Rețete de muștar de casă

Mereu am considerat mustarul condimentul rusesc, pentru că adevăratele sărbători rusești nu au făcut-o fără ea. De fapt, planta a venit la noi din Roma antică și din China. Aici a început să crească și să nu o folosească ca pe un condiment, ci pentru tratament.

Mustarul de muștar se face din tort sau semințe măcinate. Ei îl cunosc și îl iubesc în multe țări, dar atât cei săraci, cât și cei bogați o folosesc. În Rusia, au început să folosească condimentul picant din secolul al XVIII-lea. Am mâncat cel mai adesea cu pește, carne și jeleu. Carnea este delicioasă, moale și delicată, dacă folosiți muștar pentru prepararea ei.

În magazine, alegerea unui produs acut este foarte mare, este vândut ca muștar tradițional și pentru noi extraordinar, cu tot felul de aditivi și boabe. Prețul unei muștaruri extraordinare, final, este mult mai mare.

Vreau să-mi ofer rețetele de muștar de casă. Să încercăm să gătești condimentele acasă, bazându-te pe gustul și preferințele tale. De obicei, retetele de preparare folosesc seminte de mustar, condimente, sare, otet, zahar. Prin urmare, gustul condimentelor, în funcție de compoziție, este ascuțit sau fierbinte, piatră sau dulce. Și pentru a obține un gust puternic, puteți încerca să-l amestecați cu bere sau lapte.

Sala de mese cu muștar

Prescripția produselor necesare:

pulbere de muștar uscat - 3/4 cești,
oțet 9 procente - 0,4 cesti,
apă - 1 pahar,
ulei vegetal - 1 lingura. lingură,
zahăr - 1 lingura. lingură,
sare - 1 lingurita cu diapozitive,
cuișoare, frunze de dafin și scorțișoară - la gust

Zahăr, sare, cuișoare, scorțișoară, frunze de dafin puse în apă fierbinte. Gatiti pana cand dizolvati sarea si zaharul. Gătitul se răcește și se filtrează, se adaugă oțet, se amestecă.
Săriți pudra de muștar, adăugați la jumătate din bulion, frecați-l cu grijă. Apoi, în muștar se adaugă resturile de bulion și ulei vegetal.
Pregătirea de condimente acasă ar trebui să stea timp de 24 de ore, atunci se va maturiza și obține bun gust și calitate.

Mustar cu mere

Pentru reteta, ingredientele sunt:

mustar de praf - 3 linguri,
piure de mere - 4 linguri. linguri,
sare-1 lingurita,
oțet 3 procente - 2 lingurițe,
zahăr, 2,5 linguri. linguri,
cuișoare și scorțișoară.

Coaceți merele decojite și decojite (antonovku), le preparați piure de cartofi. Cartofi piure de mere amestecat cu zahăr și praf de muștar, măcinat.

Oțet cu cuișoare și fier de scorțișoară și sare, adăugați la pasta de muștar rasă. Insistăm la 3 zile, după care se pregătește muștarul de muștar.

Rețeta muștarului francez

Pentru reteta, pregatiti:

1 pahar de muștar pulbere,
zahăr - 2 linguri. linguri,
vin otet 5 linguri. linguri,
sare - 1 lingurita,
cuișoare și scorțișoară - pe vârful cuțitului,
ceapa - 100 gr,
apă fierbinte - 0,5 pahare.

Printr-o sită se taie praful de muștar, se toarnă cu apă fiartă abundentă, se amestecă. Ar trebui să obțineți un aluat rece. Pe partea de sus adăugați mai multă apă fierbinte, nu interfera. Am plecat într-un loc cald timp de 12 ore. Apoi, cu muștar, îmbinați apă fiartă, oțet de vin diluat, adăugați zahăr, sare, cuișoare, scorțișoară.

La uleiul vegetal admitem șobolani de arc, apoi, printr-o sită pe care o ștergem și ne conectăm cu testul din muștar. Întreaga masă trebuie să fie frământată cu grijă. Mustarul francez de casa este gata.

Mustar rusesc

Pentru o reteta aveti nevoie de:

Pudra de muștar - 1 pahar,
zahăr granulat - 3 linguri,
sare - 1 lingurita,
ulei vegetal - 1/3 ceasca,
oțet 3 linguri. linguri,
apă fierbinte - 0,5 pahare.

Printr-o sită se taie praful de muștar, se adaugă apă fiartă și se amestecă bine. Ar trebui să obțineți un aluat gros. Din nou adăugați apă fiartă, nu amestecați. Lăsați să insiste pentru 24 de ore. Se fierbe din vârf, se îmbină, se amestecă, se adaugă zahăr, sare, oțet și ulei vegetal.

Vreau să observ că această muștar de casă își pierde claritatea foarte repede. Prin urmare, cel mai bine este să gătiți ostrenkogo pe bază de rețetă în cantități mici. În timpul preparării rețetei, pulberea de muștar este importantă pentru a se agita timp de cel puțin 10 minute.

Sfaturi utile, gustoase și amare la domiciliu sunt bune în mod moderat. Se recomandă utilizarea condimentelor la domiciliu în cantități mici pentru boli de inimă, hipertensiune, rinichi, stomac, stomatită și hemoroizi. Și am toate retetele pentru muștar de casă pentru astăzi. Vom vorbi despre aplicarea sa în următoarele postări.

Vrei să vezi cum se pregătesc oamenii adevărați? Uite, clasa de master de la unchiul Yasha. Se dovedește delicios la carne, cârnați, untură.

Articole similare

Pagina anterioară