Cum vă puteți imagina propriul organism? Corpul uman este un sistem biologic imens, complex și echilibrat. Multe chiar și nesemnificative sau imperceptibile pentru ochii și senzațiile noastre, funcțiile corpului sunt furnizate de procese biochimice care curg constant, formându-se în secvențe enorme ordonate ierarhic.
În acest articol, vom analiza principalele componente ale procesului metabolic în organism. Care este metabolismul? Metabolism în corpul uman - o colecție de procese biochimice implicate în funcția de procesare a intra în corpul de substanțe simple pentru a susține funcțiile de conservare și de creștere a organismului. Principalele componente ale acestui proces sunt macronutrienți, dintre care cele mai importante sunt proteine, grăsimi și carbohidrați - principalele componente care furnizează energie și conservarea materialelor, renovarea și dezvoltarea organismului. Practic acestea sunt, deoarece organismul simte nevoia de cantități mari de aceste substanțe, și anume în zeci și sute de grame pe zi. Ce este de proteine, grăsimi și glucide, și ce proprietăți le posedă?
Proteinele sunt substanțe organice ale căror molecule sunt lanțuri de aminoacizi legate de compuși peptidici. Lanțurile de aminoacizi numite polipeptide, și are un set de aceste polipeptide cuprind molecula de proteină. Proteina este cea mai complexă și importantă substanță pentru organism, provenind din alimente. Cel mai important lucru este că organismul are nevoie de o sinteză vitală a propriei sale proteine. Proteinele, care intră în organism în tractul gastrointestinal este împărțit în aminoacizi, care, în plus față de reproducerea proteinelor proprii organismului de a continua sa participe la alte procese metabolice la fel de importante, combinarea cu lipide, polizaharide și acizi nucleici.
Sintetizate de propriile proteine ale organismului sunt împărțite în fibrilare și globulare. Proteinele fibrilare sunt folosite ca material pentru restaurarea, reînnoirea și dezvoltarea țesuturilor corporale. Globulare sunt enzime, imunoglobuline și unii hormoni (de exemplu, insulină).
Proteinele din alimente, formate din 20 de aminoacizi: glicină, alanină, valină, izoleucină, leucină, prolină, serină, treonină, cisteină, metionină, acid aspartic, asparagină, glutamină, acid glutamic, lizină, arginină, histidină, fenilalanină, tirozină , și triptofan. 8 dintre acești aminoacizi sunt organismul adult indispensabil: valină, izoleucină, leucină, treonină, metionină, lizină, fenilalanină, triptofan. Pentru copii, se adaugă 2 altele: arginina și histidina. Esențial - aceasta înseamnă că organismul nu este nimic altceva le poate obține, în afară de alimente.
Așadar, treptat am ajuns la problema calității proteinelor. Calitatea proteinei este valoarea sa biologică, care constă în prezența în compoziția sa a tuturor aminoacizilor posibili. Cu cât sunt mai mulți aminoacizi posibili în structura proteinei, cu atât este mai mare valoarea biologică a acesteia, cu atât este mai bine digerabilitatea acesteia.
Acum este necesar să spunem despre nevoia de proteine a organismului. Netreniruyuschiysya persoana medie are următoarea cerință: 1,2-1,5 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Persoana medie în formare: 1,5-1,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Prin urmare, dacă sunteți un culturist, iar obiectivul trebuie să construiască musculare, aveți nevoie pentru a menține aportul de proteine din dieta nu este mai mică decât nevoile zilnice ale persoanei care exercită, sau chiar să depășească-l pentru o eficiență maximă. Decalajul, care ar trebui să păstreze aportul de proteine pentru un set de masa musculara: 2,2-3,0 grame per kilogram de greutate corporală.
Care ar trebui să fie luate în considerare la recrutarea de produse proteice în dietă?
Conținutul caloric de 1 gram de proteine: 4 kcal.
Proporția medie a proteinei pure în produsele care conțin proteine: 15-25%.
Produse din plante care conțin proteine: nuci, soia, semințe de floarea soarelui, dovleci, linte, orez și altele.
alimente pentru animale care conțin proteine: carne (vită, porc, miel, pui, curcan, etc), produse lactate (branza, lapte, smântână, brânză etc.), pește (biban, știucă, somn, crap etc), oul. Permiteți-mi să vă reamintesc că aceste produse au cea mai digerabilă proteină.
Carbohidrații - aceasta este forma cea mai comună de compuși organici care alcătuiesc celulele oricărui organism și sunt necesare pentru viața lor. Carbohidrații reprezintă baza pentru alimentarea cu energie a celulelor organismelor și, de asemenea, participă la numeroase procese biochimice vitale. Carbohidrații, în funcție de compoziția lor organică, sunt împărțiți în trei grupe mari: monozaharide, oligozaharide și polizaharide. Rolul biologic al carbohidraților este determinat de următoarele funcții:- Acestea fac parte din molecule complexe, precum și participă la construirea ATP, ADN și ARN.
- Ele servesc ca o sursă de energie pentru organism.
- Formați nutrienții de rezervă - glicogen.
- Acestea fac parte din numeroși receptori celulari.
Principalele proprietăți ale carbohidraților culturism: sursa de energie și de glicogen, precum și provocând hormonul insulină aprovizionarea organismului cu energie și participă la sinteza proteinelor și grăsime. Prin urmare, culturistii sunt foarte serioase cu privire la adăugarea acestui nutrient în dieta: a myasonabore - crește porțiunea de pe uscare - redusă.
Carbohidrații care vin împreună cu alimentele sunt împărțiți în două grupe: simple și complexe.
Carbohidrații simpli - carbohidrați, procesați rapid în organism în glucoză. Acești carbohidrați provoacă o creștere dramatică a nivelului de zahar din sange si insulina, respectiv, și care transportă glucoza prin zonele țintă: glicogen, sinteza proteinelor, sinteza de grăsime. Astfel de carbohidrați se găsesc în următoarele alimente: zahăr, miere, gem, fructe dulci, legume dulci, produse de cofetărie etc.
Carbohidrați complexi - carbohidrați, procesați lent în organism în glucoză. Astfel de carbohidrați treptat, deoarece digestia crește nivelul zahărului în sânge, crescând moderat nivelul de insulină. Astfel de carbohidrați sunt conținute în următoarele produse: hrișcă, orez, paste făinoase, fasole, linte etc.
Prin urmare, existența termenului "indicele glicemic". Indicele glicemic - un indicator al vitezei de procesare a produsului în glucoză. Cu cât este mai mare indicele - cu atât mai rapid va crește nivelul zahărului din sânge și vârful va fi mai ridicat. Cu cât este mai mic - cu atât mai mult nivelul de zahăr va crește, iar vârful acestuia va fi mai mic.
Ce ar trebui să iau în considerare atunci când recrutează o dietă cu carbohidrați?
Conținutul caloric de 1 gram de carbohidrați: 4 Kcal.
Este necesar să se adauge carbohidrații complexi la regimul alimentar. Carbohidrații simpli se adaugă numai dimineața după somn și după antrenament. Excedentul de carbohidrați simpli, precum și utilizarea la momentul nepotrivit, provoacă organismul să le proceseze în grăsimi.
Pentru creșterea masei musculare este necesară maximizarea ponderii carbohidraților în dietă, astfel încât conținutul total de calorii zilnic al dietei să nu depășească limita permisă (pentru detalii vezi articolul). Pentru arderea grăsimilor, este necesar să se reducă nivelul de carbohidrați la 1,0-1,5 grame pe kilogram de greutate (pentru detalii vezi articolul).
Grăsimi - compuși organici, constând din esteri de glicerol și acizi grași. În corpul uman sunt îndeplinite următoarele funcții:- Acestea sunt componenta principală a membranei celulare.
- Acestea fac parte din țesutul conjunctiv și membranele fibrelor nervoase.
- Rezervele energetice ale corpului sunt stocate în celulele adipoase.
Grasimile sunt sursa de acizi grasi, indispensabili in viata organismului. De asemenea, grăsimile contribuie la absorbția vitaminelor A, D, E, K. Acestea au proprietatea de a se acumula în rezervele energetice ale corpului sub formă de depozite de grăsimi. Participați la formarea anumitor hormoni și prostaglandine.
Grasimile sunt clasificate in grasimi saturate si nesaturate. Grasimile saturate sunt grăsimi solide, care sunt mai mult legate de originea animală. Grasimile nesaturate au un aspect lichid, ele sunt adesea numite uleiuri și sunt în majoritate de origine vegetală.
Ce ar trebui să iau în considerare atunci când recrutează grăsimi în dietă?
Conținutul caloric de 1 gram de grăsime: 9 Kcal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: