Boroviki este o adevărată comoară. Sunt bogate în minerale, vitamine, macro și microelemente. Și, bineînțeles, un gust excelent. Există multe rețete pentru culesul ciupercilor pe iarbă în cutii. Caderile pădurii sunt prăjite, marinate, sărate și adăugate la salată.
Cum sa recunoastem ciuperca dorita?
La pregătirea oricăror feluri de mâncare, efectuați următorii pași:
- Cheltuiți de sortare. Selectați vizualizarea din vizualizare. Acest lucru trebuie făcut din cauza sistemului de preparare diferit pentru marinare și necompatibil în timpul gătitului. În acest caz, selectați numai boletul.
- Bucurați-vă de ea. Apă puțin sare, gunoi va fi mai ușor să se retragă și în curând va apărea. Nu stați în apă prea mult timp. Ei sunt capabili să absoarbă prea mult lichid.
- Pregătirea ciupercilor pentru procesul de preparare a acestora. Cele mai mici pot fi lăsate intacte, iar cele mari trebuie tăiate în jumătate sau în 4 părți.
- Deci, totul este gata, începem decaparea.
Boroviki a murat pentru rețeta de iarnă
Dacă vă place gustul neobișnuit, încercați să murăți ciupercile cu muștar. Acestea vor deveni o minunată mâncare picantă la orice sărbătoare.
Componente principale:
- Boroviki - 1 kilogram.
- Nisip de zahăr - 15 grame.
- Mazăre de piper negru - 6 buc.
- Marar uscat - 10 grame.
- Acid citric -1 / 2 tsp.
- Cuișoare uscate - 3 bucăți.
- Lada de frunze uscată - 4 bucăți.
- Semințe de muștar - 4 grame.
- Apă - 1 litru.
- Sare - 30 de grame.
Reteta pentru ciuperci ciuperci tocate:
- Pregătiți ingredientele necesare.
- Puneți boletul în cratiță și turnați apa.
- Sare și gătiți timp de o jumătate de oră la foc mediu.
- Se scurge puțin apa și ciupercile.
- Pentru a prepara marinata, luati 4 cani de apa, aduceti la fiert, adaugati condimente.
- Este necesar să fierbeți marinada timp de 10 minute.
- Pregătiți cutii și capace, sterilizați.
- Îndoiți ciupercile și turnați marinada gata în borcane.
- Lăsați pe masă pentru răcire.
Cum să murăm bolete de ciuperci pentru iarnă
Trateaza-ti rudele cu ciuperci marinate delicioase. Acestea vor deveni un supliment nutritiv la orice cină. Becul, care este inclus în rețetă, vă va ajuta să dați noutate gustului obișnuit.
Componentele necesare:
- Boroviki - 1,5 kilograme.
- Oțet - 250 mililitri.
- Piper negru în mazăre - 10 bucăți.
- Zahăr - 15 grame.
- Becul este mare.
- Laurel - 1 foaie.
- Sare 7,5 grame.
- Apă pentru marinată - 1000 ml.
Cum să mură bolete ciuperci:
- Desfaceți ciupercile și le tăiați mari.
- Puneți-le în apă sărată și gătiți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
- Pentru marinadă, fierbeți 1 litru de apă.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Așezați ceapa tocată, condimentele în rețetă și turnați o ceașcă de oțet în apă fiartă.
- Gatiti amestecul pentru nu mai mult de 5 minute.
- Ciupercile preparate se împart în borcane și se adaugă marinada.
- Lăsați vasul gata de răcire.
Marinarea ciupercilor pentru iarnă
Rețeta este ușor de pregătit și o puteți încerca foarte repede. Trebuie să treacă doar 3 zile. Ingredientele felului de mâncare sunt întotdeauna găsite în bucătăria oricărei gazde.
componente:
- Borovik 1kg.
- Apă 1 litru.
- Sare 15 grame.
- Nisip de zahăr 15 grame.
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Laurel - 3 buc.
- Garoafa de 4 boboci.
- Oțet - 250 mililitri.
Marinu marshmallows pentru iarna:
- Pregătiți ciupercile în conformitate cu regulile generale, cea mai bună alegere va fi de dimensiuni reduse.
- Ciupercile preparate se umple cu apă și se lasă să fiarbă.
- Scurgeți prima apă, adăugați o bucată de bucătărie curată și gata preparată timp de cel mult 20 de minute.
- Aruncați ciupercile într-un șuviță pentru a se scurge.
- Pentru a face o marinadă faceți următoarele:
- Se fierbe 1 litru de apă.
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția oțetului. Dați fierbere și apoi turnați în oțet.
- După următoarea fierbere, transferați marinada de bolete și gătiți încă un sfert de oră.
- Scoateți recipientul de pe placă.
- Mai întâi puneți ciupercile în borcane și apoi turnați marinada pe gâtul borcanului. Sus cu 15 mililitri de ulei vegetal.
- Strângeți capacele și lăsați-le să se răcească.
Marinu ciuperci pentru iarnă
Un gust interesant de ciuperci marinate nu va lăsa indiferentă nici o amantă. Antena este gata de utilizare imediat după pregătire.
- Boroviki 1 kg.
- Apă 500 mililitri.
- Oțet - 100 ml.
- Morcov 1 buc.
- Ardei dulci 1 buc.
- Nisip zahăr 30 grame.
- Sare 30 grame.
- Bay leaf 2 buc.
- Ardei dulce în mazăre 3 bucăți.
Recoltare pentru iarnă:
- Tăiați butașii în bucăți.
- Spălați morcovii și grătarul pe o cremă fină sau medie.
- Ardeiul dulce bulgar se desprinde de semințe și se taie curate sub forma de paie.
- Puneți zahăr, sare și toate condimentele în apă. Se fierbe.
- Se pune în soluție legumele feliate: morcovi și piper, se toarnă oțetul. Continuați să fierbeți timp de 3-5 minute.
- Adăugați boletul la marinadă și gătiți timp de 15 minute.
- Antena este gata de utilizare.
Rețetă ciuperci ciuperci marinate
Un marinat neobișnuit de dulce și acru va da gustului un gust de neuitat. Principalul ingredient pentru o astfel de rețetă nu trebuie să fie pre-gătit. Acest lucru va economisi timp pentru orice hostess.
Ingrediente ale felului:
- Boroviki 2 kg.
- Apă 0,75 l.
- Oțet 8% 250 ml.
- Sare 30,0
- Zahăr 80,0
- Laurel frunze 5 buc.
- Semințe de muștar 3 lingurițe.
- Mazăre piper piper 10 buc.
- Mazăre piper negru 10 buc.
- Moră 2 ramuri.
- Rădăcina hreanului este jumătate.
Marinarea ciupercilor în casă:
- Spălați și curățați ciupercile.
- Pregătiți borcanele.
- Puneți ardei, mustar, mărar, frunze de laur și hrean în fiecare borcan.
- Așezați toate celelalte componente din bănci.
- În cratiță turnați apă, adăugați sare, zahăr și oțet, fierbeți.
- Umpleți cutia cu marinată.
- Sterilizează. Pentru sterilizare, cutii de o jumătate de litru sunt necesare timp de o jumătate de oră la o temperatură de 90 de grade.
- Păstrați produsul finit la o temperatură scăzută.
Caviar din ciuperci
Acest caviar poate fi atât un fel de mâncare independent, cât și baza pentru o varietate de gustări. Puteți găti, de asemenea, cu chanterelles, dar cu ciuperci albe, caviarul este mai delicios.
Componente principale:
- Boroviki 1 kg.
- Mustar 1 lingura
- Uleiul de floarea-soarelui este de 90 mililitri.
- Acid citric 4 g.
- Verzii la gust.
- Oțet 5% 75 ml.
- Sare 40 gr.
- Piper negru 5 grame.
- Apă 1 litru.
Tehnologia de preparare:
- Ciupercile trebuie fierbe în apă, pre-sare și adăugând acid citric. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Aruncați-le într-o gaură și lăsați să se scurgă.
- Cicluri de torsiune într-un măcinător de carne sau foarte taiate cu un cuțit.
- Se diluează muștarul cu oțet.
- Se adaugă amestecul în pasta de ciuperci și se toarnă uleiul vegetal.
- Se amestecă, sare și piper.
- Transferați în borcane pre-sterilizate (40 minute).
- Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Este posibil ca marinarea ciupercilor cu nucsoara?
În această rețetă, nu este oțet, ci acid acetic 30%, este folosit, iar nucsoara adaugă un gust suplimentar la marinada. Particularitatea acestei marinade este și utilizarea a doar 1/2 linguriță de zahăr.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Borovici 1000 de grame.
- Sare 20 grame.
- Acid acetic 30% 60 ml.
- Apă 500 mililitri.
- Piper negru 12 mazăre.
- Piper dulce 5 buc.
- Frunze de foiță 2 buc.
- Zahăr 1/2 linguriță.
- Ceapa 1 buc.
- Nutmeg 1/4 linguriță.
Marinare ciuperci pentru iarnă:
- Curățați boletul.
- Îndepărtați-le și le tăiați în bucăți de mărime potrivită.
- Puneți ciupercile într-un castron, adăugați apă, sare și gătiți timp de 10 minute.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Într-o tigaie cu ciuperci se adaugă ceapa și condimentele necesare.
- Gatiti pana se gateste si numai la sfarsit adaugati acid acetic.
- Puneți ciupercile în borcane sterilizate, acoperiți-le cu capace.
Marinare ciuperci pentru rețete de iarnă
Aceasta este una dintre cele mai rapide și mai simple rețete pentru decaparea ciupercilor murate. Puteți să le încercați în 4 zile, dar acestea sunt păstrate în frigider sau într-un loc foarte rece pentru cel mult 30 de zile.
Componente principale:
- Borovici 700 de grame.
- Garoafe de 5 boboci.
- Laurel - 3 buc.
- Cimbru proaspăt / busuioc / mărar 2 sprigs.
- Ceapa 1 bucată.
- Apa este de 200 mililitri.
- Oțetul de vin este de 100 ml.
- Sare de mare 15,0.
- Ardei aromat - 10 bucăți.
Cum să mănânci reteta de bolete:
- Pregătiți ciupercile pentru marinare conform regulilor generale.
- Ciupercile mici se lasă în forma sa originală, dar tăiate mari.
- Tăiați ceapa cât mai mică posibil.
- Clătiți verdele și puneți-l pe fundul unui borcan sterilizat.
- Pune toate ingredientele în tigaie. Se fierbe și se lasă foc timp de un sfert de oră.
- Pune totul într-un borcan și se lasă într-un loc răcoros.
Boletusuri luate pentru iarnă - regulile de bază:
- Întotdeauna aruncați ciupercile în apă clocotită și fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Nu utilizați capace metalice pentru a rula acest tip de produs. Studiile au arătat că este periculos să se facă acest lucru în legătură cu posibilitatea dezvoltării botulismului
- Înainte de utilizare, vasul preparat trebuie să rămână timp de 25 până la 30 de zile. Aceasta va permite gustului să se desfășoare complet.
- Păstrați borcane de ciuperci pregătite timp de 1 an într-un loc întunecos și rece.
- Întotdeauna se fierb preformele înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din borcan, umpleți-le cu apă, fierbeți timp de o jumătate de oră, sezonați cu sare și adăugați oțetul (ca în rețeta principală) și fierbeți timp de cel mult 10 minute.
- Când utilizați cadouri de pădure, amintiți-vă că, dacă acestea sunt procesate în mod necorespunzător și sunt deviate de modul de gătire recomandat, acest lucru poate pune viața în pericol.
Pentru fanii preparatelor de iarnă în rețetele noastre de bănci, puteți găsi alte opțiuni la fel de interesante pentru pregătirea turneelor de iarnă, cum ar fi: ridichile murate. ceapa. veshenok și usturoiul sărat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: