Parma Ham (Prosciutto di Parma italiană.) - șuncă uscată cu aer, produs în provincia italiană Parma, în nord-est de Bologna. Sucul de parma se caracterizează prin gust picant moale, culoare roz, straturi subțiri de grăsime și o structură fragilă.
A apărut șuncă de parmă și până în prezent este produsă în principal în satul Langirano (italian Langhirano), pe râul Parma. Sunca Parma originală este marcată cu o ștampilă cu imaginea coroanei cu cinci vârfuri a ducatului Parma.
Sampania Parma este un aperitiv și într-o rețetă clasică este servită cu pepene sau alte fructe.
Sunca de Parma este făcută numai din carne de porc de Large White, Landrance și Duroc. iar aceste animale trebuie cultivate exclusiv în regiunile din Orientul Mijlociu și din nordul Italiei: Emilia-Romagna. Veneto. Lombardia. Piemont. Molise. Umbria. Toscana. Marche. Abruzzo. Lazio și Friuli-Venezia Giulia. să fie mai vechi de nouă luni și să cântărească cel puțin 150 kg.
Vedeți ce este "Parma ham" în alte dicționare:
Emilia-Romagna - regiune. în nord. Italia. În 187, Rom. Consulul Marc Emilie Lepid a construit drumul Rimini Bologna Piacenza, numit drumul Emilia (Via Aemilia). Cu timpul, localitatea, gravitând spre acest drum, a început să fie numită Emilia. În secolul VI ... ... Enciclopedie geografică
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: