niciunul dintre dvs. nu a pregătit o campanie de pui de tutun. răspundeți cuiva atunci când este rumenit și prăjit în timp ce se întoarce. du-te pentru ea. sau vseravno ce să mănânci carne. foamea nu este mătușa.
Am citit toate aceste rețete, inclusiv cele georgiene, și am devenit melancolie. Unde sunt marii noștri bucătari - veterani, care știu ce este "tapaka" de pui! Nu găină! Condiția principală pentru un element de prăjire este neapărat puiul unui bărbat (cockerel) care nu a ajuns la pubertate! Restul sunt versuri. Fried într-o tigaie „bandă“ sau o variantă similară (tava cu sarcină pe tigaie cu un pui) nu este inversat, prăjit numai din spate, ea rămâne suculent în acest exemplu de realizare. Nu se culeg ciocan, mai ales marinand cu piper, usturoi si lamaie. Acest lucru este complet respins de gustul păsării în sine. Se prăjește numai pe cremă sau pe ulei topit, curățat prealabil cu sare timp de cel mult 15-20 minute. sos de usturoi într-un castron mare, atingând, lamaie, piper, patrunjel, lipie - servit pe masă separat, după gust. Și mai mult. Woodcock sau căluș de căpșună în smântână este un clasic! Dar sos alb sau smantana la pui. Și principalul lucru. respectând NICIODATĂ omul său de stomac nu se va găti carne sau de pasăre pe ulei vegetal, deoarece se pregătește otravă. Ulei vegetal numai pentru salate, sosuri și prăjituri de pește. Chiar și fructele de mare sunt gătite în cremă sau topite.
Dar este interesant, din ce direcție să începeți prăjirea - din spate sau din interior? Soția mea prăjită din spate, eu - dimpotrivă. susțin în mod constant.
De fapt, puiul de tutun, sau, mai corect, "tapaka" - este un vas nativ georgian. Pentru prepararea ei necesită găină mici de pui, 600-800g în greutate, și feluri de mâncare speciale - tapaka tigaia cu un capac plat grele două sau trei kilograme vesa.Pered de pui fierbinte frecat cu grijă cu sare și condimente, uneori, marinate în oțet sau suc de lămâie, apoi prăjit. Kurchonok se dovedește foarte parfumat, zazharistym cu usturoi și gust ascuțit puțin, este pentru picantă și polyubili.Blyudo său este georgiană, și, prin urmare, ar trebui să fie hrănite în mod corespunzător - cu adzhika, sos de usturoi, o mulțime de verdeață și legume proaspete.
Am cumparat carnea de pui si am decis sa o gatesc conform acestei retete! Sper ca va fi delicioasa.
Dragi experți. Am gătit de multe ori într-o tigaie specială. Există un moment de neînțeles. După 10-15 minute, prăjirea apare într-o tigaie, multă grăsime. Ce să faci cu el, să fuzionezi sau să pleci?
Pui suficient de sare și popkrchit (piper negru), usturoiul nu este adăugat în nici un fel. Dar noi trebuie să se pregătească pentru sosul de pui 1 \ 2 din pasta de tomate, 1 \ 2 smântână, usturoi pentru a suprima (a nu cruța) și care iubește ardei roșu puțin spiritual, se amestecă bine. Există bucăți de carne în sos. Încercați-l, nu-l trageți departe de urechi.
În cazul în care puiul gustos, se dovedește foarte gustos - gust pur de un produs natural! Principalul lucru este calitatea produsului original!
da korochka hrustit. da kak ranshe. nu blyudo kakoeto primitivnoe po vkusu. navernoe dificil i otsutstvie raznoobrazijs în sovetskoe vremja delali ego vkusnee)))
Am gatit totul conform retetei (cu exceptia lamaiei, nu a fost adaugat deloc), sa dovedit foarte gustoasa cu o crusta delicioasa crocanta! Mulțumesc pentru rețetă.
ca de suc de lamaie, aș sfătui fie la sfârșitul ei se presara si aplica sucul de lamaie la momentul frecare cu usturoi, piper și sare. Voi explica. când folosim sucul de lămâie înainte de tratarea temperaturii, atunci, ca urmare, carnea de pui se dovedește a fi mult mai săracă. Dar dacă după, atunci într-o mai mare măsură îi dă puiului pui)))
Nu cred că poți să faci tutun real fără o tigaie specială cu o presă. Nu există astfel de tigăi de prăjit acum. Noi facem în sovietici.
Articole similare
-
Salata cu creveți și telina - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Carne de vită cu bucată - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: