Modalități de achiziție
Din fructele irgi, vă puteți pregăti pentru feluri de mâncare delicioase de iarnă - gem, compot, suc, gem și multe altele. În plus, boabele pot fi uscate sau congelate, ceea ce va păstra proprietățile maxime ale fructelor.
Blocați din blocaj
Există o mulțime de rețete pentru prepararea gemului, se prepară cu adaos de fructe, citrice și alte fructe de pădure, fiecare găsește o combinație a gustului lor prin încercări și experimentări.
Reteta clasica
Pentru a pregăti cele mai simple gemuri, veți avea nevoie de numai 3 ingrediente - boabele în sine, apa și zahărul granulat. Pentru 1 kg de irgi veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr și 300 ml de apă pură.
Secvența acțiunilor este următoarea:
- pick pick, elimina specimene rasfatate, clateste bine, scapa de praf si resturi;
- puse împreună într-o tavă separată;
- într-o altă cratiță aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr și gătiți, fără a opri amestecarea, până când granulele de zahăr se dizolvă;
- se toarnă un alt lichid dulce care se fierbe cu fructe de pădure și se fierbe timp de 5 minute, tot timpul amestecând masa;
- opriți soba și răciți amestecul de boabe;
- Repetați procesul de 3 ori;
- gheață se toarnă peste recipientele de sticlă pre-pregătite.
Jam, gătit în acest fel, poate fi îndulcit, deci este recomandat să adăugați un vârf de acid citric la sfârșitul gătitului sau să folosiți rețeta de mai jos.
Dulceață și lămâie
- 1,5 kg de irgi;
- 700 grame de zahăr granulat;
- 1 pahar de apă;
- 1 lămâie medie.
- Fructe de padure îndoite într-un bol de gătit, de preferință într-un castron de smalț cu laturi joase.
- Se toarnă în apă și se pune foc până la fierbere.
- Reduceți căldura la mediu, acoperiți vasul și gătiți timp de o jumătate de oră, observând că masa nu este arsă.
- După acest timp, adăugați zahăr la irge și gătiți încă 30 de minute fără un capac, amestecând în mod constant boabe.
- Lemnul este bine spălat și trecut printr-un măcinător de carne împreună cu coaja. Puteți folosi un blender sau puteți tăia în bucăți cu un cuțit, dar apoi se vor simți în gemul pregătit.
- Gătiți până când masa se îngroațește. Verificați că pregătirea este simplă - trebuie să picurăți o picătură de blocaj pe o farfurie, dacă nu se răspândește, gemul este gata.
Jam-ul diferă de jam cu o consistență mai groasă, dar este, de asemenea, pregătit simplu:
- curățiți fructele coapte ușor cu o lingură și acoperiți cu zahăr;
- lăsați timp de 2 - 3 ore, iar irca va avea timp să înmuiat zahărul și să lase sucul să plece;
- apoi masa de boabe este trimisă în sobă și fiartă până se îngroațește;
- Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați câteva grame de acid citric;
- stocate în borcane etanșate, sterilizate, cu volum mic.
Compote și suc
Pentru a pregăti un compot, trebuie să alegeți fructe ușor nepermise. Au blanched, pus pe conserve și sirop de zahăr turnat. Băncile cu compot sunt sterilizate și laminate.
Sucul de la Irga este preparat în conformitate cu o tehnologie diferită: boabele sunt pre-măcinate și adesea pregătite cu adăugarea altor fructe de pădure, de exemplu, coacăze.
Rețetă: suc de la irgi
- 1 kg de boabe;
- 0,5 kg de coacăz;
- 350 de grame de zahăr.
- Pentru a spori aroma și sucul, fructele sunt împrăștiate într-un strat subțire pe o suprafață plană și ținute într-o cameră rece, de exemplu, într-un subsol sau cămară, timp de o săptămână. Totuși, acest lucru nu este un pas obligatoriu.
- Apoi, acestea sunt blanched și trecut printr-un storcator. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în bucătărie, puteți șterge fructele și stoarceți sucul prin tifon.
- Adăugați zahăr la suc și încălziți-l la o temperatură scăzută până când zahărul se dizolvă.
- Distribuiți în borcane sterilizate, rulați cu capace.
Fructe congelate Irgi își păstrează beneficiile și gustul la maxim. Produsul congelat este utilizat în continuare pentru fabricarea compoturilor, a produselor de coacere și a diferitelor deserturi din fructe de padure.
Procesul de înghețare este după cum urmează:
- Plăcile sortează, îndepărtează tulpinile, se spală și se usucă;
- așezați într-un rând pe o suprafață plană, de exemplu, o tavă sau o tavă;
- puneți în congelator timp de 2 ore;
- apoi se răspândește în porții mici peste pachete sau recipiente;
- depozitate într-un congelator.
Plăcinile Irrig produc stafide delicioase care pot concura cu struguri în funcție de calitățile gustului lor. Acesta poate fi folosit ca o gustare utilă și adăugat la produse de patiserie dulci, compoturi.
- Bomboanele se descompun pe o suprafață plană și se usucă la soare sau în cuptor la 60-70 de grade.
- Container spațios din lemn, carton sau plastic pentru a curăța și usca bine.
- Acoperiți partea inferioară cu hârtie curată.
- Puneți boabele uscate și turnați-le cu zahăr.
- Acoperiți cu o cârpă curată și puneți o presă grea deasupra.
Pastilla de la irgi
O alta delicatesa, care se obtine prin uscare.
- 1 kg de irgi;
- ulei pentru lubrifiere;
- 300 de grame de zahăr.
- Bomboanele sunt îngroșate și măcinate.
- Adăugați zahărul.
- Distribuiți un strat subțire (10 mm) pe pergament, care trebuie pre-uleiat.
- Uscați la 50 de grade, dar nu închideți ușa cuptorului.
- Terminat pastilă nu se lipesc de mâini.
- Delicacy rola pliată și înfășurat într-o cârpă curată.
Irga în sucul său fără zahăr
Aceasta este una dintre cele mai simple căi de a păstra fructele de padure pentru iarna. Metoda de preparare:
- Curate fructe de padure uscate pentru a le distribui băncilor.
- Se toarnă apă fiartă.
- Se toarnă acid citric (2 grame pe litru de lichid).
- Băncile se sterilizează și plută.
Kvass de la irgi
Această băutură este considerată terapeutică: este utilizată pentru hipertensiune, dar puteți să o beți și la fel de utilă ca și preventivă.
- 1 kg de irgi;
- 10 litri de apă curată;
- 30 grame de drojdie;
- 2 cesti de miere.
- Desfaceți fructele de fructe, se toarnă în apă, se aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură.
- Se răcește și se răcește bulionul.
- Adăugați miere, drojdie și lăsați să fermenteze timp de 12 ore.
- Se toarnă în sticle.
Bauturi puternice
De la Irga, puteți pregăti nu numai băuturi dulci, ci și vin excelent de casă, tincturi, lichioruri. Băuturile puternice sunt gust plăcut, iar utilizarea moderată nu va dăuna corpului.
Pentru a pregăti lichiorul, boabele sunt împrăștiate în borcan nu complet, lăsând locul începând cu "umeri". Zaharul este completat deasupra și se varsă vodca. Insistați pentru cel puțin două luni într-un loc întunecat.
Pentru a face vin din irgi, trebuie mai întâi să extrageți sucul de la fructe de padure. Pentru 1 litru de suc, luați 1 kg de zahăr și 2 litri de apă.
- Gatiti siropul de zahar.
- După ce apa este gătită cu zahăr timp de 15 minute, amestecul este turnat în sucul de boabe, amestecat și distribuit în sticle.
- Gâtul sticlei este înfundat cu o plută.
- Când vinul devine mai ușor, se toarnă într-un recipient curat, închis strâns și lăsat timp de 90 de zile până când este gătit.
- Băutura finită este filtrată și redistribuită pe sticle curate.
Alte semne
Pe lângă cele mai cunoscute moduri de recoltare, este posibil să pregătim marmelade de boabe, cartofi piure și sirop pentru iarnă. Orice reteta va va permite toata iarna sa va placati cu o boabe delicioasa si sanatoasa!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: