Remarcabilă în simplitatea sa și preferată de multe feluri de bucate din bucătăria georgiană este tutunul de tutun. Este mai corect, bineînțeles, să spui tapaka, cu numele de tigaie în care este gătită în mod tradițional și se numește tapa. Dar puteți să frigeți tutunul într-o tigaie convențională, așa că nu vom cita la o singură scrisoare. Gatiti tutunul intr-o zi si acest vas se va fixa ferm in bucataria dumneavoastra.
- 1 pui nu mai mult de 1,1 kg
- 1 cap de usturoi
- sare, piper negru macinat
- condimente și verde la gust
- ulei pentru prăjire
preparare
Ideal pentru tutun este un pui cu o greutate mai mică de 800 g, dar acest lucru este dificil de găsit. calculat că pe un Empiric diametru standard, tava 25 cm stabilește perfect jos de pui nu mai mult de 1 kg 100 g de două kilograme de broiler aici nu este necesar, este posibil să se pregătească chiar o mie de moduri diferite. Deci, spală un pui mic, se scurge și se taie în piept. Extindeți carcasa pentru a deveni netedă.
Puneți puiul într-o pungă și bateți ușor cu un ciocan pentru carne, acordând o atenție deosebită faptului că munca noastră a devenit destul de plat. Acest lucru este pentru a se asigura că pui strâns la tigaie cât mai strâns posibil. Îndepărtați carcasa sărată în două direcții, piper, presară cu condimente (adzhika uscată sau sneleli de hamei).
Acum trebuie să se încălzească într-o tigaie cateva linguri de ulei vegetal sau ghee și a pus pe partea de piele de pui în jos. Într-o tigaie specială există un capac din fontă foarte greu. care presează puiul, făcându-l chiar mai plat, dar este destul de placă plană convențională adecvată, presat de deasupra încărcăturii, cum ar fi o oală de apă.
Puneți puiul la foc mediu timp de 15 minute, apoi scoateți încărcătura, întoarceți carcasa și apăsați-o din nou. Încă 15 minute. În timp ce puiul se prăjește, gătiți umplutura de usturoi. Desfaceți capul de usturoi, treceți printr-o presă și turnați 50 ml de bulion, apă sau vin alb uscat. Lăsați să insiste. Carne de pui turnat se toarnă jumătate gătită usturoi, se întoarce și se toarnă restul.
Țineți focul scăzut timp de 3-5 minute. Gata! Gustos și fierbinte, cu căldură și frig. Puteți servi cu o farfurie sau pur și simplu cu o pâine de pâine și legume proaspete.
remarcă
De fapt, prescripția mea nu este, probabil, singura corectă. Multe oferă un set foarte diferit de condimente, nu folosesc usturoi de umplere, dar să pornim de la faptul că puiul de tutun nu este un set de condimente și metoda de preparare, și anume prăjit sub presiune. Experiment!
Bon apetit!
Dacă ți-a plăcut rețeta, trimite-o prietenilor tăi în rețelele sociale făcând clic pe butonul de mai jos.
Articole similare
-
Omeletă japoneză cu pui și orez, rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Snack "Olivier-roll" - rețetă pas cu pas cu fotografie Rețetele de Anul Nou 2018
Trimiteți-le prietenilor: