mărar, semințe de chimen, cuișoare. Spice este prezentat la fel de mult ca sarea. Unii iubitori adaugă fructe de padure, care au un gust acru (afine, cranberries, prune). Am pus de multe ori sfeclă în varză, care dă un gust interesant și culoare la varză. Puteți adăuga un pic de rădăcină de hrean pentru a face criza varza.
Ce varză să alegeți. Varza trebuie să fie puternică și densă, medie târziu sau târziu. Alegeți cea mai albă varză. Atunci când alegeți, încercați varza la atingere, atunci când apăsați-o ar trebui să ușor crunch.
Cel mai bine este să beți într-un butoi din lemn sau într-un recipient de sticlă. Puteți utiliza un vas de email, dar fără a deteriora smalțul. Ca jug folosiți o piatră curată sau un borcan de apă. Nu trebuie folosite obiecte de fier.
Cât de mult sare să punem. Pentru a muri de varza, doar o sare mare de roci va face, nu puteți folosi iod, deoarece face varza moale. Pentru 1 kg de varză o medie de 1 lingură de sare - pentru saramură. Toți au un gust diferit, astfel încât unii pun mai mult sau mai puțin sare.
Cât de corect să tăiem varză. Distrugerea nu trebuie să fie prea subțire, altfel varza poate deveni moale. Șteful este îndepărtat. Puteți să o tăiați separat și să o adăugați la varza tocată. Dar poate fi folosit, dacă sunteți sigur că este cultivat fără substanțe chimice. Faptul este că piciorul conține multe proprietăți utile. Puteți să tăiați varza în pătrate.
Sunt câteva trucuri pe care le folosesc. Zidurile felurilor de mâncare, în care varza va fi acră, pot fi murdare cu miere. Această procedură împiedică reproducerea bacteriilor. Acoperirea, varza frunze de hrean, pentru a evita mucegai.
Decaparea și varză acră Întotdeauna am urmați cu strictețe rețeta, și este justificată de ani de experiență. Pentru 10 kilograme de varză iau 200 de grame de sare mare și 500 de grame de morcovi. Varza este mai bine să ia soiuri speciale de sare de acoperire, este suculent, acesta conține suficiente zaharuri care contribuie la o mai bună fermentare. Varza va fi mai dulce după un pic de îngheț. Pentru varză de gătit este mai bine să luați un vas de email, un butoi de lemn. Temperatura critică la care cvas varza, ar trebui viață de cel puțin 15 de grade și nu mai mult de 22, atunci procesul de fermentație va merge bine. Pentru a îmbunătăți gustul și culoarea varză acră poate fi pus chimen, anason, mere, sfeclă, hrean, afine, lingonberries.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: