Abundența anuală a diferitelor mere este "mana din cer" pentru vinificatori. Strânge și face! În ciuda procesului lung, care pare foarte laborios, pregătirea unei "băuturi a zeilor" la domiciliu, de obicei, nu ia forțe inutile și nu provoacă nici o dificultate. Mai ales dacă sunt îndeplinite toate condițiile următoare:
Principiul principal al succesului în pregătirea fructelor de calitate a vinului de mere și atitudinea atentă față de risc. În acest proces, toate erorile pot fi corectate. Cu excepția celor fatale, bineînțeles.
Vin de mere acasă: tehnologie și rețetă de gătit cu fotografie
Pentru a pregăti acasă în rețeta noastră vin de mere cu fructe fotografie colecta mai bine cu lemn. Tot ce se află sub ea este demnă, cu excepția gemului sau a gemului. Desigur, există întotdeauna tentația de a utiliza în vinificație excepționale, dar această etapă este plină cu un risc potențial pentru cidru. De exemplu: necoapte fructe, căzuți înainte de timp, să li se permită să se destrame întreaga tehnologia de preparare și organismele străine de pe binefaceri sunt susceptibile de a deveni cauza prokisaniya excesive sau arome și mirosuri străine.
Ingredientele necesare pentru prepararea vinului de la mere la domiciliu sub prescripție cu o fotografie
- orice mere - 5 kg
- ou alb - 1 buc.
Pas cu pas pregătirea vinului de mere la domiciliu, sub prescripție, cu o fotografie
Procesul de preparare a vinului de mere de casă începe în diferite moduri. Puteți stoarce sucul din fructe și așteptați fermentația. Desigur, el se va plimba, dar va dura mult timp să aștepte. Și puteți zdrobi mere pentru a accelera procesul. Dar, mai întâi, sortați toate fructele putrede și viermi.
Merele nu trebuie spălate înainte de strivire, de asemenea, nu se recomandă îndepărtarea tulpinilor, miezurilor, oaselor. Pur și simplu tăiați fructele în bucăți medii și treceți-le prin mașina de tocat carnea.
Rezultat transferul pulpă malic într-un container de oțel sau sticlă de dimensiuni adecvate și se lasă la 18-22S sub strans (dar nu strâns) acoperit cu un capac. Într-o săptămână, în fiecare oră supernatant se amestecă cu suc de capac de pastă, pentru a evita acrire. Și în ultima zi, împingeți lichidul și răsturnați masa moale.
Cu pastele stoarse, procedați în conformitate cu tradițiile "caș" - agățați într-o pungă de tifon peste un castron larg. Deci, va fi posibil să eliminați literalmente tot sucul rămas din tort. Se scurge de la sine într-o zi.
Toate sucurile rezultate sunt turnate într-o sticlă mare sub sept. Nu vă fie frică de resturile de pulpă, în versiunea finită nu vor fi.
La nota! Nu utilizați niciodată o mănușă de cauciuc ca sigiliu de apă, nu permite vinului viitor de măr să respire complet.
Prima săptămână după Golful într-o sticlă de suc va fi activ: spumă, arunca pe suprafața bucăților de pulpă și gazele barbotare din capcana de apă. Pentru a stimula în continuare a procesului, la fiecare două sau trei zile, se toarnă lichidul din borcan într-un recipient curat și înapoi. Acest tip de aerisire va fi o băutură bună.
În etapa următoare, observați "viața" cidrului sub sigiliul hidraulic. Stadiul activității se va schimba treptat la unul moderat și apoi la unul liniștit. La partea de jos a cutiei de un sediment tulbure începe să fie depus. Până în acest moment, va dura aproximativ 2 săptămâni de la începutul preparării vinului de mere la domiciliu, folosind tehnologie și o rețetă cu o fotografie.
E timpul să facem prima filtrare. Pentru a face acest lucru, împingeți lichidul cu un furtun subțire de silicon într-un container nou, fără a atinge stratul de sediment. Acesta din urmă merită în general să toarne. Realizați o filtrare similară la fiecare 2-3 săptămâni. Pe parcursul întregii perioade, vinul tânăr va continua să sece și să separe sedimentele. Dar deja îl puteți gusta. Și chiar necesar!
Dacă vinul după câteva filtrare nu devine complet transparent, utilizați metoda vechi-bună cu ou alb. O proteină, în mod ideal separată de gălbenuș, se amestecă cu puțină apă pură și se dizolvă în lingura de vin. Introduceți masa în sticlă cu vin și lăsați timp de 2 săptămâni sub gibbose.
După 14-16 zile stipulat miracol supranatural nu sa întâmplat. Dar proteine este depus pe fundul vasului, care transportă departe cu ele impuritățile. Se filtrează băutura pentru ultima oară, se toarnă în sticle de sticlă, bine ukuporte și se lasă într-o poziție verticală într-un loc întunecat și răcoros. Până la iarnă, vinul de mere este în sfârșit "curățat". Dacă nu se termină înainte.
Vin de miere de la mere la domiciliu - rețetă simplă pas-cu-pas
Pentru a face vin de miere delicios din mere, în conformitate cu reteta noastră pas cu pas, orice fel de fructe sau o combinație a acestora va face. Dar mai dulce voi fi fructe selectate, cu atât mai curând și mai calitativ va fi procesul de fermentație. Utilizați mere din magazin nu este necesar, deoarece prelucrarea specifică a fructelor în supermarketuri nu adaugă o băutură de nobilime gata preparată. Același lucru este valabil și pentru sucurile ambalate - nu puteți face vin din această discuție.
Ingrediente esențiale pentru vinul de miere de casă de casă
- mere de origine - 10 kg
- drojdie de vin - 1 lingura.
- stafide - 200 g
- zahăr - 500 g
- miere - 400 g
Prepararea pas cu pas a vinului de mere cu miere conform unei rețete simple
Tăiați toate merele coapte, colectați fructe întregi care au căzut din pom. Asigurați-vă că nu există specimene putrede, leneși sau viermi în cultură.
La nota! Merele pentru vin pot fi colectate de la diferite pomi din grădină, amestecând soiurile. Din acest motiv, gustul băuturii va fi și mai interesant.
Spălați toate fructele în mai multe ape, tăiați cozile. Carne tăiată în bucăți de orice dimensiune. Cu cât sunt mai mici merele tăiate, cu atât mai ușor și mai rapid puteți stoarce sucul.
Ca răspuns la trampling tradiționale de fructe de padure coapte în timpul pregătirii vinului de struguri, vă oferim o versiune neobișnuită de măcinare a masei de mere. Îndepărtați bucățile de fructe într-un butoi sau o găleată și ghideți-le cu grijă cu o bară de lemn groasă sau cu orice alt dispozitiv disponibil în fermă.
Masa nu va fi uniformă, dar sucul va fi eliberat în cantitate suficientă. Puneți o pungă de bumbac moale într-o găleată separată cu găuri în partea inferioară sau laterală. Înăuntru, așezați bomboanele de mere și fixați încărcătura deasupra. Asigurați-vă că există o tavă de suc sub cilindru.
Sub puterea tortului de opresiune se va stoarce și se va împinge sucul prin găurile din cilindru. Acest mod vechi de a obține suc de fructe este deosebit de convenabil într-un sector privat.
În condiții mai restrânse, este mai ușor să folosiți o mașină de rinichi convențională, o combinație modernă, o mașină de măcinat cu carne și un juicer. Sau aici este un astfel de dispozitiv de măcinare specific de la arsenalul vinificatorilor invizibili.
Scoateți tot sucul de pastă existentă. Scoateți tortul, este greu de folosit. Strângeți toate sucurile într-o singură sticlă mare, astfel că va fi mai ușor să urmăriți fermentația și să realizați etapele ulterioare ale producției de vin de casă.
Vinul de drojdie se dizolvă în apă caldă, se amestecă cu sucul de mere preparat. Apoi introduceți mierea și lăsați lichidul în recipientul de sticlă pentru fermentație sub sigiliul hidraulic. Stafide se toarnă apă și se lasă în cameră timp de 3 zile.
După 3 zile în sucul de "joc", introduceți apa de stafide, după 7 zile - zahăr. Păstrați vinul la 18-20C timp de cel puțin 1,5 luni. O oră de la o oră, turnați lichidul din recipient în recipient, astfel încât băutura să fie alimentată cu oxigen.
După 50-55 de zile, scoateți vinul din precipitat și lăsați-l să se coacă acasă. În câteva luni, băutura poate fi servită ca o probă pentru oaspeți. Sau se toarnă pe sticle de sticlă și se ascunde în pivniță. Vinul de miere de mere de la domiciliu printr-o simplă rețetă pas cu pas poate fi depozitat în întuneric și rece timp de mai mulți ani.
Vin din mere de casă cu drojdie de vin: tehnologie de gătit
Tehnologia corectă de preparare a vinului de mere cu drojdie de vin presupune măcinarea obligatorie a fructelor. Pentru aceasta, alegeți una dintre metodele existente:
- măcinarea merelor pisate largi într-un castron mare;
- răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne;
- măcinare ras;
- utilizarea unei prese mecanice manuale;
- aplicarea de juicer.
Ultima opțiune nu este cea mai bună pentru fabricarea vinului de casă, dar încă mai are un loc pentru a fi. Acest lucru va fi discutat în următoarea noastră rețetă.
Ingredientele necesare pentru prepararea de mere de origine pe drojdie de vin
- suc de mere fara conservanti - 23 l
- un pachet de drojdie de vin - 10 g
- Băut filtrat de băut 23C - 100 ml
Prepararea pas cu pas a vinului de mere pe drojdie de vin cu tehnologie simplă pentru uz casnic
Pregătiți 23 de suc de mere de casă fără aditivi. O băutură din fabrică poate fi utilizată numai dacă este 100% naturală, fără conservanți, coloranți, arome etc.
De asemenea, asigurați-vă că aveți un sigiliu de apă curată și cantitatea necesară de drojdie de vin.
Un pachet de drojdie de vin uscat se calculează pe baza volumului de suc de mere, indicat în rețeta vinului de casă.
Într-un castron mic, amestecați pulberea cu 100 ml de apă caldă (23 ° C - 25 ° C). Puneți lichidul până se dizolvă complet.
Se toarnă sucul de mere într-o sticlă imensă sau câteva sticle de capacitate puțin mai mică. Introduceți drojdia în suc.
La nota! Diferența dintre temperaturile sucului și amestecul de drojdie nu trebuie să depășească 10 ° C. În caz contrar, procesul de fermentare poate merge prea lent sau invers.
Scoateți cu grijă recipientul, acoperiți vinul potențial cu un sigiliu hidraulic și lăsați-l în pivniță sau în pivniță timp de câteva săptămâni. O oră din oră, agitați sticlele mari și priviți apa din sigiliul de apă.
La debutul unei etape tăcute de fermentație, luați vinul din pivniță și îndepărtați-l cu grijă din sediment. Utilizați o tubulatură din silicon subțire pentru acest lucru, dar nu atingeți un rest noros pe fundul sticlei.
Repetați procesul de filtrare de mai multe ori la intervale de 2-3 săptămâni. Lichidul, desigur, va deveni mai mic, dar calitatea sa se va îmbunătăți în mod semnificativ. Acum băutura este gata de utilizare.
Pentru vinul din merele de uz casnic cu drojdie de vin prin tehnologia de gătit simplă a devenit spumante, precum cidrul real, este necesar să se efectueze procesul de carbonizare. Dar vinificatorii novice nu ar trebui să se grăbească la astfel de experimente.
Cum se face vinul ușor și rapid din trei soiuri de mere la domiciliu - cea mai ușoară rețetă
Vas ideal pentru fabricarea vinurilor ușoare din trei soiuri de mere în casă, la cea mai simplă și mai rapidă rețetă - un butoi de stejar. Nici un vinificator virtuos nu poate argumenta cu acest fapt. Dar experții obișnuiți cu "vin" nu reușesc întotdeauna să obțină o navă similară. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, alegerea se face pe butoaie din alte tipuri de lemn, borcane și sticle de sticlă, ustensile smaltuite (cel mai rău dintre toate), etc. În orice caz, principalul lucru este că recipientul trebuie să fie puternic, proaspăt și curat.
Ingrediente esențiale pentru vinul rapid Apple pentru o rețetă Easy Home
- mere dulci - 2 kg
- mere de mere - 1,5 kg
- mere dulce sau dulce și acru - 1,5 kg
- zahăr - 1 lingura.
Pas cu pas prepararea vinului din trei soiuri de mere pentru o reteta rapida simpla
Mai întâi clătiți merele. Nu spălați fructele prea atent, altfel nu vor rătăci.
Tăiați fiecare fruct în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune. Piețele ar trebui să treacă cu ușurință prin gâtul storcului.
La nota! În ciuda faptului că în procesul de vinificație este mai bine să eliminați sucul de fructe mai bine prin mijloace mecanice, în condițiile bucătăriei apartamentului puteți utiliza aparate electrice moderne. Nu este cel mai bun, dar totuși o alternativă!
Procesul de a face vinul de mere dulce acasă este fascinant și interesant. Dar este chiar mai interesant și mai interesant să se amestece diferite fructe și fructe de pădure pentru un nou tip de vin. La urma urmei, fiecare combinație separată aduce băuturii spumoase "divine" buchetul de arome și arome. Deci, merele sunt adesea combinate cu pere, stafide, struguri, afine. Chiar și cu chokeberry negru, vinul de mere dulce joacă culori complet noi. Check it out pentru tine!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
