Datorită eforturilor tehnologilor alimentari și a inginerilor genetici, soia a devenit un cuvânt de cuvânt în epoca modernă. Cineva consideră că produsele din soia sunt un panaceu și o soluție pentru problema foametei la nivel mondial, iar unii oameni cred că nu trebuie să mănânce deloc, deoarece nu există astăzi o soia pură. LookBio, ca întotdeauna, are o opinie cu privire la această chestiune, pe care o împărtășim.
Soia este o planta erbacee anuala a familiei leguminoase. Potrivit nutritionistilor, legumele ar trebui sa fie intre 8-10% din dieta noastra, iar pentru vegetarieni fasolea devine un produs care inlocuieste carnea si alte produse de origine animala.
Ce face soia atât de popular? În primul rând, această cultură este destul de modestă în cultivare și poate fi cultivată în regiuni cu climă diferită. Datorită acestei proprietăți, câmpurile de soia se găsesc în Asia, în America, în Australia, în Europa și chiar în Africa.
În al doilea rând, soia este foarte bogată în proteine vegetale: 100 g de soia conține până la 50 g de proteine, 16-27 g de grăsime și 17-33 g de carbohidrați. De asemenea, în semințele de soia (așa de bine denumite soia) este beta-carotenul, vitaminele E, PP, vitaminele B: B1, B2, B3 și B6, precum și biotina și acidul folic.
Adăugați aici numărul celor mai diverse produse care fac soia - și veți înțelege de ce este atât de popular.
Apropo, despre produsele. Soia pentru noi este utilizată în principal sub formă prelucrată - sos de soia, tofu, lapte de soia. Cu toate acestea, sub formă de fasole, soia este foarte gustoasă, iar din ea puteți găti totul la fel ca la fasole mai cunoscute - salate, supe și mâncăruri de legume.
Supă largă pe bază de paste miso
Veganii sau în mod activ de post, de asemenea, știu despre existența crema de soia gras, pasta miso (care este baza pentru supa „Miso Shiro“, adică „miso alb“ - acesta poate fi cumpărat în magazinele de bunuri japoneze), carne de soia și cârnați, sos teriyaki - este de asemenea fabricat din soia.
bucătari Mai ales avansate și iubitorii de bucătăria asiatică știe despre ritmul - pene de soia fermentate, natto - Japoneză urât mirositoare soia sbrozhonnye scarbosi ca oamenii, fie dragoste sau ură, Gochujang pastă coreeană cu soia și ardei roșu și alte delicii gastronomice foarte foarte exotice.
Potrivit resursei Natural News. utilizarea soiei este prevenirea bolilor cum ar fi osteoporoza, artrita reumatoida, diareea, cancerul de colon, ajuta la boala inimii si a rinichilor si colesterolul ridicat si faciliteaza, de asemenea, cursul menopauzei. Boabele de soia ajută de asemenea tusea și epuizarea corpului, favorizează resorbția vânătăilor.
Laptele de soia este prezentat în diabetul zaharat, anemie și creșterea presiunii, sos de soia este bun pentru sistemul digestiv, tofu ajută împotriva căldurii și febră, roșeață (roșeață a pielii din cauza congestiei de sânge în vasele de sânge din jur), valori crescute ale colesterolului și a tensiunii arteriale. Și, de altfel, oamenii de știință s-au dovedit. că tofu poate îmbunătăți viața ta amoroasă. Tempe lupta cu un buchet de boli care include intoleranta la lactoza, pierderea de masă osoasă, cancerul de colon, de san si de prostata, miom uterin, endometrioza, ateroscleroza si boala fibrochistica a sanului.
Rețineți că majoritatea produselor din soia cu calități dovedite "sănătoase": tofu, tempe, miso - conțin soia fermentată. Este în această formă de soia tradițional utilizat în dieta lor, japonezii, cunoscuți pentru longevitatea lor. Soia fermentată este diferită, calitatea proteinelor se schimbă, nu mai conține acid fitic, care încetinește absorbția mineralelor. Soia fermentată este mult mai sănătoasă, mai ales dacă intenționați să o consumați în cantități mari.
Desigur, toate aceste proprietăți magice se referă numai la soia pură, organică. Și în lumea modernă cu soia pură totul nu este ușor.
Cred că ați ghicit deja ceea ce conducem - desigur, atunci când vorbim de soia, nu putem să menționăm subiectul OMG-urilor. Mai multe detalii despre problema OMG-ului în general și argumentele noastre - sau mai precis despre cele globale - împotriva acestui fenomen vă puteți citi aici (în special, se spune că armata chineză de 2,3 milioane a abandonat complet utilizarea produselor OMG). Între timp, spuneți câteva cuvinte despre soia.
Soia în sine este un produs excelent, nutritiv și multifuncțional. Dar, din păcate, împreună cu bumbacul și porumbul, soia a devenit una dintre principalele victime ale ingineriei genetice. În Statele Unite, principalul imperiu al ingineriei genetice din lume, 90% din soia este modificată genetic. Modificarea principală este rezistența culturii la erbicide, cu care câmpurile de soia polenizează în cantități imense. Într-o situație în care fermierii își vând culturile distribuitorilor mari, a căror aprovizionare combină soia convențională și soia OMG, probabilitatea ca orice soia anorganică americană să fie modificată genetic tinde să atingă 100%.
Având în vedere cât de răspândită utilizarea derivaților de soia și porumb în produse semi-finite, fast-food și alte „prelucrate“ alimente, Asociatia Americana a producătorilor de produse alimentare bacanie Producătorii din America a constatat că pe piața din SUA pentru aproximativ 80% din toate produsele alimentare care au trecut de prelucrare tehnologică (Eng. «alimente prelucrate» sănătoase în contrast cu produsele naturale «alimente integrale»), cu o probabilitate mare de elemente care conțin OMG.
Chiar dacă ignorăm lipsa tulburătoare a oamenilor de știință de studiu OMG și efectele utilizării lor pentru organism, încă mai există deja o legătură dovedită între alimentele modificate genetic și apariția alergiilor alimentare, dar, de asemenea, destul de clare fapt concentrații ridicate de pesticide din rezistenți la culturile modificate genetic. Întrebarea este: avem nevoie de ea?
Textul de pe imagine: "Am pregătit toate acestea din produsele GMO. Toți șoarecii care au testat aceste produse sunt mult timp morți, dar cu tine ceva ar trebui să fie bine. "
În ceea ce privește soia pură, în Rusia este încă foarte mică. În formă de fasole, știm doar o singură soia organică - "Dream Beautiful" de la compania Ariver (150-180 ruble pentru 800g, certificat Eurolist). Există, de asemenea, lăstari importate de soia Geo, certificate de Eurolist (140 ruble per 90g), iar în diferite supermarketuri puteți găsi pachete de litru de lapte de soia Alpro Bio Soya, certificat de Eurolist (de la 190 ruble pe 1 litru). Alpro afirmă că toate produsele de soia (nu numai linia Bio) sunt produse din soia fără soia modificată genetic, dar nu există dovezi, astfel încât să puteți fi siguri numai în conformitate cu certificatul ecologic.
Situația în soia OMG este puțin probabil să se schimbe mult în următorii ani, deci în timp ce răspunsul la întrebarea: "Este sau nu este soia?" Sa dovedit a fi 100% în spiritul LookBio - există, dar numai organic!
Știri pentru parteneri
Arborele se transformă ... O nouă privire la materialul familiar
Știți ce are în comun salamul, împachetați bomboane, jante de ochelari de soare, tablete și înghețată? Toate sunt fabricate cu ajutorul celulozei. Nu te așteptai? De fapt, această metodă de utilizare a unei polizaharide a fost cunoscută de mult timp, dar astăzi cercetătorii încearcă să găsească o nouă cerere de celuloză. De exemplu, încercările continuă - și destul de succes - de a crea o țesătură puternică și ecologică care va deveni o alternativă la "pesticide" mai mult
Jurnal pentru cei care caută Bio
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: