Varza - o planta foarte veche, iar de acolo a fost o mulțime de alte plante utile în produsele alimentare, dintre care unele sunt de așa natură încât niciodată nu va ghici că acestea au o oarecare legătură cu varza!
Cu mai multe mii de ani în urmă, varza a fost o plantă inutilă care a crescut de-a lungul coastei mării a Europei. Avea flori galbene strălucitoare și frunze încrețite. Din acest strămoș sălbatic și au avut loc mai mult de o sută cincizeci de varietăți de plante cultivate. Cele mai comune varză, varză, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli și kahrrabi.
Varza obișnuită are un foc central, în jurul căruia se dezvoltă aproape împreună, frunzele care formează un cap solid mare. Frunzele de varză roșii și albe sunt netede. Varza proaspătă albă poate fi consumată în stare brută sau gătită. Varza furajeră seamănă cu o varză sălbatică, deoarece frunzele sale cresc la dimensiuni mari și cresc separat unele de altele. Varza de Bruxelles aminteste atat alb cat si furaje simultan. Capete mici, asemănătoare cu furculițele de varză albă, cresc pe tulpină la baza frunzelor, de dimensiuni mari și desfăcute complet.
Conopida nu mănâncă frunze, ci muguri de flori care au o aromă delicată. Din aceste muguri crește o masă solidă, care este înconjurată de câteva frunze crescute în mod liber. Din moment ce conopida este foarte greu de dezvoltat, italienii au scos un soi mai pretentios numit broccoli. Kohlrabi are îngroșări rotunde pe tulpină chiar în partea de jos, iar aceste îngroșări sunt folosite pentru hrană atunci când sunt mici și delicate.
În industrie, diferite varietăți de varză sunt utilizate în fabricarea alimentelor pentru copii, producția de supe semi-finite, mese gata preparate. La domiciliu, varza este indispensabilă pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, face parte din multe feluri de mâncare naționale. Se fierbe, se toacă, se conservă și se supune înghețării rapide. Este curios că deja în varza din Egiptul Antic a ocupat al doilea loc printre legume în funcție de frecvența consumului, în formă fiartă, a fost considerat un mijloc indispensabil împotriva acțiunii alcoolului.
Broccoli este folosit pentru a face prăjituri. Ca umplutură pentru plăcinte folosiți varza Savoy. Este, de asemenea, potrivit pentru fabricarea de sufle, rulouri de varza, clatite.
Mâncărurile tradiționale rusești sunt supă din varza albă proaspătă sau mărunțită. Varza acru se obtine cu fermentarea acidului lactic cu varza tocata. Este popular cu germanii. Cârnații cu varză este considerat un fel de mâncare tradițională germană. Este cunoscut faptul că varza a fost o parte din dieta dietetică a echipajelor de nave, deoarece ea păstrează vitamine pentru o lungă perioadă de timp.
Gulie, au un gust ascuțit, decât, de exemplu, varza de Bruxelles, și să mănânce prime și fierte și fierte, iar produsul complet este considerat tinere fructe, vechi nu sunt la fel de suculente și mai puțin gustoase.
Conopida este un produs dietetic ușor de digerat, deci poate fi consumat și brut. Cu toate acestea, cea mai bună utilizare a conopidă fiartă ca garnitura la a doua feluri de mâncare sau prăjite în ulei și pesmet ca un vas separat sau ca parte a diferitelor supe (mai ales vegetale).
Bogate în săruri de potasiu, calciu și fier, varza Peking (chineză) este bună pentru salate și supe. Frunzele sale, dar numai mâncate crude sau compotate, dar fermentate. Acest fel de fel de mâncare de la varza Peking Koreans numesc "kimchi".
Justificabil conservarea și varza de Bruxelles, mici supe kochanchiki congelate sau conservate, preparate din ea, mănâncă fiert.
Distribuită pe scară largă în familia de ridichi și ridichi de varză. Dintr-o ridicheză pregătește salate sau o mănâncă într-un fel proaspăt.
Radish chineză și japoneză utiliza atât în formă fiartă și sărate.
Și ridiche și ridiche conțin uleiuri esențiale și glucozide, care nu numai că dau mâncare gustoasă gust unic și miros, dar, de asemenea, servi ca un fel de echipament de protecție, ambele plante sunt folosite în fizioterapie.
Proprietățile nutritive ale napilor, culturile de rădăcină din aceeași familie de varză, provoacă utilizarea în diferite feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că, în unele soiuri, frunzele care conțin cantități mari de caroten, vitamine și săruri minerale sunt deosebit de utile.
Este curios că varza chineză a fost menționată atât în legume, cât și în semințe oleaginoase. Faptul este că, ca urmare a traversării spontane a violului sălbatic cu varză sălbatică, a apărut violul. Diferitele soiuri de soi sunt cultivate pentru a produce petrol. Mai târziu, omul însuși a început să producă cruci similare, obținând "viol sintetic".
Varza timpurie în medicina populară este de asemenea folosită ca remediu extern pentru arsuri, vânătăi, procese inflamatorii. În nevrită, se utilizează miozită, dureri reumatice și guta, ridichea, curățată și frecată într-o stare plină. Ea a fost frecat în locuri dureroase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: