Din fructe de pădure îmi place cel mai mult afinele. Poate, datorită amintirilor copilariei, când bunica mea ma tratat pentru micul dejun cu cremă de cereale și o cană mare de compot de afine? Cel mai uimitor lucru: compota la bunica a fost pe tot parcursul anului, și nu numai vara. Și chiar când am venit la ea în sat pe o vacanță de iarnă, bunica mea a intrat în cămară și sa întors de acolo cu un borcan de trei litri. Cum sa gatesti compotul de afine?
Boabe - cum să alegi
Cu orice ocazie (și, din păcate, nu există multe pentru locuitorii din mediul urban), stochez câteva cutii de compot de afine pentru iarnă, acum pentru copiii mei. Problemele nu apar atunci când fructele de pădure pe care eu și rudele mele le colectează - curate, selective, nesoluționate. Acestea pot fi imediat puse în funcțiune.
Dacă cumpăr africanele de pe piață, eu trimit casa la voia lor. în recoltarea de iarnă ar trebui să meargă fructe de pădure perfecte care pot supraviețui tratament termic și după aceea se va arata foarte bine în bănci, iar lichidul (dacă te uiți la bancă, prin razele soarelui) vor rămâne transparente.
În boabele cumpărate cu mâinile, există adesea o mulțime de resturi: pliante, crengi, chiar bug-uri-păianjeni-furnici. Am fost foarte surprins să aflu că în sate, un dispozitiv care amintește de o cuvă cu denticule, ca un pieptene, este adesea folosit pentru a colecta afine. Cu ajutorul ei, bineînțeles, colecția de fructe de pădure merge mai repede, dar gunoi ajunge în coș foarte mult.
Un pic de sfat: înainte de a începe sortarea, protejați-vă mâinile cu mănuși subțiri de cauciuc - în caz contrar, le veți murdări cu suc violet închis și nu veți putea fi spălate mult timp.
Bomboanele transferate vor fi clătite cu apă (nu numai cu un curent puternic, dar cu un amurg speriat) și aruncate într-un ciocănitor.
Ce alte ingrediente decât afinele sunt necesare pentru a face compot? Totul depinde de reteta. Doriți să adăugați alte fructe de padure sau fructe - pregătiți-le. Și, de asemenea, ca o componentă obligatorie, veți avea nevoie de zahăr, deoarece afinele sunt destul de acru.
Nu uitați să vă împachetați prosopul în jur
Am scris rețeta compotului meu preferat din cuvintele bunicii. Iată ce înseamnă să umpleți o cutie de 3 litri:
- boabe - trei pahare (volum de 250 ml);
- una și jumătate de cești de zahăr granulat;
- trei litri de apă.
Bunica ia apă dintr-un puț, și eu sunt în oraș - cumpărat, de la tarabe situate pe stradă. Compotul bunica nu se sterilizează. și am urmat recomandările ei de mai mulți ani.
Aici, pas cu pas, întreaga mister de gătit:
Colegul meu de lucru comercializează, de asemenea, compot de afine pentru iarnă și îl sterilizează. Nu cheltuiesc pentru acest moment. Am fost convins: compotul meu este gustos, ca cel al bunicei mele și bine păstrat.
Că afinele din bancă nu era plictisitor
Cumva la o vizită la prieteni a încercat asortate-asortate. La afine a fost adăugată coacăz (nu numai negru, dar și alb și roșu), și, de asemenea, de coacăze. Este gustos! Această opțiune este ideală pentru cei care au un teren de grădină, și, prin urmare, mereu la îndemână vor fi orice fructe de padure.
Deși poate fi combinat cu succes și unele fructe de pădure, afine și coacăze exemplu (raportul optim va fi următoarea. 400 grame de afine, afine 300 de grame, și chiar și în această compoziție reteta include acid citric, ușor).
Am rostogolit un compot de câteva ori cu adăugarea de cercuri portocalii, mi sa recomandat să las coaja să facă notele de citrice să se joace mai strălucitoare. Este gustos, dar prelungește procesul puțin, mai ales dacă nu aveți portocale cu mâna și va trebui să le urmați la magazin.
Dar ce sfat am luat fără echivoc pentru serviciu, așa că este de a face compot concentrat. Iată componentele sale:
- zahăr la o viteză de 800 grame pe litru de apă.
De ce mi-a plăcut această rețetă? Timpul de gătire este la fel de mult ca și pentru un compot obișnuit și neconcentrat, dar în cele din urmă deveniți proprietarul a cel puțin trei cutii de 3 litri ale produsului. Și aveți nevoie de mai puțin spațiu de stocare.
Până la recoltarea proaspătă
Compote, nici măcar sterilizate, dar pregătite într-un mod "fierbinte", bine depozitate în afara frigiderului. Bineînțeles, nu ar trebui să atașați băncile în apropierea bateriei sau a aragazului.
"Și puteți fără pâine"
Amintiți-vă de dorința lui Winnie the Pooh, când a fost tratat cu lapte condensat: "Și puteți fără pâine"? Cu compot de afine - aceeași poveste. Dar, pentru a face plăcerea mai viu, îmi place să servesc compotul de afine cu înghețată de vanilie. Poți să turni compot pe brichete albe pe o farfurie (frumos, fără cuvinte!), Dar poți, se numește folosind vpriskusku - oricine dorește.
Și, desigur, o opțiune de câștig-câștig - cu orice terci de lapte sau caserola de brânză. Este pentru micul dejun sau pentru cină.
Vasele cu afine sunt trimise astronauților pe orbită (nu sub formă de compot, desigur, dar și alte feluri de mâncare). La mine acest fapt provoacă un respect special: ceea ce toate aceleași util, valoroase fructe de pădure padure noastre pădure! Nu fi niciodata lenes pentru a face un pic de stoc pentru iarna, extinde-ti o vara generos.
Articole similare
-
Cât de gustos să gătești porumbul de grâu, rețete simple de casă
-
Rețeta pentru o plăcintă simplă și delicioasă de iaurt - plăcintă delicioasă pe kefir - rețete
Trimiteți-le prietenilor: