Compoziția de carne de miel, utilizarea, conținutul caloric de carne tocată din miel

Cel mai adesea, gospodinele folosesc carne de porc sau carne de vită în gătitul lor la domiciliu, în timp ce carnea de vită este considerată mai scumpă, delicioasă și rară.

oaie tocată - tocat manual sau mecanic de oaie greutate, care este folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare.

Această hrană este nutritivă și sănătoasă datorită compoziției sale bogate. Cele mai multe dintre proprietățile utile conțin carne tocată din oile tinere. Este o culoare blândă roșie, are un gust delicat și aromă de carne puțin perceptibilă.

Știați? Feluri de mâncare de miel tocată - componenta principală a bucătăriei naționale a Orientului Mijlociu, unde a locuit popoarele nomade. În mișcare constantă, nomazii consumau animale de fermă.

Pentru prepararea bobului de carne de pui, se iau următoarele părți ale carcasei: o scapă, o creastă sau o parte a gâtului.

În compoziția chimică a cărnii tocate foarte utilă pentru om:

Diverse minerale: calciu, nichel, magneziu, molibden, fier, fosfor, seleniu, cobalt, mangan, sodiu, fluorură de potasiu, crom, cupru, clor, iod, sulf, zinc;
acizi grași saturați și nesaturați;
vitamine: B6, PP, B5, B1, E, B9, B2, vitamina A.

Beneficiul de carne de oaie este mare - acest produs conține o mulțime de proteine ușor digerate și grăsimi sănătoase, cu aproape nici un colesterol.

Principalele proprietăți utile ale acestui produs dietetic includ:

capacitatea de a normaliza metabolismul corpului uman, accelerarea acestuia;
întărirea oaselor și creșterea elasticității mușchilor;
efect benefic asupra sistemului nervos și hematopoieza în organism;
capacitatea de a normaliza vederea slabă, restabilirea funcționării corecte a pancreasului;
reaprovizionarea rapidă a resurselor energetice, capacitatea de a vindeca rănile și de a ușura inflamația.

Din carnea tocată a acestei specii este de a oferi celor care suferă de intoleranță individuală are probleme digestive, iar persoanele cu boli de inima ale articulațiilor, vezica biliară și rinichi.

Cum să utilizați

Carnea de miel este un ingredient integral al felurilor de mâncare caucaziană, uzbecă, bulgară, turcă și moldovenească. Adesea, acest tip de umplutură este folosit în Ucraina și Rusia.

Știați? În Rusia, prin creșterea selecției oilor mongole, o rasă specială de ovine Kalmyk a fost crescută. Carnea lor aproape complet nu conține o aromă neplăcută, majoritatea inerentă în carnea de oaie.

Carnea de oaie poate fi folosită ca:

o bază pentru diferite tăițe, lyulya-kebabs, chifteluțe;
umplere pentru găluște, manti, khinkali, precum și umpluturi de ardei și rulouri de varză;
chiftele pentru supe, sare si alte prime cursuri;
preparate din carne pentru plăcinte închise, pizza, păsări de curte, rulouri, caserole.

Cum sa alegi

Cele mai delicate și sănătoase pentru carnea umană sunt laptele (până la 2 luni) mieii și miei (până la 4 luni.) Miel.

Atunci când cumpărați carne de miel pe piață sau într-un supermarket, aveți grijă:

Culoarea coajelor trebuie să fie roșu deschis, iar straturile grase - alb sau lapte. Dacă aveți carne întunecată cu vene grași galbeni înaintea dvs., carnea de mânz este pregătită din carnea unui berbec vechi și nu are toate caracteristicile de care avem nevoie.
aroma care provine din carne ar trebui să fie plăcută și slabă, fără semne de putrezire și mustrare. Prin urmare, încercați să alegeți carne fără ambalaje temporare sau ambalate în vid.

Bomboane proaspăt măcinate de carne de porc ar trebui să fie păstrate în frigider pe raftul de jos, folosind-o timp de 3-5 zile.

Dacă carnea este înghețată, atunci siguranța mielului este garantată pentru o perioadă mai lungă de timp - până la șase luni.

Conținut caloric 282kCal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 17g. ( ∼ 68 kcal)

Grăsimi: 23g. ( ∼ 207 kcal)

Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 24% 73% | 0%

Proporția produsului. Câte grame?

În 1 ambalaj de 1000 g.

Articole similare

Pagina anterioară