Puiul zilei libere este cea mai bună metodă de a coace puiul

- Ingrediente de bază -

1 pui mare, aproximativ 2 kilograme;
1 lămâie;
Un mic buchet de rozmarin;

Pentru marinată:
3,5 litri de apă;
300 gr. sare;
150 gr. zahăr foarte fin;

4 frunze de lauri;
1 lingura. mustar;
1 linguriță piper negru;
50 ml. ulei de măsline;
3 linguri de sirop de arțar;
2 lingurițe de sare;
2 lingurițe de piper de cayenne;
2 lingurite de chimen macinat;
1 lingurita piper negru proaspat macinat;

- Marinarea -

Puneți toate ingredientele, cu excepția celor de lămâi, într-o cratiță mare. Aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva sarea și zahărul. Faceți un transfer într-un vas sau recipient care se va potrivi cu mărimea puiului, adăugați felii de lămâie și păstrați la frigider în frigider acoperit cu film de alimentare.

- Uscăciunea și căldura -

În dimineața următoare, scoateți puiul din saramură și păstrați-l cu prosoape de hârtie. Puneți deoparte puiul până când este suficient de uscat pentru a ajunge la temperatura camerei.

- Fixarea -

- Coacerea -

Coaceți puiul nu ar trebui să fie la temperatura maximă - ar trebui să fie nu mai mult de 200 de grade Celsius. Pregătește-te să cheltuiți pe ea
nu mai puțin de o oră și jumătate, ajustarea nivelului de pregătire de către termometru pentru carne. În ultimele 10 minute de gătit, creșteți temperatura cuptorului la 220 de grade, pentru ca crusta să se coacă.

- ultimele pregătiri -

Scoateți puiul din cuptor și lăsați pasărea într-o poziție verticală pentru a permite sucurilor să se înmoaie și să se scurgă. Pentru a face acest lucru, este de dorit să folosiți un vas separat, deoarece acest lichid poate fi folosit ca sos.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare