Fasolea poate lua un loc demn în piramida alimentară, ca o sursă de proteine vegetale și un aliment valoros pentru pierderea în greutate. Să nu mai vorbim de faptul că fasolea este ușor de pregătit, accesibilă și ieftină.
Leguminoasele (cum ar fi soia, mazăre, năut și linte) sunt cultivate și utilizate în hrana umană timp de secole în multe bucătării ale lumii, cum ar fi fasole neagră ocupă un loc important în bucătăria America Centrală și Caraibe, năut sunt un ingredient în rețetele din Orientul Mijlociu, linte sunt adesea găsite în rețete indiene și persane, iar fasolea albă este un atribut indispensabil al cărților de bucate franceze și italiene.
Chiar dacă legume și sunt utile. dar, din păcate, acestea nu sunt utilizate atât de mult în nutriția oamenilor, dar mai ales ele sunt folosite într-o dietă vegetariană.
Poate este o chestiune de gust si textura: de la sine, fasole fierte nu este foarte apetisant, dar le face o bază excelentă pentru celelalte componente, cum ar fi tomate, ardei și ierburi, și textura lor poate fi moale, în cazul în care digerate.
Dacă există o problemă cu tractul gastro-intestinal, fasolea ar trebui să fie utilizate în produsele alimentare cu mai multă atenție, „ascultare“ pentru corpul tau, deoarece fasole contin glucide complexe si fibre vegetale, acestea pot duce la formarea de gaze în intestine. O clătire simplă a fasolei conservate poate elimina unele dintre zaharurile care pot provoca creșterea producției de gaze.
Fasolele au o valoare nutritivă convingătoare încât merită să încercați să le adăugați la dieta dvs. cu o pierdere în greutate și o dietă echilibrată.
Comparație între soia și fasole la sfârșitul articolului.
Care este mai bine: fasole conservată sau fasole uscată?
Fasolea conservată este ușor de folosit, iar în magazine veți găsi mai multe tipuri: alb în suc propriu, roșu în sos de roșii, fasole coapte și așa mai departe.
În plus, spălatul ajută la scăderea părților amidonice, ceea ce face ca boabele să fie mai "crude" și, de asemenea, să reducă probabilitatea formării de gaze în intestin.
Deși fasole conservate alternativă rapid și ușor să se usuce fasole, este de remarcat faptul că produsele conservate pot avea alte ingrediente nu foarte utile, cum ar fi conservanți, amelioratori Vykusi, coloranți.
Unii oameni cred că numai boabele proaspăt preparate sunt mai delicioase decât cele conservate.
Pentru a pregăti boabele uscate, începeți cu spălarea lor. Apoi, puneți boabele într-un castron mare, turnați-le complet cu apă, lăsându-l să se ude pentru un minim de câteva ore și, în mod ideal, noaptea. În acest timp, boabele uscate sunt umectate și este nevoie de mult mai puțin timp pentru a le prepara.
Înainte de gătit, fasolea trebuie clătită încă o dată și transferată într-o cratiță mare, adăugând o tulpină de telina tocată mărunțită, morcovi și ceapă. Aduceți-o la fierbere timp de aproximativ cinci minute, apoi reduceți și gătiți până când fasolea nu este gradul dorit de pregătire.
Boabele fierbinți îngheață bine, împărțiți-le în porțiunile necesare ale recipientelor, presărați puțin ulei de măsline și înghețați timp de până la șase luni.
Iată câteva rețete cu fasole fiartă:
- Boabele albe fierbinți se potrivesc bine cu peștele, complementându-se reciproc ca sursă de proteine.
- Salata din fasole albă fiartă și tonul conservat, cu ceapă verde, pătrunjel, ulei de măsline și suc de lămâie, conține numai 125 de calorii pe porție.
- Fasole albe cu rosii cherry, cu brânză feta, suc de lamaie, ulei de masline si piper negru zdrobit, cu pâini întregi de făină de secară boabe nu este mai puțin gustos.
Valoarea nutrițională a diferitelor tipuri de leguminoase:
Iată câteva motive pentru a vă iubi fasolea.
- Dacă nu includeți fasole sau alte fasole în dieta dvs., atunci pierdeți una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale. Fasolele conțin proteine. O ceașcă de fasole fiartă conține aproximativ 16 g de proteine, aproximativ un sfert din ceea ce aveți nevoie în fiecare zi.
- Fasolea este o sursă excelentă de multe substanțe nutritive importante, iar studiile arată că acestea reduc riscul bolilor cardiovasculare, al cancerului de colon și posibil al diabetului.
- Fasolele sunt pline de vitamine și minerale. Fasolea este o sursă bună de minerale, cum ar fi calciu, cupru, zinc, fier, potasiu și vitamine B, și acid folic.
- Fasolele stabilizează nivelurile de zahăr din sânge. Fibrele solubile în cereale încetinesc ingestia de glucoză din alimente în sânge. În acest sens, corpul dvs. produce mai puțină insulină, care nu numai că vă protejează de diabet, ci și reduce probabilitatea de formare a lipidelor subcutanate din cauza supra-saturației zahărului din sânge.
- Fasolea poate reduce riscul de cancer de colon. Consumul sporit de fasole poate proteja împotriva apariției polipilor precancerosi care pot duce la cancerul colorectal, una dintre cele mai frecvente forme de cancer din lume.
Dacă comparați fasolea și soia - ce este mai bine, argumentele pro și contra?
Acestea contin vitaminele A, B, K, C, PP, caroten și antioxidant - vitamina E. minerale suplimentare conțin fosfor, calciu, fier, magneziu, sodiu, potasiu, iod, sulf.
Proteina, care face parte din boabe de fasole, care amintește de proteine animale și este al doilea numai carne, foarte ușor de digerat și conține toți aminoacizii esențiali pentru oameni: lizină, tirozină, metionină, și altele.
Consul de fasole. Substanțele dăunătoare conținute în boabele brute, interferează cu tractul digestiv, dăunează mucoasei intestinale, uneori pot provoca otrăviri.
Fasolea poate fi folosită numai în formă fiartă sau fiartă, deoarece conține substanțe otrăvitoare!
Pro-uri de soia. una dintre cele mai importante și utile componente din soia este lecitina de soia. Soia conține izoflavonoide, genesteină și acizi fiți. În soia: 40% proteine, 20% grăsimi și 20% carbohidrați.
Minusurile de soia. Aproape toate soia sunt produse modificate genetic. fitoestrogeni din soia inhibă producerea de hormoni masculini din organism de sex masculin, dar recomandat pentru femei, după 30 de ani ca un moderator imbatranire, dar în același timp, inhibă creșterea celulelor creierului.
Trimiteți-le prietenilor: